據(jù)2010年2月5日中國(guó)肉業(yè)網(wǎng)對(duì)全國(guó)337個(gè)地級(jí)城市生豬收購(gòu)價(jià)和全國(guó)337個(gè)地級(jí)以上城市白條肉批發(fā)價(jià)監(jiān)測(cè)顯示：全國(guó)各地本周生豬收購(gòu)平均價(jià)11.24元/公斤，與上周11.7元/公斤相比價(jià)格下降3.93%；本周白條肉批發(fā)平均價(jià)15.42元/公斤，與上周15.78元/公斤相比價(jià)格下降2.28%。
至此也是今年元旦以后持續(xù)五周出現(xiàn)下滑，并創(chuàng)2010年開(kāi)年以來(lái)最大跌幅！據(jù)中國(guó)肉業(yè)網(wǎng)各地信息員反映及中國(guó)肉業(yè)網(wǎng)主編分析整理，近期生豬、白條肉價(jià)格下跌主要原因有九 ：
一是元旦以來(lái)豬肉銷(xiāo)量明顯減少。隨著立春節(jié)氣即將到來(lái)，當(dāng)前灌制香腸等豬肉消費(fèi)高峰已過(guò)，居民腌制咸肉的數(shù)量劇減，豬肉消費(fèi)已進(jìn)入一個(gè)相對(duì)平緩的時(shí)期；學(xué)校放假和建筑工地陸續(xù)停工等集體消費(fèi)量有所減少，導(dǎo)致豬肉經(jīng)銷(xiāo)商生豬銷(xiāo)量下滑。
二是受節(jié)日預(yù)期影響，年前是生豬出欄高峰時(shí)期，養(yǎng)殖戶節(jié)前集中出欄，生豬供應(yīng)量開(kāi)始增加，供求關(guān)系也導(dǎo)致近期生豬出欄價(jià)格下跌。
三是屠宰企業(yè)收購(gòu)意愿減弱，豬肉價(jià)格下滑及大量豬肉充斥市場(chǎng)，企業(yè)屠宰收購(gòu)量下滑，進(jìn)一步打壓生豬價(jià)格；
四是終端消費(fèi)低迷，居民消費(fèi)觀念有所轉(zhuǎn)變，并不集中在春節(jié)期間消費(fèi)，對(duì)豬肉及生豬價(jià)格難以起到有效支撐，進(jìn)一步對(duì)價(jià)格上漲形成了壓制。
五是銷(xiāo)售部門(mén)節(jié)前積極進(jìn)貨，但在市場(chǎng)供過(guò)于求的情況下，利潤(rùn)空間的減少促使他們不得不減少節(jié)后的備貨或適當(dāng)壓低貨價(jià)出貨?！?/p>
六是由于政府在節(jié)前投放了一定數(shù)量的儲(chǔ)備凍豬肉，大部分屠宰企業(yè)的生豬儲(chǔ)量已經(jīng)足夠節(jié)前消費(fèi)，需要豬肉制作臘腸的人數(shù)開(kāi)始出現(xiàn)下滑，最近幾天，豬肉的銷(xiāo)售價(jià)格出現(xiàn)小幅松動(dòng)。
七是一些地區(qū)有宰殺年豬的風(fēng)俗，這也在一定程度上影響市場(chǎng)上豬肉的銷(xiāo)量。
八是廣東四會(huì)、三水部分豬場(chǎng)豬出現(xiàn)口蹄疫，這個(gè)消息目前未經(jīng)證實(shí)。最近一段時(shí)間，其他地區(qū)網(wǎng)友也反映過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題。這些發(fā)病的豬場(chǎng)，有些豬場(chǎng)接種過(guò)口蹄疫疫苗，有些豬場(chǎng)沒(méi)有免疫過(guò)口蹄疫疫苗。
九是天氣影響，新疆北部地區(qū)前期持續(xù)的強(qiáng)降雪天氣給當(dāng)?shù)氐木用駧?lái)嚴(yán)重的影響，生豬收購(gòu)價(jià)格連續(xù)四周創(chuàng)全國(guó)最低。本周新疆毛豬收購(gòu)價(jià)8.95元/公斤，白條肉批發(fā)價(jià)11.88元/公斤，更始創(chuàng)下了新低記錄！
