果蔬在我們的日常生活中扮演著重要角色。比如，我們身體所必需的很多營(yíng)養(yǎng)要從果蔬中汲??；我們生活中很多清潔的重任要靠果蔬來(lái)?yè)?dān)當(dāng)……大自然賜予人類這些美味營(yíng)養(yǎng)又不可或缺的果蔬，還真是我們的心頭好呢。
橙色果蔬優(yōu)生活
色彩明亮的橙色果蔬，不光看著讓人有食欲，還能為身體健康加分，因?yàn)樗鼈兇蠖几缓S生素C和胡蘿卜素。由于人體不能自身合成維生素C，因此成人每日需攝入維生素C50-100mg。還有，令水果和蔬菜呈現(xiàn)出飽滿桔色的胡蘿卜素會(huì)被人體轉(zhuǎn)換成維生素A，以幫助骨骼發(fā)育、維護(hù)視力和保持肌膚彈性，減少患上心臟病和癌癥的危險(xiǎn)。
蔬菜篇vegetable
1、南瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：鈷、維生素、果膠
鈷是合成胰島素必需的微量元素，南瓜中的鈷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后，會(huì)形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物，并粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，能解毒。
“橙”食譜：咸蛋南瓜
原料：南瓜300克、咸鴨蛋1個(gè)、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片；
2、咸鴨蛋去殼切成??；
3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
2、胡蘿卜
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸、糖
100克胡蘿卜中含有胡蘿卜素(維生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘紅色的胡蘿卜，胡蘿卜素含量最高。常吃胡蘿卜能產(chǎn)生維生素A，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏。胡蘿卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。
“橙”食譜：菠蘿胡蘿卜雞翅
原料：菠蘿、雞翅、胡蘿卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥
做法：
1、雞翅洗凈，切塊汆水，備用。
2、新鮮菠蘿、胡蘿卜、甜椒切丁，蔥切成末。
3、油燒到四成熱，放入蔥煸香后放入雞翅翻炒，放入胡蘿卜后加入椰漿、牛奶，以及水和黃酒，燉約15分鐘。最后放入甜椒丁、豌豆和菠蘿丁混炒，加入鹽和胡椒調(diào)味，出鍋。
3、紅薯
營(yíng)養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、葉酸
紅薯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。重100克的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸，能預(yù)防動(dòng)脈硬化，平衡人體的酸堿。
“橙”食譜：紅薯芝麻濃湯
原料：紅薯500克、洋蔥片、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻
做法：
1、紅薯去皮洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中；
2、將黃油放入鍋中加入洋蔥片用中火炒軟，放入紅薯?xiàng)l，炒至半透明。加高湯用中火將紅薯煮軟，在容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，撒上黑芝麻即可。
水果篇fruit
1、番木瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、木瓜酶、維生素C、氨基酸、鈣、鐵
番木瓜被人視為水果之王，因?yàn)樗缓?7種以上的氨基酸以及鈣、鐵、木瓜蛋白酶和番木瓜堿等，其維生素C的含量是蘋果的48倍。內(nèi)含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快體內(nèi)排毒；木瓜酵素則能促進(jìn)肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)。
“橙”食譜：番木瓜燜牛柳
原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、雞蛋1個(gè)、紅尖椒20克、蔥、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蠔油、香油、植物油
做法：
1、木瓜去皮，對(duì)半切開(kāi)掏去瓤、籽后洗凈切片；
2、雞蛋打開(kāi)留蛋清備用，蔥切絲鋪在盤底待用；
3、牛里脊洗凈切片后放冰箱中冰鎮(zhèn)半小時(shí)，取出瀝干水分，加蛋清、鹽、油拌勻腌制20分鐘；
4、紅尖椒去籽洗凈切絲，蒜去皮洗凈切片備用；
5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波爐高火加熱2分鐘；
6、趁熱將牛肉與木瓜放入湯汁中燙至牛肉變色，瀝干湯汁；加白糖、蠔油、淀粉、生抽、香油拌勻后再放入微波爐中，高火加熱2分鐘即成。
2、芒果
營(yíng)養(yǎng)元素表：胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)、維生素C
