肆虐云南、廣西、貴州、四川、重慶五個(gè)省區(qū)市的百年不遇旱災(zāi)，不僅給當(dāng)?shù)匕傩丈a(chǎn)生活帶來(lái)影響，其對(duì)糖酒食品產(chǎn)業(yè)的影響也不容小視。業(yè)內(nèi)人士呼吁，必須未雨綢繆早作打算。
□鐘 河
發(fā)生在我國(guó)西南地區(qū)的旱災(zāi)頗有愈演愈烈之勢(shì)。目前，全國(guó)的旱情十分嚴(yán)重，截至3月18日統(tǒng)計(jì)，全國(guó)耕地受旱面積達(dá)9736萬(wàn)畝，有2054萬(wàn)人、1260萬(wàn)頭大牲畜因旱飲水困難。旱災(zāi)最重的是云南、廣西、貴州、四川、重慶五個(gè)省區(qū)市。目前五省區(qū)市正在全力抗旱，但此次災(zāi)害對(duì)我國(guó)眾多產(chǎn)業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響，糖酒食品行業(yè)無(wú)疑是重災(zāi)區(qū)，各相關(guān)企業(yè)正在全力將損失降到最小，保證產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定，力爭(zhēng)不漲價(jià)。
專家預(yù)計(jì)，如果干旱持續(xù)發(fā)展，也將影響到上述地區(qū)的小春糧收獲及春播，進(jìn)而導(dǎo)致夏糧減產(chǎn)，全年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將受到影響。而四川為產(chǎn)糧大省，稻谷約占全國(guó)總產(chǎn)量的8%,玉米、大豆、小麥等約占4%左右。不過(guò)，根據(jù)測(cè)算，四川的受災(zāi)面積還不足全國(guó)糧食播種面積的4%,預(yù)計(jì)不會(huì)對(duì)全年糧食生產(chǎn)造成太大影響。但旱災(zāi)對(duì)酒類企業(yè)生產(chǎn)及糖價(jià)的影響卻日益凸顯，而旱災(zāi)對(duì)釀酒原料糧食價(jià)格的影響暫時(shí)還未顯露。
貴州酒業(yè)
大旱難倒茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)百酒廠
持續(xù)的干旱，讓享譽(yù)世界的“中國(guó)酒都”這塊風(fēng)水寶地也面臨著一場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì)，由于缺水嚴(yán)重，茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)百戶釀酒的作坊和小型酒廠，幾乎有近一半被迫暫停營(yíng)業(yè)。而繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，則只能花高價(jià)買水釀酒。
持續(xù)的旱情正打破“酒都”原有的生態(tài)。茅臺(tái)鎮(zhèn)一位入行30多年的酒類銷售專家稱，如果旱情在今年上半年仍沒(méi)得到緩解，酒價(jià)就有可能上漲。3月24日下午3點(diǎn)，云峰酒業(yè)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的廠房?jī)?nèi)顯得異常冷清，廠房辦公大樓辦公室內(nèi)，一名陳小伙子告訴記者，云峰酒業(yè)的生產(chǎn)仍在繼續(xù)，但受旱情影響，估計(jì)今年的生產(chǎn)指標(biāo)可能會(huì)調(diào)整，怎么調(diào)整法，他表示不清楚。
據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)百戶釀酒的作坊和小型酒廠，由于缺水嚴(yán)重，幾乎有接近一半的酒坊被迫暫停營(yíng)業(yè)。為此，已經(jīng)有企業(yè)開(kāi)始用高價(jià)水釀酒了！一些小型酒廠“幾乎每隔三四天就需要買水，買水一般是一車20噸，每車500元運(yùn)費(fèi)。”在茅臺(tái)鎮(zhèn)環(huán)茅北路附近的一家小型酒廠，負(fù)責(zé)生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人鄭國(guó)財(cái)稱，買水有幾種方式，最普遍的就是通過(guò)酒罐車直接到茅臺(tái)大河（當(dāng)?shù)厮追Q，也就是赤水河）抽取水；另外的方式就是通過(guò)茅臺(tái)一家名叫大堰沅的飲水公司買水，它的水是從四川瀘州那邊引進(jìn)的（赤水河對(duì)岸），價(jià)格是2.3元一噸。
