中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 李晶）商務部副部長姜增偉在今日舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上透露，商務部今年將著手開展食品安全和誠信體系建設試點，主要內(nèi)容是以肉品、蔬菜，以一葷一素為重點，用三年左右的時間率先在全國36個大城市以及部分有條件的城市建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類、蔬菜流通機制體系。形成可倒追機制，提高肉菜的質(zhì)量安全和管理水平，為食品安全監(jiān)管提供服務。
姜增偉指出，為進一步做好食品流通領域安全重要工作，商務部還將加強生豬屠宰、酒類流通和餐飲業(yè)等重點行業(yè)的管理。要認真落實《豬肉屠宰條例》，嚴格屠宰企業(yè)的準入制度，推動生豬屠宰管理的根本型轉(zhuǎn)變，鼓勵引導生豬屠宰場全面實行規(guī)?；蜆藴驶纳a(chǎn)，提高肉品質(zhì)量的安全保障能力。同時，實現(xiàn)酒類流通全過程的管理，全面提升酒類流通行業(yè)的管理水平，督促餐飲企業(yè)建立監(jiān)管制度，加快推進主食加工配置的改造和建設。
同時，認真落實食品安全管理制度，繼續(xù)實施三類工程，指導食品經(jīng)營者。通過構(gòu)建安全管理制度，指導各類食品市場建立食品經(jīng)營者協(xié)議準入和管理制度，以及明確市場開辦者和食品安全管理責任，最終達到綠色市場可追溯的系統(tǒng)建設。四是推動食品經(jīng)營體系誠信建設和誠信體系創(chuàng)業(yè)活動，在餐飲、食品、酒類流通和畜禽屠宰等行業(yè)開展誠信體系建設，推進食品流通、餐飲服務企業(yè)整體誠信水平。制定食品企業(yè)誠信的標準和制度，組織動員食品經(jīng)營企業(yè)積極參與創(chuàng)建活動。
據(jù)了解，2009年12月22日，由國家食品藥品監(jiān)督管理局與工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展和改革委員會、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、中國人民銀行、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合制定的《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作指導意見》正式印發(fā)。其中提出食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設的主要任務共6項：一是推進企業(yè)誠信文化建設；二是加快建立企業(yè)誠信管理體系；三是加快誠信信息征集和披露體系建設；四是誠信評價體系；五是推動誠信服務機構(gòu)發(fā)展；六是開展誠信試點工作。
本屆食品安全高層論壇由工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦，中糧集團、經(jīng)濟日報社承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。本次論壇將圍繞食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設展開。