芒果中的胡蘿卜素含量占水果之首，每100克芒果中含胡蘿卜素達(dá)3.81毫克、含鈣7毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、維生素C23毫克，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。夏天吃芒果，清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔。
“橙”食譜：芒果燒茄子
原料：芒果兩個(gè)、茄子1根、甜椒、薄荷葉、淀粉、色拉油、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、醋、黑芝麻
做法：
1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌勻，在油鍋中小火煎至金黃取出備用；
2、倒入少許油，加熱后放入蔥、姜、蒜爆香，加鹽、味精、醬油、白糖、醋和少許水調(diào)味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒；
3、勾芡淋香油炒勻出鍋，撒上黑芝麻、薄荷葉即可。
3、哈密瓜
營(yíng)養(yǎng)元素表：蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、各種維生素、糖
甜美解暑的哈密瓜含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有促進(jìn)作用，避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過(guò)哈密瓜中含糖量約為15%，糖尿病人應(yīng)少食。
“橙”食譜：哈密瓜拌苦瓜
原料：哈密瓜100克、苦瓜150克、紅椒絲30克、香菜10克、鹽、白糖、白醋、味精
做法：
1、哈密瓜去皮去瓤后切片；
2、苦瓜去瓤切片后，投入加有精鹽的沸水中斷生，撈出晾冷；
3、將哈密瓜片、苦瓜片和紅椒絲裝入碗內(nèi)，加入鹽、白糖、白醋、味精等拌勻，最后撒上香菜末即成。 （劉梅）
果蔬清潔魔法
每個(gè)主婦都?jí)粝胗幸粋€(gè)窗明幾凈的廚房，但是惱人的油煙和灰塵卻像噩夢(mèng)一般揮之不去。其實(shí)只需要一點(diǎn)巧心思，春日的瓜果蔬菜都是去污的好幫手！
水果篇
清香的檸檬、清脆的蘋果、清甜的橙子和誘人的草莓，都是春天獨(dú)有的恩賜。其實(shí)，水果不僅含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也是清潔廚房的能手！
巧招1 檸檬巧去腥
主婦們想必都有這樣的經(jīng)歷：切過(guò)魚(yú)的砧板上會(huì)留下難以去除的魚(yú)腥味，即使使用了清潔劑，仍然會(huì)有隱隱的異味揮之不去。其實(shí)這時(shí)只要有一枚小小的檸檬，就能立刻解除困擾。先將檸檬切成兩半，將汁液擠在砧板上，再用余下的檸檬在砧板上反復(fù)來(lái)回擦拭，最后用清水洗凈。你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，不僅魚(yú)腥味沒(méi)了，還會(huì)留下淡淡的植物清香！
巧招2蘋果核潔臺(tái)面
中餐的濃油赤醬雖然美味，但是使用后的廚具卻是油膩不堪。這時(shí)，剛吃完的蘋果核就有了用武之地。蘋果核含有豐富的果膠，果膠能夠吸附大量的油脂，擦拭附著在廚具上的油垢可是行家里手，也絕不會(huì)損傷你心愛(ài)的廚具。
巧招3 草莓去茶垢
飲茶有益健康，但是茶杯中留下的茶垢卻令主婦們頭疼不已。其實(shí)，這些茶垢用草莓就能輕松地去除！你不用特意使用新鮮的草莓，那些不太新鮮的草莓也具有相同的清潔效果！通常只要取四五個(gè)草莓放在茶杯中搗爛，再加水浸泡一整夜(水面需要淹沒(méi)所有的茶垢)。第二天，只需用布沿著杯壁擦拭一遍，茶垢就會(huì)立刻消失，茶杯也恢復(fù)了光潤(rùn)整潔的模樣。
巧招4 橙子皮潔餐具
主婦們往往會(huì)把剝下的橙子皮當(dāng)作廢物隨手丟棄，其實(shí)橙子皮可是用來(lái)清除陶瓷餐具異味的好幫手！主婦們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況：在食用了洋蔥、大蒜等含有刺激性氣味的食物后，氣味附著在餐具上很難消除。其實(shí)，只要在洗碗水中放入一些橙子皮，浸泡十幾分鐘，就能夠巧妙地吸去餐具上的異味了。而且，這種方法還能使硬水軟化，增添瓷器的光澤感！
蔬菜篇
蔬菜富含的葉綠素、胡蘿卜素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體大有裨益。但主婦們可能不知道，即使是通常被視作廢物的土豆皮、蘿卜頭等，也是廚房的清潔專家呢！
巧招1 洋蔥除塵垢
每個(gè)主婦都希望自己的廚房窗明幾凈，但是廚房的門窗卻往往更容易蒙上厚厚的積灰。不妨試試用洋蔥來(lái)解決難題。先把洋蔥去皮切成兩半，再用洋蔥的切口細(xì)心地上下擦拭玻璃，趁洋蔥的汁液未干時(shí)再迅速用干布擦拭一遍，擦過(guò)的玻璃既干凈又明亮。
巧招2 胡蘿卜去油污
家里的鍋蓋用久了之后，日積月累就會(huì)產(chǎn)生一層難以清除的油污。不妨試試平時(shí)切菜時(shí)隨手扔掉的胡蘿卜頭。保持胡蘿卜頭的切面是新鮮的，在鍋蓋有油污的地方用胡蘿卜頭來(lái)回擦一遍，油污立刻就去除了。同時(shí)，用胡蘿卜擦拭后的鍋蓋會(huì)煥然一新，也不會(huì)留下像用鋼絲球等硬物擦拭后那樣明顯的刮痕。
巧招3 白蘿卜潔臺(tái)面
白蘿卜也是吸附油脂的高手，用白蘿卜來(lái)清潔油膩的廚房臺(tái)面，也具有事半功倍的效果。先將白蘿卜切成薄薄的片狀(也可以使用切面新鮮的白蘿卜頭等廢棄部分)，然后用力地來(lái)回擦拭臺(tái)面，最后再用抹布抹凈，臺(tái)面立刻變得光潔如新，而且用白蘿卜擦拭絕不傷手。
巧招4 土豆皮去水垢
土豆如今可是家家戶戶常吃的食物。平時(shí)家中的水壺和鍋底上用久了都會(huì)留有一層水垢，那可是令主婦們頭疼的衛(wèi)生死角。其實(shí)，只要將削下的土豆皮放在水壺和鍋中再加水同煮，就可以輕松去除這些水垢了。
