圖為問題銀魚。本報(bào)記者鄭聯(lián)學(xué) 攝
荊楚網(wǎng)消息 （三峽晚報(bào)） （記者 別鳴）“我們在宜昌一家海鮮餐館，點(diǎn)了一鍋番茄銀魚仔，吃了很不舒服，感覺像塑料做的，塑料魚怎么能吃??？”5月11日20點(diǎn)22分，市民毛先生打進(jìn)本報(bào)新聞熱線，焦急萬分地說。
5分鐘后，毛先生又心急如焚打進(jìn)熱線：“我們拍了照片，正在交涉，這個(gè)‘塑料魚’肯定不對(duì)勁。”
海鮮鍋里吃出了 “塑料魚”?本報(bào)記者自此展開了近一周的調(diào)查采訪。
用餐市民：魚是人工硅膠制成？
5月12日上午9時(shí)，經(jīng)過多次聯(lián)系，毛先生答應(yīng)與本報(bào)記者見面。在西陵一路下段、新民街口，毛先生交給記者特意留下的兩條“塑料魚”--
外觀和普通銀魚相似，但顏色微微發(fā)紅；魚身柔韌，拉起來像橡皮筋，毛先生覺得又可氣又可笑，“兩厘米的魚，可以一拉到4厘米。”
關(guān)鍵是嚼起來韌性十足，“感覺就像嚼橡膠一樣”,毛先生介紹，他和12位朋友11日晚到該餐廳用餐，這個(gè)海鮮銀魚把他們吃倒了胃口。
毛先生拿起兩條銀魚，“你看這魚用力撕也撕不斷。這個(gè)魚鰭用手指頭一按都扎手，就是塑料須。”“我覺得是用塑料、人工硅膠制成的！當(dāng)晚餐廳老板說，這個(gè)魚質(zhì)量確實(shí)不行，主動(dòng)為我們免單。但是這個(gè)魚也太奇怪了，塑料魚怎么能吃呢？”
漁業(yè)專家：肌理顏色都不像
記者帶著這兩條“塑料魚”,來到宜昌市水產(chǎn)科學(xué)研究所。
該所副所長李長江拿著“塑料魚”一看，就說：“銀魚不是這樣的，首先顏色就不像。”
漁業(yè)專家李長江介紹，銀魚生長于東亞咸水和淡水中，目前還沒有實(shí)現(xiàn)家養(yǎng)。體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗，一般長度都很小。分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以鄱陽湖、太湖、長江口崇明等地為多。近年來，長陽在清江庫區(qū)實(shí)施銀魚增殖投放的惠民工程，宜昌本地也出產(chǎn)銀魚。
李長江將“塑料魚”掰開，仔細(xì)察看魚肉肌理，“這個(gè)肌理彈性也不像銀魚。”
“塑料魚”內(nèi)臟早沒有了，兩條魚體大小不一，背鰭、尾鰭齊全，魚眼完好且在眼眶中。“如果做假，程度怎么會(huì)如此逼真？”
李長江告訴記者，“塑料魚”的堅(jiān)韌程度，與實(shí)驗(yàn)用人造標(biāo)本有些像。
水產(chǎn)市場：銀魚并不擺著賣
連續(xù)兩天，記者走訪了宜昌市多處水產(chǎn)批發(fā)市場及零售點(diǎn)。
銀魚并不是擺著賣，在陶珠路水產(chǎn)市場，一位女老板告訴記者：“都是凍好的。”要買就從冷庫里拿。
在海宏水產(chǎn)市場、港窯路水產(chǎn)市場等地，記者并沒有看到出售活銀魚。
水產(chǎn)管理人員也向記者證實(shí)，銀魚都是凍成冰塊出售，這樣方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏。
記者向多位水產(chǎn)銷售者，出示毛先生帶來的“塑料魚”,大多笑而不答，有的則說：“怎么可能是塑料魚？做個(gè)這樣有鼻子有眼的假魚，成本好高，不如去養(yǎng)魚。”
水產(chǎn)供貨商：可能甲醛泡過
“塑料魚”的說法，讓記者也懷疑，因?yàn)槿嗽祠~的成本不會(huì)低！
記者將其中一條魚用火燒烤，與正常銀魚相比，氣味、狀態(tài)并沒明顯區(qū)別。
“塑料魚”到底是不是魚？5月16日，記者通過宜昌一家飯店大廚，間接聯(lián)系到一位王姓水產(chǎn)供貨商。這位供貨商一語道破天機(jī)：“不是假銀魚，也不是什么塑料魚。所謂‘塑料魚’可能是經(jīng)過甲醛浸泡的魚。”
這種海鮮銀魚，從南方運(yùn)來很難保鮮，而且前段時(shí)間短暫升溫，個(gè)別不良魚販會(huì)在水里加一些甲醛，這樣可以起到防腐保鮮的作用。
被甲醛泡過的這種魚，不僅保鮮防腐，個(gè)頭也會(huì)大一點(diǎn)；吃起來很有嚼頭，如果浸泡得厲害，吃起來還很脆。
潛規(guī)則：上海蘇州多地曾查處
“塑料魚”可能經(jīng)過甲醛浸泡？記者隨即進(jìn)行大量信息搜集--
一看嚇一跳，這類“塑料魚”,近年在上海、蘇州、廣州、湛江、無錫等多地出現(xiàn)。
各地漁業(yè)專家認(rèn)為，所謂“塑料魚”就是商販為了防腐保鮮，將銀魚經(jīng)高濃度甲醛溶液浸泡，加上放置時(shí)間過久所致。
根據(jù) 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定，應(yīng)禁止生產(chǎn)和經(jīng)營含有甲醛的食品。
相關(guān)專家介紹，甲醛為無色、刺激性氣體，易溶于水，其水溶液俗稱“福爾馬林”,具有防腐、保鮮作用。經(jīng)甲醛浸泡的水產(chǎn)品顏色過白、手感較韌、口感較硬，如甲醛量加入過大，細(xì)嚼時(shí)有刺激感。長期食用含有甲醛的食品，對(duì)人體健康有危害。
為此，上海大型水產(chǎn)批發(fā)市場都專設(shè)甲醛快速檢測儀器，隨時(shí)抽檢銀魚是否含有甲醛。
宜昌：正籌建水產(chǎn)品檢疫中心
“用甲醛溶液來‘發(fā)’一些水產(chǎn)品，早幾年確實(shí)存在。”江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長于學(xué)榮在接受采訪時(shí)表示，特別是一些水發(fā)產(chǎn)品，如皮肚、蹄筋、海鮮等。添加甲醛溶液的目的是使食品外觀看起來更漂亮，此外，它的脹發(fā)率也更高，能膨脹到原來的2到3倍。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士披露，用甲醛溶液來“發(fā)”銀魚早在上世紀(jì)90年代中后期就開始在不法商販中流行，其作用除了保鮮、防腐之外，還可以使一斤的銀魚發(fā)到三斤左右。
針對(duì)“塑料魚”問題，宜昌市水產(chǎn)局綜合科科長胡盛新說，本地正在籌建水產(chǎn)品檢疫中心，目前市民遇到“問題”水產(chǎn)品，應(yīng)留存樣本盡快送食品衛(wèi)生監(jiān)管部門檢驗(yàn)，以便于執(zhí)法。
