大多數(shù)人認(rèn)為我們可以控制自己的食量。根據(jù)身體發(fā)出的信號(hào),我們能夠判斷什么時(shí)候吃飽了,以及吃了多少。
如果吃飯這件事情真這么簡(jiǎn)單,那么減肥就容易多了。“研究表明,就餐環(huán)境中有許多微妙的信號(hào)可以刺激我們食入大于實(shí)際需求的食物”,康寶萊醫(yī)學(xué)與教育部副總裁、醫(yī)學(xué)博士路易吉·格拉頓這樣說(shuō)到,“盤子過(guò)大,甚至裝盤的餐具過(guò)大,都會(huì)導(dǎo)致過(guò)量飲食”。
著名的“冰淇淋錯(cuò)覺(jué)”實(shí)驗(yàn)中,科學(xué)家將人們分成兩組享用自助冰淇淋。結(jié)果,分發(fā)到大號(hào)碗、勺的人要比那些拿小號(hào)餐具的人多取57%的冰淇淋。
更重要的是我們往往會(huì)把端來(lái)的食物,不論多少全部吃掉。不論是量超大的快餐還是高級(jí)餐館里量少而精美的食物,只要我們吃的一粒不剩,往往就會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。事實(shí)是,用餐結(jié)束的信號(hào)是空空如也的盤子發(fā)出的,而不是我們的胃。因此,我們要吃多少食物基本上在吃第一口前已經(jīng)決定了。
從某種程度上來(lái)說(shuō),盤子決定了我們的肚子。
要想控制飲食,首先要控制的就是用來(lái)盛食物的餐具大小。但其它因素也會(huì)導(dǎo)致飲食過(guò)量。比如聞到或看到食物,不論是聞到新出爐的面包,還是在公司休息室看到的打開(kāi)的袋裝薯片,這些都能激起你的進(jìn)食欲望,即便當(dāng)時(shí)你并不感到饑餓。
以下是路易吉?格拉頓博士給您的一些控制飲食小秘訣:
餐具要選小號(hào)的。小號(hào)的盤子、碗和細(xì)長(zhǎng)的高腳玻璃杯能讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)。它們所盛的食物看起來(lái)要比實(shí)際量多。這方法雖老,但的確有效。除此之外,使用更小的裝盤餐具,比如飯勺、餐勺,都能防止你把盤子、碗堆得太滿。
選用正常規(guī)格包裝的食物。如今的食品包裝越來(lái)越大,里頭食品的數(shù)量也相應(yīng)增多。買得越多,價(jià)錢越便宜,但是從控制飲食的角度看,它卻未必是件好事。研究表明每次你用大包裝的麥片往杯子里倒時(shí),你會(huì)倒出多于正常規(guī)格包裝20%的麥片。這樣看來(lái),大包裝也未必省錢,因?yàn)槟忝看纬缘靡捕嗔恕?/p>
想辦法讓不健康的食品吃起來(lái)不那么方便。即便是心情再好,你可能也不會(huì)親自去烤制巧克力蛋糕。但是如果儲(chǔ)備些只消在微波爐里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就能大快朵頤的蛋糕,那你可就不得不考驗(yàn)自己的忍耐力了。盡量不要在家里囤積各種甜品以及零食。如果購(gòu)買食品,選擇一些原材料吧,像微波爐爆米花、速凍饅頭、水餃這樣的半成品還是敬而遠(yuǎn)之。
少做幾個(gè)菜。研究表明,碗里頭的食物種類越多,吃的就會(huì)越多。因?yàn)椴煌N類的食物能不斷刺激你的味蕾,帶來(lái)更多味覺(jué)需求。各色低熱量的水果和蔬菜倒也問(wèn)題不大,但是當(dāng)你眼前是琳瑯滿目的自助餐,或者家里準(zhǔn)備的豐盛晚餐時(shí),過(guò)量飲食就是個(gè)大問(wèn)題了。如果你在家里吃飯,建議媽媽少做兩個(gè)菜吧!這樣經(jīng)濟(jì)又健康。如果你在外面吃,盡量不要選擇自助餐。
自制混合飲品。嘗試一下用蛋白混合飲品做早餐或午餐。這種飲品由一定量的牛奶(豆?jié){)、蛋白粉和水果混合而成,是四屆全美最佳醫(yī)生得主大衛(wèi)·赫伯教授推薦的進(jìn)行體重控制的絕佳代餐。因?yàn)榈蜔崃?、低脂肪、低膽固醇,如果要控制每餐的進(jìn)食量,自然該選這樣的飲品。再加些冰塊,這樣既加量有不會(huì)增加卡路里。還要記得要用細(xì)長(zhǎng)的高玻璃杯享用啊。