近期豬肉價格的走勢仍然延續(xù)1月份的趨勢，呈現(xiàn)出緩慢下降的態(tài)勢。2月初，北京新發(fā)地市場白條豬的平均價是6.75元/斤，2月末是6.25元/斤，全月累計下降了7.41%.2月初的價格比1月初（7.70元/斤）下降了12.34%,2月末比1月末（7.05元/斤）下降了11.35%.盡管2月份中有農(nóng)歷新年，有節(jié)前采購高峰期，節(jié)前的最高價格出現(xiàn)在2月12日（農(nóng)歷臘月二十九），當日的價格是7.15元/斤，仍比1月12日的價格7.38元/斤低了3.12%.這說明2010年的前2個月，豬肉價格是處在連續(xù)下降的階段中。
造成近期價格連續(xù)下降的主要原因是上市量加大，09年春節(jié)前，新發(fā)地市場白條豬的日上市量突破了3000頭，最高峰時是3469頭，2010年春節(jié)前日上市量突破4000頭，最高峰值是4280頭，同比上市量增長了23.38%,這也造成即使是節(jié)前采購高峰期，其價格仍然是呈現(xiàn)緩慢下降的原因。
節(jié)后價格下降是需求不旺造成的，無論是餐飲、食堂還是居民家庭，均有一些富裕，而且飲食趨向清淡，所以，市場的上市量和售價均有所下降。節(jié)前的上市量是3000-4000頭，節(jié)后的上市量只有1000多頭，價格仍然有所下降，這種“雙下降”主要是需求不旺造成的，可以分析為是短期的現(xiàn)象。
進入2010年以來，豬肉價格連續(xù)下降，這種走勢是值得注意的。實際上，白條豬供應大于需求的局面，是從09年的3-4月份就開始出現(xiàn)并形成了。從那時開始，白條豬的價格就開始走低了，全年中，只有6-7月份，由于政府收儲托市，白條豬價格曾維持了幾個月的恢復性上漲，價格處在連續(xù)上漲的時間只有2-3個月，然后就開始掉頭向下了，可以說，政府收儲的數(shù)量，就表明是那2-3個月的過剩量，依此推算，過剩量約為10%左右，只是一些規(guī)模養(yǎng)殖場意識到這種過剩局面，有意放慢或停止自己的發(fā)展和擴張的速度抑制了供大于求狀況的進一步擴展，就目前的價格走勢看，過剩量仍然有5%左右。當然，隨著我國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)好，市場需求提高，對肉類制品的消費需求也會逐步增加，同樣的供應量在過去可能是供大于求，在今后可能會供不應求。但就目前來看，供大于求的現(xiàn)象是確實存在的，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展速度確實會超過人們需求量的增長速度的。
但是，目前這種連續(xù)下降的狀況，持續(xù)的時間不會太長了，有分析說，由于今年冬季氣溫較常年低，許多近2年才投入養(yǎng)殖業(yè)的散戶對此準備不足，冬季時出生的小豬存活率下降，有可能影響到后幾個月的出欄量，供大于求的局面可能減弱甚至扭轉(zhuǎn)，特別是我國北方地區(qū)，冬季仔豬減少的程度也超過常年，這都可能影響到后市的供應及價格走勢。有預測認為，3月末到4月初，肉價可能就會穩(wěn)定下來，然后就開始反彈；也有的養(yǎng)殖戶預測到農(nóng)歷八月十五人前后，肉價就會出現(xiàn)峰值，甚至高過近2年的價格；也有的養(yǎng)殖戶說，肉價是3年1個周期，今年的價格走勢與07年相仿。凡此種種，都需要業(yè)界冷靜觀察。
