位于南四環(huán)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品中心是北京規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場。6月15日，來自美國、泰國、德國等10個國家的果品供應(yīng)商經(jīng)營的“水果直營店”正式營業(yè)，由于采取從產(chǎn)地直接到北京的直營模式，這些水果不僅比同類產(chǎn)品便宜了近一半，而且其包裝上貼有記錄“身份”的條形碼。
在泰國商戶經(jīng)營的水果店，記者購買到一只貼有條碼的火龍果，隨后，記者在下載了相關(guān)軟件的手機上輸入了條碼上的編號，立刻，產(chǎn)品名稱、商戶號、產(chǎn)地、種植者、采摘時間等詳細信息就出現(xiàn)在了手機屏幕上。
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司副總經(jīng)理張鵬翼告訴《北京科技報》，水果擁有“身份證”這在國內(nèi)尚屬首次，消費者不僅能夠通過手機查詢水果的身份，也可以在網(wǎng)站和超市安裝的條碼掃描系統(tǒng)上查詢。
這套農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)共分為五部分，檢測、追溯、預(yù)警、應(yīng)急和電子交易。張鵬翼說，首先，新發(fā)地的工作人員會在水果的生產(chǎn)基地和加工廠進行調(diào)查，統(tǒng)計水果的平均產(chǎn)量并登記種植者的相關(guān)信息，在此之后，這些水果將通過什么樣的物流送到北京，并由誰銷售等等，相關(guān)信息都會作為水果的“履歷”被集中采集并建立檔案。
這時，新發(fā)地會根據(jù)檔案中顯示的水果量制作相應(yīng)數(shù)量的編碼，并分發(fā)給經(jīng)銷商，同時，將這些信息登入數(shù)據(jù)庫入網(wǎng)。消費者購買到水果之后，就可以順利查詢了。
“追溯系統(tǒng)不僅能夠讓消費者快速有效地查詢相關(guān)水果信息，讓有關(guān)部門可以在水果質(zhì)量出現(xiàn)問題時進行產(chǎn)品召回，實施有針對性的懲罰措施，由此來提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。還能幫助市場和超市的管理者隨時掌握某種水果的銷售情況。尤其是夏天，水果容易腐壞，這樣就避免了水果的積壓，并在缺貨的時候及時補充。”張鵬翼說。
原中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長南慶賢教授也表示，自20世紀70年代以來，食品安全問題日益突出。國內(nèi)也相繼發(fā)生了蘇丹紅、劣質(zhì)奶粉等食品質(zhì)量事件。因此，實施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)越來越被人們重視。
ISO9000（質(zhì)量體系認證）、GMP（良好作業(yè)規(guī)范）等多種有效的控制食品安全的治理辦法近些年紛紛被引入中國，并取得了一定的效果。但是，這些辦法都主要針對加工環(huán)節(jié)進行控制，市場上還缺少將整個供給鏈連接起來的手段。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)可以對整個供給鏈各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，就可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。
“像美國、歐盟等發(fā)達國家和地區(qū)，要求出口到當(dāng)?shù)氐牟糠质称繁仨毦邆淇勺匪菪砸螅⑶以诎l(fā)現(xiàn)外來疫病的情況下，能夠在48小時內(nèi)確定所有涉及與其有直接接觸的企業(yè)。”南慶賢說，日本在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用方面，不僅制定了相應(yīng)的法規(guī)，而且在零售階段，大部分超市已經(jīng)安裝了產(chǎn)品可追溯終端，供消費者查詢信息使用。
目前，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)正在逐步建立，政府部門應(yīng)該選擇一些條件比較成熟的企業(yè)進行試點，再逐步推廣到更多的企業(yè)。同時還要建立專門的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)治理部門進行協(xié)調(diào)與治理。
“今后，我們還會用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)管理有機蔬菜，并逐步擴大到肉、蛋、糧食等農(nóng)產(chǎn)品，相信以后我們餐桌上的每一樣食物都將擁有自己的‘身份證’。”張鵬翼說。
