◆牛奶與桔子同食：

    牛奶與桔子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃桔子，就會將牛奶中的蛋白質(zhì)無形之中與桔子中的果酸--維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發(fā)腹脹、腹痛。

    ◆豆?jié){沖雞蛋：

    雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

    ◆茶葉煮雞蛋：

    茶葉中除含生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。

    這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃部也會相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

    ◆高蛋白飲食加濃茶：

    有些人喜歡在進食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。

    其實，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適。

    大、小腸道蠕動減慢，糞便在腸道的滯留時間延長，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險。

    ◆飲酒時食用胡蘿卜：

    美國食品專家最近研究認(rèn)為：胡蘿卜素與酒精在一段時間內(nèi)同時進入人體，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類型肝臟疾病的危險因素。

    ◆長期食用植物油：

    有關(guān)專家通過研究認(rèn)為，花生油、玉米油中混雜著強致癌物質(zhì)黃曲霉素。

    棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)--棉酚；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。

    所以，專家們建議：應(yīng)改變長期食用植物油的習(xí)慣。

    在烹制食物時，不妨增加動物油脂的使用量。

    通常情況下，用1份植物油配以0·7份動物油脂為最佳。