邊振甲副局長說，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)作為食品生產(chǎn)經(jīng)營整個鏈條中的一個環(huán)節(jié)，不僅是分段監(jiān)管的最后一個環(huán)節(jié)，更是確保公眾飲食安全的最后一道關(guān)口，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作崇高而又艱巨。一年多來，按照《食品安全法》和國務(wù)院“三定”規(guī)定，根據(jù)國務(wù)院食品安全委員會和食安辦的工作部署，國家食品藥品監(jiān)督管理局積極履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責，確立了“完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機制、落實監(jiān)管責任、提升監(jiān)管能力”的工作思路，狠抓監(jiān)管保安全，推動誠信促安全，監(jiān)管工作扎實推進：
一是著力完善監(jiān)管制度。及時發(fā)布了與《食品安全法》及其實施條例相配套的《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確了餐飲服務(wù)食品安全分類監(jiān)管原則、餐飲服務(wù)許可程序、餐飲服務(wù)基本要求等，進一步提升了監(jiān)管工作的科學化、規(guī)范化和制度化水平。
二是努力創(chuàng)新監(jiān)管機制。啟動了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障指導意見》、《餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故應急預案》、《餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)指導意見》等多項監(jiān)管制度的制定。即將在全國開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，通過樹立一批先進典型，推廣一批先進經(jīng)驗，不斷增強餐飲企業(yè)食品安全意識和誠信自律意識，同時充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動輻射作用，促進餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。
三是深入開展集中整頓。重點強化許可管理，嚴查無證經(jīng)營; 規(guī)范學校食堂，突出整治重點；加大監(jiān)督抽驗，嚴查違法添加; 落實索證索票，強化追蹤溯源; 啟動示范工程，強化重大保障，力爭圓滿實現(xiàn)為期兩年的整頓目標。
為深化整頓工作，與有關(guān)部門聯(lián)合開展多項有針對性的專項整治行動。目前，已分別與教育部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合，在全國范圍內(nèi)對學校食堂、建筑工地食堂開展了大規(guī)模的食品安全整治行動。根據(jù)國務(wù)院食安辦的工作部署，還將聯(lián)合有關(guān)部門，開展一次性塑料餐盒專項整治，旅游景點餐飲服務(wù)食品安全專項整治等行動。
四是廣泛開展宣傳教育。通過研討會、座談會、新聞媒體、網(wǎng)站等多種途徑、多種形式，向餐飲服務(wù)企業(yè)、消費者大力宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度、餐飲服務(wù)食品安全知識。不斷強化餐飲服務(wù)食品安全利益相關(guān)各方責任意識，動員社會各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管堅固防線。
邊振甲副局長希望，食品安全責任各方能夠共同努力，不斷推進餐飲服務(wù)企業(yè)誠信體系建設(shè)和食品安全責任體系建設(shè)，不斷提高我國餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