干旱時(shí)期的水顯得尤其珍貴。考慮到大型酒廠的用水量，也為了節(jié)省水資源。茅臺(tái)鎮(zhèn)要求工地停止施工，而一些沒(méi)有科技含量、耗水量大的小型酒廠也被要求暫停生產(chǎn)。當(dāng)?shù)匦⌒途茝S的老板們眉頭緊鎖，“我們需要為他們，比如大型、科技含量高的酒廠讓路。”
云南酒業(yè)
部分小酒廠或遭淘汰
在低價(jià)位市場(chǎng)廝殺了多年的云南酒企，本以為可以按部就班地繼續(xù)開(kāi)拓各自的市場(chǎng)。但一場(chǎng)百年不遇的干旱，擾亂了這些酒企前進(jìn)的步伐。一邊是糧食作物絕收，酒廠采購(gòu)小麥、玉米顯得極其困難，陡增的企業(yè)成本使得漲價(jià)計(jì)劃提上日程，一邊是水資源干枯，導(dǎo)致酒廠無(wú)法保證正常生產(chǎn)，云南部分酒企已是舉步維艱。
近日，云南玉林泉酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理普必恩說(shuō)，今年的干旱已經(jīng)影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)，按目前不斷擴(kuò)大的終端銷售市場(chǎng)來(lái)看，白酒銷售在今年會(huì)有較好的成績(jī)。但這場(chǎng)百年不遇的干旱，使得前方陣營(yíng)的生產(chǎn)線減少，酒廠中48個(gè)班組已暫停了10個(gè)，按照一個(gè)班組生產(chǎn)100公斤白酒計(jì)算，一個(gè)月酒廠就損失了100噸酒，暫停的班組人員一部分只能暫時(shí)休息，一部分只有從事銷售工作。
“春節(jié)以后，公司管理人員都在不停地開(kāi)會(huì)商討應(yīng)對(duì)措施。”普必恩說(shuō)，“還好，酒窖中有5000噸的庫(kù)存，保證了終端市場(chǎng)的供應(yīng)。”
而瀾滄江啤酒集團(tuán)楚雄有限公司則沒(méi)有這么幸運(yùn)。“從去年年底開(kāi)始，廠里狀況就不是很好，兩條生產(chǎn)線只能開(kāi)一天工，停一天。”尹寒松副總經(jīng)理說(shuō)，廠區(qū)門口隨時(shí)停著等待裝貨的大卡車，有時(shí)一等就是兩三天，10多輛大卡車嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地堵在了廠區(qū)門口。產(chǎn)量上每月減少6000噸左右，楚雄以北和臨滄兩個(gè)大市場(chǎng)，保了臨滄就供不上北邊，現(xiàn)在臨滄地區(qū)已經(jīng)丟了很多市場(chǎng)份額。
“今年情況太糟糕了，也不知道什么時(shí)候能正常供水。”澄江地道酒業(yè)有限公司曹經(jīng)理說(shuō)，還好澄江公司從去年起就在做技改工作，暫停生產(chǎn)一年多，躲過(guò)了干旱帶來(lái)的影響。墨江地道酒廠則受到了一定影響，從蓄水池流出的水以前有手臂般粗，現(xiàn)在只有拇指般粗，根本滿足不了酒廠的正常生產(chǎn)。
干枯的水資源已使得一部分酒廠限量生產(chǎn)，對(duì)于四面坐擁豐富水資源的鶴慶酒廠來(lái)說(shuō)，糧食作物價(jià)格的上漲才是現(xiàn)在最頭疼的問(wèn)題。“現(xiàn)在企業(yè)還存有一定的糧食作物，若干旱一直持續(xù)，年底企業(yè)就要擔(dān)心采購(gòu)的問(wèn)題了。”該酒廠企劃部工作人員說(shuō)，目前，酒廠供水處于正常狀況。
“從本月起，酒廠已經(jīng)將價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。”蘭益釀造公司區(qū)域經(jīng)理謝文先說(shuō)，除一款酒未作調(diào)整外，其他所有產(chǎn)品都有小幅變動(dòng)。常見(jiàn)的杯裝松子酒在經(jīng)銷商中已調(diào)整到40元/件（12杯），考慮到云南本地白酒的市場(chǎng)狀況，零售價(jià)沒(méi)作變動(dòng)，只在批發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。此次漲價(jià)是因?yàn)樾←?、高粱、苞谷等價(jià)格大幅上漲。
