低小散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式和食品生產(chǎn)加工方式，已成為威脅我國食品安全的重要因素。中國工程院院士陳君石在參加浙江省疾控中心成立十周年慶?；顒由媳硎荆称钒踩珕栴}不僅危及我國消費者的健康，而且造成了巨大的經(jīng)濟損失。
陳君石說，目前我國有2億多的農(nóng)戶，仍以個體、分散的方式，而非嚴格的標準化方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品。他們的知識水平、守法意識參差不齊，可能導致農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中遭遇農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機污染物等化學性污染。同時，食品加工環(huán)節(jié)的污染也無所不在。陳君石介紹，在中國，中小型的食品加工企業(yè)占到絕大多數(shù)。以廣東為例，投資在10萬元以下、員工人數(shù)在10人以下的中小型食品加工企業(yè)就有15萬家。
