為預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，衛(wèi)生部21日發(fā)布公告，就食品中毒等進行預(yù)警。衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負責(zé)人表示，這是食品安全法頒布以來發(fā)布的首個食品安全預(yù)警公告。
根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，2010年1月至5月，全國共發(fā)生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。發(fā)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學(xué)校食堂是事故報告最多的場所，其次是餐飲單位。集中供餐單位發(fā)生食物中毒主要分為細菌性食物中毒和菜豆（又名刀豆、四季豆、面豆）加工不當(dāng)引起中毒兩種情況。
公告特別提醒供餐單位要搞好加工場所衛(wèi)生，生熟分開，減少食品污染環(huán)節(jié)；對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；菜豆烹制時應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間。
食品安全法規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并予以公布。
