中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)仍然處于培育階段，消費(fèi)層次參差不齊，遠(yuǎn)沒(méi)有走向成熟?？疾焐虉?chǎng)、超市銷(xiāo)售、酒店餐飲消費(fèi)這些傳統(tǒng)的主戰(zhàn)場(chǎng)和專賣(mài)店銷(xiāo)售的新模式，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中許多值得研究的問(wèn)題：
傳統(tǒng)商場(chǎng)超市
走進(jìn)城市的麥德龍、家樂(lè)福、佳世客等商場(chǎng)超市，消費(fèi)者會(huì)看到貨架上、柜臺(tái)上琳瑯滿目的各種進(jìn)口葡萄酒品牌，標(biāo)價(jià)從幾百元到幾十元不等，但對(duì)一般消費(fèi)者而言，會(huì)看得眼花繚亂，無(wú)從選擇，再加上沒(méi)有專業(yè)人士推薦介紹，一般消費(fèi)者只是根據(jù)自己的偏好和價(jià)格，盲目地進(jìn)行選擇，很難達(dá)到理性購(gòu)買(mǎi)。
但能進(jìn)入這個(gè)層面消費(fèi)的人群中不乏愿意接受和嘗試新事物的中青年白領(lǐng)，他們一般是自購(gòu)自飲，還有一種是小資派，附庸風(fēng)雅；另外，逢年過(guò)節(jié)買(mǎi)來(lái)送禮的占商超全年銷(xiāo)量的半壁江山以上。
存在的問(wèn)題：進(jìn)入商超通常要交納入場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、堆頭費(fèi)、節(jié)假日促銷(xiāo)費(fèi)。所以,產(chǎn)品必須有相對(duì)高的利潤(rùn)空間和品牌知名度，否則，利潤(rùn)很難實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)量來(lái)說(shuō)，商超還不是目前中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的主要市場(chǎng).根據(jù)國(guó)外的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，等到商超占葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)主份額的時(shí)候，才能說(shuō)明葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)在走向成熟。
酒店餐飲消費(fèi)
酒店餐飲消費(fèi)在目前中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)占主導(dǎo)地位，中國(guó)一些大中城市的星級(jí)酒店是這些進(jìn)口葡萄酒的主要銷(xiāo)售渠道。但是由于進(jìn)店費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)等問(wèn)題，進(jìn)入酒店餐飲柜臺(tái)上的國(guó)外葡萄酒品牌、品種單一，價(jià)格高昂，消費(fèi)者選擇余地不大，這部分消費(fèi)以中企業(yè)高管、政府官員居多。因?yàn)楣钕M(fèi)占據(jù)很大成份，所以銷(xiāo)售總量仍然居高位。
專賣(mài)店銷(xiāo)售
進(jìn)口葡萄酒專賣(mài)店在廣東、上海等一些南方城市早在幾年前已經(jīng)悄然興起。北方一些大城市開(kāi)始零星出現(xiàn)，如青島的富隆酒窖、煙臺(tái)的佳釀酒窖。這些專賣(mài)店柜臺(tái)里擺放的既有舊世界的法國(guó)、意大利、西班牙的品牌酒，也有來(lái)自新世界的智利、澳大利亞的葡萄酒。
專賣(mài)店的優(yōu)勢(shì)是：貨源豐富、品種多，有專業(yè)儲(chǔ)酒設(shè)備，店主有一定的專業(yè)知識(shí)，在推銷(xiāo)葡萄酒的同時(shí)，通過(guò)配套的酒具、資料、介紹、品嘗及營(yíng)造的環(huán)境，加上定期開(kāi)展一些活動(dòng)，在高雅的情調(diào)中讓你潛移默化接受葡萄酒文化的薰陶和進(jìn)入消費(fèi)。進(jìn)入這個(gè)消費(fèi)群體的主要是高端商務(wù)人士和很有造詣的成功事業(yè)家，依次是：外國(guó)人、港澳臺(tái)商、老板、高管、本地白領(lǐng)，他們或有國(guó)外生活的經(jīng)驗(yàn)，或者會(huì)一些外語(yǔ)。
筆者認(rèn)為，葡萄酒本身是一種文化，是全世界不同產(chǎn)區(qū)、品種、工藝、人文的體現(xiàn)。國(guó)外葡萄酒在短短十幾年內(nèi)就搶占了中國(guó)20%左右的市場(chǎng)。長(zhǎng)城、王朝、張?jiān)Ｈ笃咸丫粕a(chǎn)廠家經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和宣傳，作為本土品牌根基已經(jīng)站穩(wěn)，國(guó)外品牌對(duì)他沖擊不大。受沖擊大的還是二線品牌中的高端市場(chǎng)。
目前，國(guó)內(nèi)外葡萄酒在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些畸形現(xiàn)象，如國(guó)外的一些葡萄酒品牌價(jià)格本來(lái)就高，在一些中國(guó)富商的炒作下，更是價(jià)格高昴。一瓶波爾多某品牌干紅在國(guó)內(nèi)競(jìng)被抄到十幾萬(wàn)元，這是一種很不理智的做法。有些國(guó)內(nèi)葡萄酒這幾年也開(kāi)始走高端化，如一瓶葡萄酒賣(mài)到幾百元甚至幾千元，但這只是價(jià)格的提高，文化推廣和產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有同步提高，只是換了個(gè)“馬甲”穿上了，靠平面媒體廣告的泡沫化宣傳。同質(zhì)化的問(wèn)題、假年份酒現(xiàn)象等許多不規(guī)范行為，給國(guó)產(chǎn)葡萄酒抹了黑，將來(lái)負(fù)面效應(yīng)的損失是巨大的。
另外，現(xiàn)在仍有些人對(duì)國(guó)外葡萄酒存在疑慮，甚至認(rèn)為進(jìn)來(lái)的酒是垃圾酒，其實(shí)，國(guó)外葡萄酒法對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)有極為嚴(yán)格的規(guī)定，真正的垃圾酒很少。這種貶低國(guó)外葡萄酒的做法除不了解外，主要是心態(tài)，當(dāng)然也有一些國(guó)內(nèi)商家看別人經(jīng)銷(xiāo)進(jìn)口葡萄酒發(fā)了財(cái)，也轉(zhuǎn)行做起了這個(gè)生意。由于他們?nèi)狈I(yè)知識(shí)，進(jìn)口產(chǎn)品良莠不分，加上沒(méi)有藏儲(chǔ)條件，葡萄酒在品質(zhì)上難有保證，又以低進(jìn)高出的急功近利心態(tài)推向市場(chǎng)，這種行業(yè)必然對(duì)行業(yè)內(nèi)部產(chǎn)生極為惡劣的影響。
