根據(jù)衛(wèi)生部等部門3月1日發(fā)布的公告，從5月1日起，全面禁止在面粉生產(chǎn)中添加面粉增白劑。目前距政策執(zhí)行還有一個(gè)月的時(shí)間，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)已經(jīng)快速做出反應(yīng)，面粉企業(yè)增白劑面粉產(chǎn)量驟減，超市中"本色"面粉開始唱起了主角，不少饅頭店也開始打起了"健康牌".
"現(xiàn)在增白面粉的生產(chǎn)量正在逐步減少，到5月1日的時(shí)候會(huì)全部停止。"煙臺(tái)臺(tái)華食品有限公司副總經(jīng)理呂民全告訴記者，考慮到仍然有市場(chǎng)需求，所以現(xiàn)在增白面粉仍有生產(chǎn)，但是生產(chǎn)量已經(jīng)大幅減少，"以前增白面粉在我們的生產(chǎn)中能占30%到40%左右，現(xiàn)在已經(jīng)減到10%到20%左右。"煙臺(tái)新煙食品有限公司總經(jīng)理王勃告訴記者，增白面粉的生產(chǎn)在逐步減少，"目前主要以消化庫(kù)存為主".
隨后，記者又到大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、家家悅等幾家超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然禁令5月1日才正式實(shí)施，但是超市內(nèi)，不添加增白劑的"本色面粉"已經(jīng)唱起主角。"現(xiàn)在不加增白劑的面粉銷量要比增白面粉好很多。"1日上午，在市區(qū)大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)，工作人員告訴記者，現(xiàn)在不少市民在選購(gòu)面粉時(shí)，都會(huì)仔細(xì)觀察包裝上是否有相關(guān)標(biāo)注。在超市的面粉專區(qū)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)貨架上擺放了不同品牌、規(guī)格、用途的面粉約有20多個(gè)品種。記者發(fā)現(xiàn)，其中半數(shù)以上的面粉外包裝上都醒目地標(biāo)注有"不含任何添加劑"、"不含增白劑"等字樣。
另外，面粉"禁白"以后，商家跟市民的觀念都發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。記者走訪了市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的饅頭店了解到，不少饅頭鋪已經(jīng)開始使用無(wú)增白劑的面粉了。雖然賣相比以前差了一些，但是不少市民和商家紛紛反映，吃得"放心"比"賣相"更重要。
"我在這賣饅頭已經(jīng)三年多了，以前大家買饅頭都愿意買那種又白又亮的，現(xiàn)在很多人的觀念都變了。"在魁玉路上曲家市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)山西硬面饅頭的李大姐告訴記者，她家的饅頭店一天能賣出將近1000個(gè)饅頭，銷量沒(méi)有減少，"中午兩箱，晚上三箱，都是老客戶，雖然賣相不如以前，但是大家都吃個(gè)放心".
