買豬頭肉時(shí)，很多消費(fèi)者喜歡購買顏色亮紅、賣相好的。但工商部門昨天提醒消費(fèi)者說，顏色過于鮮亮的豬頭肉可能添加了過量的亞硝酸鹽，吃了對(duì)健康不利。
象山工商分局西周工商所發(fā)布通報(bào)稱，該所5月12日在對(duì)下沈菜場(chǎng)進(jìn)行日常檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶謝某銷售的豬頭肉色澤異常紅潤(rùn)。經(jīng)食品安全快速定性檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)謝某銷售的豬頭肉有亞硝酸鹽和雙氧水，豬肚有亞硝酸鹽，執(zhí)法人員便趕往謝某鹵制品加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查。
工商人員介紹，亞硝酸鹽主要是指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，外觀與口味均與食鹽相似，可作為食品添加劑，但不包括熟肉制品。若作為食品添加劑，因其具有致癌性，用量亦有嚴(yán)格限制。據(jù)此，工商部門提醒廣大消費(fèi)者：在購買豬頭肉等鹵制品時(shí)要警惕過度亮紅的肉制品，當(dāng)心毒從口入。
