記者5月14日獲悉，由省教育廳、省衛(wèi)生廳、省農(nóng)業(yè)廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥監(jiān)局聯(lián)合制定的《陜西省義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全管理辦法（試行）》（下簡(jiǎn)稱辦法）昨天正式公布，將從6月1日起執(zhí)行。辦法明確“蛋奶工程”是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程，“蛋奶”不是唯一搭配。樣品必須留樣三天。

    該辦法規(guī)定，“蛋奶工程”在全省義務(wù)教育階段中小學(xué)生中逐步實(shí)施。各縣（區(qū)）、各學(xué)校應(yīng)首先在農(nóng)村學(xué)校寄宿制學(xué)生和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生中實(shí)施。擴(kuò)大實(shí)施范圍時(shí)，相關(guān)學(xué)校必須具備蛋奶加工和儲(chǔ)存的基本條件，并要堅(jiān)持“因地制宜，因校制宜，確保安全，有序推進(jìn)”的原則。在確定“蛋奶工程”實(shí)施對(duì)象時(shí)，要堅(jiān)持“教育引導(dǎo)、學(xué)生（家長(zhǎng)）自愿”的原則，不得強(qiáng)制學(xué)生進(jìn)入或退出“蛋奶工程”.

    按照實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，要保證學(xué)生在校期間，每天食用一個(gè)雞蛋、一袋牛奶（羊奶、豆奶）。必須定時(shí)發(fā)放、定量供應(yīng)。不得采用學(xué)生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法，變相降低工程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)；不得用含乳飲料、面包、饅頭、稀飯、方便面或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的其它食品替代蛋奶。

    各縣（區(qū)）餐飲監(jiān)管部門要對(duì)進(jìn)入學(xué)校的“蛋奶工程”食品進(jìn)行抽檢。發(fā)現(xiàn)異常產(chǎn)品時(shí)應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)?ldquo;蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，暫停該產(chǎn)品的配送和發(fā)放。學(xué)校應(yīng)建立完善“蛋奶工程”管理流程食品安全監(jiān)控制度，對(duì)食品收發(fā)涉及的時(shí)間、人員、數(shù)量、批次等要素進(jìn)行登記。并建立蛋奶食品留樣存查制度，做到“留樣三天，無(wú)異去樣，異常查樣”.