預(yù)包裝茶葉和酒樓餐館使用的大米、小麥粉全部合格，預(yù)包裝飲料酒、乳制品及酒樓餐館使用的食用油、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品等食品合格率超過95%;酒樓餐館加工制作的即食熟肉制品存在大腸菌群，合格率僅為72.2%.記者昨日登錄市場(chǎng)監(jiān)管部門官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，該部門今年第一季度食品抽檢，835批次受檢食品整體合格率達(dá)91.4%.
今年第一季度，為加強(qiáng)深圳食品及食品用相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲服務(wù)單位加工及使用的食品及食品原料、商場(chǎng)超市批發(fā)市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。抽檢結(jié)果顯示，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，使用的大米、小麥粉抽檢40批次，全部合格；食品原料動(dòng)物性水產(chǎn)干制品抽檢100批次，合格98批次，合格率98.0%,不合格項(xiàng)目主要為苯甲酸和鉛含量超標(biāo)；食用油抽檢20批次，合格19批次，合格率為95.0%,不合格項(xiàng)目主要為黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
流通環(huán)節(jié)，預(yù)包裝茶葉抽檢91批次，全部合格；乳制品及含乳制品抽檢78批次，合格77批次，合格率98.7%,其中一含乳飲料的蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品明示值；飲料酒抽檢96批次，合格92批次，合格率97.9%,不合格項(xiàng)目主要為酒精度低于產(chǎn)品明示值、甜蜜素和安賽蜜超標(biāo)及總脂和總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；一次性餐具抽檢83批次，合格78批次，合格率94.0%,不合格項(xiàng)目主要為紙杯樣品采用的印刷油墨或印刷工藝不符合要求，使用紙杯時(shí)油墨易隨著飲入的液體進(jìn)入身體而危害健康，或附在手上造成衛(wèi)生隱患；糕點(diǎn)、面包、餅干抽檢95批次，合格85批次，合格率89.5%,不合格項(xiàng)目主要為防腐劑和菌落總數(shù)超標(biāo)。
抽檢中也發(fā)現(xiàn)，少數(shù)食品合格率較低，以餐飲服務(wù)單位加工制作的即食熟肉制品為例，抽檢115批次，合格83批次，合格率僅為72.2%,不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)及超范圍使用著色劑檸檬黃。如龍崗區(qū)坂田街道肥仔燒鵝飲食店加工的即食白切雞，實(shí)測(cè)結(jié)果超標(biāo)50倍。
餐飲服務(wù)單位使用的食品原料腌臘肉，抽檢20批次，合格16批次，合格率80.0%,不合格項(xiàng)目主要為過氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)。如南山區(qū)老鄉(xiāng)隆風(fēng)味食府使用的非即食臘肉，實(shí)測(cè)結(jié)果超標(biāo)76%.
流通環(huán)節(jié)銷售的藻類干制品、腐竹、干制食用菌等干貨抽檢97批次，合格84批次，合格率86.6%.其中，龍崗區(qū)裕興百貨商場(chǎng)出售的腐竹條，經(jīng)檢測(cè)每公斤含有甲醛92毫克。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)或被繼續(xù)使用。該部門同時(shí)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，規(guī)范食品加工制作過程和合理使用食品添加劑。
