較鮮牛奶的口味偏酸？看起來更濃？其實它有著更高的營養(yǎng)價值。省畜禽遺傳資源保護(hù)中心主任趙皖平告訴記者，在5年內(nèi)，安徽省市民有望在市場上購得這種“口味有所不同”、但“營養(yǎng)價值最高”的水牛奶。
“水牛奶是由水牛所產(chǎn)，在我國廣東、廣西等南方地區(qū)比較多。”趙皖平介紹說，同現(xiàn)在市民所喝的黑白花奶牛所產(chǎn)的奶相比，營養(yǎng)價值相對更高：1公斤水牛奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)于黑白花牛奶1.85公斤。其中，干物質(zhì)含量、乳脂率和乳蛋白含量等3大指標(biāo)，水牛奶分別為18%、6%、5%，而黑白花牛奶則分別為12%、3.5%和3.3%。
如何將安徽省本土的水牛轉(zhuǎn)變?yōu)槟趟?？趙皖平解釋說，這需要5年左右的雜交和改良時間。“我省的江淮水牛今年被作為‘文物’列入國家級重點保護(hù)名錄。”趙皖平說，近日我省還引進(jìn)了4000份檳榔江水牛凍精，只要利用引進(jìn)的凍精對江淮水牛進(jìn)行人工受精，通過幾代的雜交和改良，就能將現(xiàn)有的江淮水牛泌乳期從3個月延長至200多天，產(chǎn)奶量從500公斤提高到3000公斤左右。據(jù)了解，南方的奶水牛品種檳榔江水牛平均泌乳期就達(dá)到269天。
趙皖平告訴記者，目前，我省合肥市肥東縣、蚌埠市五河縣以及滁州市定遠(yuǎn)縣經(jīng)申請都已列入到國家農(nóng)業(yè)部推廣的奶水牛雜交改良項目當(dāng)中。按照計劃，5月前后我省畜牧部門將組織對江淮水牛進(jìn)行人工受精，開始第一輪品種改良。