干旱缺水影響了大部分小酒廠的正常供應(yīng)，就算能逃脫水資源的影響，糧食價(jià)格的上漲也會(huì)大大增加其生產(chǎn)成本。一部分資金不足的小酒廠將會(huì)資金短缺甚至被淘汰。
桂滇糖業(yè)
產(chǎn)量將達(dá)不到先前預(yù)期
在酒業(yè)受旱災(zāi)影響之時(shí)，廣西與云南的糖業(yè)也受到不同程度的傷害。
據(jù)了解，由于云南干旱日趨嚴(yán)重，廣西也遭遇干旱的問(wèn)題，盡管對(duì)其最終的產(chǎn)量，業(yè)內(nèi)仍有不同的看法。但就當(dāng)前狀況分析，截至目前，已經(jīng)有3家糖廠收榨，而去年同期僅有1家。同時(shí)，普遍預(yù)期2月底就會(huì)開(kāi)始陸續(xù)收榨，3月中旬大部分糖廠收榨。因此廣西的產(chǎn)量將肯定達(dá)不到先期預(yù)期的760萬(wàn)噸。北方甜菜糖基本已經(jīng)收榨，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)與前期預(yù)測(cè)基本一致。綜上分析，全國(guó)的產(chǎn)量大致會(huì)在1065-1100萬(wàn)噸之間，較前期預(yù)測(cè)減少11%左右。
而據(jù)廣西糖網(wǎng)3月26日訊，由于受旱情影響導(dǎo)致蔗源較少，云南省受旱較為嚴(yán)重的紅河州、玉溪市、保山市等地的糖廠收榨進(jìn)度加快。進(jìn)入3月中下旬后，云南省迎來(lái)階段性收榨高峰期。
筆者從云南糖協(xié)獲悉，玉溪和紅河目前兩地僅有1家糖廠尚未停機(jī)。而普洱目前已有一家糖廠收榨，其他州市也陸續(xù)有糖廠收榨。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至3月26日，云南省已有24家糖廠收榨，其中紅河州7家、玉溪市6家、德宏2家、保山4家、普洱1家、版納1家、昭通1家、麗江1家、大理1家。
由此看來(lái)，糖業(yè)受旱災(zāi)影響，后市不容樂(lè)觀。
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下半年含糖食品恐受波及
近一個(gè)多月以來(lái)，由于我國(guó)白糖主產(chǎn)地云南和廣西旱情嚴(yán)重，受此影響，本市白糖批發(fā)、零售價(jià)格均有明顯上漲。
一位白糖經(jīng)銷商告訴記者，年前廣西白砂糖批發(fā)每噸5100塊錢，現(xiàn)在達(dá)到了每噸5500元。目前，每斤白糖的零售價(jià)格在3.9元左右，相比去年同期漲幅近50%.在各超市，巧克力、糖果相比節(jié)前并未出現(xiàn)明顯的價(jià)格波動(dòng)。據(jù)超市采購(gòu)人員分析，由于該行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，受災(zāi)害影響有一定的滯后性，如果旱情持續(xù)，預(yù)計(jì)下半年可能會(huì)出現(xiàn)連鎖反應(yīng)。
對(duì)全國(guó)糧食供給影響不大
云南、貴州、廣西三省區(qū)2008年糧食產(chǎn)量占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的比例為7.7%,其中谷物產(chǎn)量占全國(guó)的7.2%,豆類產(chǎn)量占8.4%,薯類占14.7%.谷物當(dāng)中，西南三省區(qū)稻谷產(chǎn)量占全國(guó)的11.4%,小麥產(chǎn)量占全國(guó)的1.1%,玉米產(chǎn)量占全國(guó)的6.8%.東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師馬文峰表示，本次干旱，預(yù)計(jì)云南地區(qū)小春糧比上年減產(chǎn)50%以上，云南小春糧常年產(chǎn)量在230萬(wàn)噸左右，占全省糧食產(chǎn)量的15%左右。
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