遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近期抽查了沈陽、大連等12個地區(qū)的120家大米企業(yè)生產(chǎn)的120批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格100批次，實物質(zhì)量抽樣合格率為83.3％。不合格項為水分。

    水分是大米產(chǎn)品能否長時間存儲的主要條件,同時也反映了該類企業(yè)產(chǎn)品加工工藝水平的高低。大米水分超標(biāo)極易發(fā)生霉變,霉變后的大米食用品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)均會不同程度下降，嚴(yán)重的易產(chǎn)生黃曲霉毒素，危害人身健康。

    質(zhì)監(jiān)部門解釋，造成不合格的主要原因：一是原材料稻子本身水分偏高；二是生產(chǎn)企業(yè)加工工藝控制不好；三是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲不當(dāng)。