北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科華鑫醫(yī)生提醒大家，烤肉雖然美味，但是燒烤的過程中卻容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以吃烤肉時，最好準備好以下這些“解毒菜”，把燒烤食物的不健康因素盡量降低。

　　烤肉時加道烤紅薯。肉類在燒烤的時候，會產(chǎn)生一種叫做苯并（A）芘的有害物質(zhì)，而紅薯中豐富的纖維，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來，促進有害物質(zhì)排出體外。

　　華鑫醫(yī)生建議大家吃燒烤時，不妨順便烤上幾個紅薯，既能當(dāng)主食，又能幫助解毒。

　　吃火腿時喝杯綠茶?；鹜?、臘肉、咸魚等腌制食品，含有亞硝胺這種有毒物質(zhì)，這是一種比較強的致癌物，所以大家在吃這些腌制美食的時候，最好泡一杯綠茶，因為綠茶有解毒的作用，減少有害物對人體的傷害，同時綠茶也能夠解油膩、促進消化，還能清熱祛火。

　　感覺油膩來點柚子。吃燒烤的時候往往容易吃得比較辛辣油膩，再加上現(xiàn)在又到了秋天，氣候干燥，容易上火。所以秋天吃燒烤，最好帶上柚子。

　　一方面，柚子的酸甜口味可以幫助解除燒烤食物的油膩，促進消化；另一方面，柚子性質(zhì)偏涼，可以抵消燒烤食物中的“火”，同時還可以中和大魚大肉產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，平衡身體的酸堿度。

　　編輯提醒： 

　　當(dāng)然，以上這些“解毒菜”只是部分抵消有害物質(zhì)對身體的傷害，所以大家在吃燒烤的時候，還是應(yīng)該控制好量，特別是腌制食品，盡量少吃為好。