2010年4月28日，山東省葡萄酒行業(yè)“十二五規(guī)劃”座談會在蓬萊八仙居酒店舉行。山東省輕工業(yè)協(xié)會、蓬萊市政府、山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會、煙臺食品協(xié)會葡萄酒分會、蓬萊葡萄與葡萄酒局的領(lǐng)導(dǎo)以及省內(nèi)三十多家葡萄酒企業(yè)代表參加了會議。山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會常務(wù)副會長胡文效針對十一五期間山東省葡萄酒行業(yè)的發(fā)展概況進(jìn)行會議總結(jié)，并針對產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢，提出了新的發(fā)展規(guī)劃。
保持高增長 提高競爭力
山東省是全國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，為國內(nèi)著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄酒產(chǎn)地之一，主要葡萄酒品種基本集中了國內(nèi)所有種類和檔次的產(chǎn)品。近幾年來，通過引進(jìn)消化國外先進(jìn)釀酒工藝，采用了具有國際先進(jìn)水平的氣囊壓榨、浸提、低溫旋轉(zhuǎn)發(fā)酵、人工酵母、急速冷凍等生產(chǎn)技術(shù)級裝備，全面提高了葡萄酒的釀制水平。據(jù)山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會統(tǒng)計，2009年，全省釀酒葡萄栽培面積達(dá)到30萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)共212家，葡萄酒產(chǎn)量34.26萬千升，占全國產(chǎn)量的35.69%，工業(yè)銷售產(chǎn)值127.75億元，占全國的57.33%，同比增長22.62%。產(chǎn)量、銷售收入持續(xù)居全國各省市同行業(yè)之首。同時擁有中糧長城（煙臺）、威龍、白洋河3個國家馳名商標(biāo)，張裕、長城、威龍3個中國名牌產(chǎn)品，而張裕集團公司銷售收入進(jìn)入全球前五位。
我國葡萄酒行業(yè)主要以內(nèi)銷為主，但隨著國際葡萄酒消費市場的萎縮和匯率的變動，國外葡萄酒的性價比會愈加提高，大量國外葡萄酒以各種渠道進(jìn)入國內(nèi)市場，山東省大部分葡萄酒企業(yè)將會受到嚴(yán)重沖擊。加上金融危機的影響，銀行依然對中小企業(yè)的放貸十分謹(jǐn)慎，造成了許多中小企業(yè)流動資金的困境，使整個行業(yè)發(fā)展速度表現(xiàn)滯后。除此之外，葡萄酒生產(chǎn)的差異化不夠突出，尤其是中檔以下產(chǎn)品缺乏鮮明的地域特色，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重；原料葡萄基地建設(shè)不夠規(guī)范，除了大型葡萄酒企業(yè)外，多數(shù)葡萄酒廠家缺乏固定的原料基地葡萄品種、結(jié)構(gòu)改良進(jìn)度較慢、優(yōu)良品種比率低、釀酒企業(yè)對原料質(zhì)量不宜實施有效的監(jiān)控，制約了葡萄酒質(zhì)量的提高；企業(yè)的自主創(chuàng)新能力不強，品牌培育經(jīng)營方式落后，大多數(shù)中小型葡萄酒企業(yè)的研發(fā)能力較弱，貼牌和委托加工現(xiàn)象較多；葡萄酒生產(chǎn)管理和技術(shù)法規(guī)尚不健全，產(chǎn)品質(zhì)量檔次與國際水平還有一定差距，在國內(nèi)外市場上的競爭力相對較弱。
針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的諸多問題，胡文效提出，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以優(yōu)勢骨干企業(yè)為龍頭，以種植基地建設(shè)為依托，以技術(shù)創(chuàng)新為先導(dǎo)，重點發(fā)展高中檔葡萄酒，打造產(chǎn)區(qū)個性化葡萄酒，努力培育自有品牌，擴大規(guī)模增加品種，提高市場競爭能力，同時拉動農(nóng)村葡萄種植產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和諧發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)方面力爭取得突破，突出各產(chǎn)區(qū)、各企業(yè)重點特色產(chǎn)品，形成葡萄酒品種齊全，品種和酒種區(qū)域化格局。
山東省輕工業(yè)協(xié)會在“十二五”規(guī)劃草案中提出，預(yù)計到2015年，全省釀酒葡萄種植面積發(fā)展到65萬畝，在膠東半島北海岸、南海岸和魯中山地丘陵區(qū)的煙臺、萊州、龍口、蓬萊、釜山、招遠(yuǎn)、萊陽、平度、日照等地推廣發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種；形成100萬噸葡萄酒生產(chǎn)能力，產(chǎn)量達(dá)到80萬噸，高檔酒的比例達(dá)到40%，銷售收入達(dá)到200億，利稅35億，其中利潤24億。繼續(xù)保持在全國葡萄酒市場的主導(dǎo)地位，并在此基礎(chǔ)上培育特undefi版權(quán)中國酒業(yè)新聞網(wǎng)ned色企業(yè)，重點發(fā)展具有特色的小葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，建立葡萄種植基地或與國際知名品牌的葡萄酒公司合資，培植君頂酒莊、海市、華魯、奧德曼、瑪麗、嘉瑞等有條件的企業(yè)成為特色企業(yè)。
七項措施實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級
葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高增長，為山東省全力發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)增加了信心。與會各級領(lǐng)導(dǎo)部門審時度勢，提出七項切實可行的工作措施，來保障完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)的升級。
加快技術(shù)改造步伐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。一是推進(jìn)安全監(jiān)管和省級標(biāo)準(zhǔn)能力建設(shè)，制訂山東省葡萄酒等級標(biāo)準(zhǔn)或申報考核制度；加強添加劑應(yīng)用監(jiān)管，強化原料和產(chǎn)品中農(nóng)殘、藥殘、重金屬的監(jiān)控和分析。二是加強葡萄品種的引進(jìn)、選育和優(yōu)選，大力推廣無病毒苗木和嫁接苗木的應(yīng)用，實現(xiàn)品種的選優(yōu)復(fù)壯。三是加快新產(chǎn)品開發(fā)，大力開發(fā)斷釀法高檔甜酒、瓶內(nèi)發(fā)釀起泡葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒等，培育新的增長點。四是積極采用先進(jìn)技術(shù)與信息化技術(shù)，提升葡萄酒行業(yè)裝備制造水平。
增強自主創(chuàng)新能力，加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。依托山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所，通過產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，進(jìn)行資源整合，設(shè)立行業(yè)技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范專項，開發(fā)解決行業(yè)亟需的、影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵共性技術(shù)。重點在蓬萊設(shè)立葡萄與葡萄酒試驗站，并在此基礎(chǔ)上建立山東省葡萄與葡萄釀酒工程中心，進(jìn)而申報國家葡萄與葡萄釀酒工程中心，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)中心建設(shè)，培育國家認(rèn)定的技術(shù)中心和省級技術(shù)中心。
加強自主品牌建設(shè)，增強競爭優(yōu)勢。在保持已有品牌馳名產(chǎn)品和著名商標(biāo)的基礎(chǔ)上，增創(chuàng)8個山東名牌、5個中國馳名商標(biāo)、10個山東省著名商標(biāo)，依托山東省葡萄酒協(xié)會每年一度的品牌研究報告，建立全省葡萄酒多語種服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，加強葡萄酒品牌研究和培育，使全省葡萄酒品牌市場占有率大幅提高。
努力開拓國內(nèi)外市場。堅持?jǐn)U大內(nèi)需為主和爭取出口有所突破相結(jié)合，一是確保重點葡萄酒企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營和有效供給；二是加快葡萄酒重點專業(yè)市場建設(shè)，加強山東省葡萄酒協(xié)會團體推廣力度，實施多元化出口戰(zhàn)略，鞏固傳統(tǒng)國際市場，努力開拓新興市場，鼓勵有實力的企業(yè)通過股權(quán)參與、資產(chǎn)置換、資產(chǎn)并購、品牌收購、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、建立研發(fā)中心等進(jìn)行國際合作。
優(yōu)化區(qū)域布局。引導(dǎo)企業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和優(yōu)化區(qū)域布局，鼓勵特色產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)區(qū)代表企業(yè)發(fā)展，促進(jìn)其盡快做大、做強。以地區(qū)資源和加工特色為依托，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，建設(shè)完善區(qū)域型產(chǎn)業(yè)制造與配套體系，鼓勵引導(dǎo)有條件有實力的企業(yè)實行兼并重組，減少技術(shù)開發(fā)周期和成本。
加大財稅政策的支持力度。認(rèn)真落實財稅優(yōu)惠政策，加大政策宣傳、貫徹落實力度，強化對政策落實情況的監(jiān)督檢查，切實把優(yōu)惠政策做足、用好、用活。同時積極整合財政轉(zhuǎn)型資金，大力支持企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，著力推動企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，大力支持企業(yè)自主創(chuàng)新，著力提高企業(yè)核心競爭能力，切實落實國家新稅法規(guī)定的增值稅轉(zhuǎn)型稅收政策。
充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、標(biāo)準(zhǔn)制定、貿(mào)易促進(jìn)、行業(yè)準(zhǔn)入、公共服務(wù)等方面的重要作用。扶持行業(yè)協(xié)會發(fā)展，加強協(xié)會的自身建設(shè)，發(fā)揮職能作用，促進(jìn)行業(yè)自律。建立葡萄酒信息統(tǒng)計體系，加快公共服務(wù)平臺建設(shè)，保證企業(yè)、行業(yè)與政府信息全面、準(zhǔn)確、暢通，決策科學(xué)及時，宣貫山東省葡萄酒的品牌和文化。
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