一年前，德惠人陳某在長(zhǎng)春市長(zhǎng)青村租了一間平房，不僅提煉牛油，還加工牛雜等食品送到光復(fù)路附近的市場(chǎng)出售。
記者經(jīng)過(guò)了3天時(shí)間的暗訪(fǎng)，在4月1日凌晨，聯(lián)系長(zhǎng)春市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將窩點(diǎn)取締。而在距這個(gè)窩點(diǎn)不足20米遠(yuǎn)的地方，還存在著兩個(gè)類(lèi)似的窩點(diǎn)，在當(dāng)天檢查的過(guò)程中，衛(wèi)生監(jiān)督所也一并對(duì)這兩家窩點(diǎn)進(jìn)行了取締。
讀者報(bào)料
臭味熏天村民被嗆得搬了家
"我以前住在長(zhǎng)青村，那里有家專(zhuān)門(mén)加工牛雜的窩點(diǎn)，里面的條件可差了，附近的人都知道，我擔(dān)心這樣的食品流入到市場(chǎng)中，食品安全該如何保證。"近日，一位不愿透露姓名的市民反映，在長(zhǎng)春市長(zhǎng)青村14社的一片平房區(qū)內(nèi)，有一家黑窩點(diǎn)已經(jīng)存在一年多了，弄得附近到處都充滿(mǎn)了腥臭的味道，他也是因?yàn)檫@樣才離開(kāi)了村子。
報(bào)料人講，這個(gè)加工點(diǎn)加工時(shí)間非常固定，白天的時(shí)候不干活，凌晨1點(diǎn)左右開(kāi)始加工，散發(fā)的臭氣恨不得將整個(gè)村子"吞噬",每天加工1個(gè)小時(shí)左右，隨后就會(huì)將加工好的東西裝入面包車(chē)內(nèi)，再運(yùn)送到光復(fù)路附近出售。
記者踏查
門(mén)外裝牛油的桶都不上蓋
3月29日上午，記者趕到長(zhǎng)青村。記者注意到，報(bào)料人所說(shuō)的窩點(diǎn)在一間平房?jī)?nèi)，旁邊有一條小河溝，河溝內(nèi)殘留著大量的垃圾。這家窩點(diǎn)共有兩扇門(mén)，其中的一扇大門(mén)緊閉著，另一扇門(mén)前停了一輛微型面包車(chē)。平房外有十余個(gè)不同顏色的塑料桶擺放在路邊，都沒(méi)有上蓋。這些桶內(nèi)裝的東西已經(jīng)完全凝固，桶壁的上部附著著大量的灰塵。為了不讓窩點(diǎn)內(nèi)的工人起疑心，記者迅速離開(kāi)了。
"看到門(mén)口擺放的那些桶了吧，里面裝的全都是牛油，都是用牛雜熬出來(lái)的，十分惡心。"報(bào)料人說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間窩點(diǎn)內(nèi)的人應(yīng)該沒(méi)有開(kāi)始工作，不會(huì)有加工的過(guò)程，但只要凌晨來(lái)的話(huà)，就一定會(huì)看到他們的加工過(guò)程。
聽(tīng)到聲音 狗就會(huì)"報(bào)信"
3月30日凌晨2時(shí)10分許，記者又趕到了窩點(diǎn)所在的位置，窩點(diǎn)內(nèi)亮著燈，當(dāng)記者走到距離窩點(diǎn)還有10米遠(yuǎn)的地方，窩點(diǎn)內(nèi)的狗突然叫了起來(lái)，記者趕緊停下了腳步。
這時(shí)，一名男子已經(jīng)將微型面包車(chē)的后門(mén)打開(kāi)，正在從窩點(diǎn)內(nèi)搬運(yùn)東西。2時(shí)40分許，男子已經(jīng)將窩點(diǎn)內(nèi)的貨物全都裝上車(chē)，然后掉轉(zhuǎn)車(chē)頭，順著另一條路離開(kāi)了窩點(diǎn)。
3時(shí)20許，采訪(fǎng)車(chē)來(lái)到了光復(fù)路附近，希望能在這里遇到那輛微型面包車(chē)。在光復(fù)路周邊繞了兩圈后，記者終于在路邊發(fā)現(xiàn)了那輛微型面包車(chē)，但車(chē)內(nèi)的人卻不見(jiàn)了，只是將車(chē)停在馬路旁邊。記者走近這輛微型面包車(chē)，發(fā)現(xiàn)車(chē)的窗戶(hù)上都貼著黑色的擋光膜，借著路燈的光，記者看到，車(chē)的后備箱內(nèi)還放著幾個(gè)塑料袋，車(chē)內(nèi)還散發(fā)出一股腥臭味。
執(zhí)法檢查
監(jiān)督人員凌晨去抓現(xiàn)行
3月31日上午，記者將掌握的情況反映給了長(zhǎng)春市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。長(zhǎng)春市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)張洪君表示，將在凌晨時(shí)去抓現(xiàn)行。
4月1日2時(shí)20分許，衛(wèi)生監(jiān)督人員來(lái)到了窩點(diǎn)所在地，此時(shí)由于那輛微型面包車(chē)一直擋在門(mén)口，讓監(jiān)督人員無(wú)法進(jìn)入到窩點(diǎn)內(nèi)，而且還沒(méi)有看到窩點(diǎn)內(nèi)的工人在干活。"前面那個(gè)好像也是窩點(diǎn)，這么晚了不光開(kāi)著燈，還開(kāi)著門(mén)，很有問(wèn)題。"一位監(jiān)督人員說(shuō)道。
隨后，監(jiān)督人員步行了20米左右，來(lái)到了另一所平房?jī)?nèi)。當(dāng)監(jiān)督人員走進(jìn)屋時(shí)看到，屋內(nèi)有一個(gè)大約一米高的灶臺(tái)，灶臺(tái)上擺放著兩口大鍋。一名50歲左右的男子正站在鍋臺(tái)旁，用鐵鍬攪拌著鍋內(nèi)的食物，靠近灶臺(tái)邊的窗戶(hù)和墻都已經(jīng)被熏成黑色。在屋內(nèi)的一個(gè)角落里，還擺放著十余個(gè)顏色不同的大桶，里面都裝著已經(jīng)熬制好的牛油。
牛頭毛發(fā)完整就下鍋煮
記者在窩點(diǎn)內(nèi)待了大概3分鐘，就已經(jīng)被窩點(diǎn)內(nèi)的惡臭味熏得受不了。這名窩點(diǎn)內(nèi)的工人講，剛開(kāi)始干的時(shí)候他也受不了窩點(diǎn)內(nèi)的氣味，但是現(xiàn)在干時(shí)間長(zhǎng)了，所以也就習(xí)慣了。
記者走到熬制牛油的鍋前，看到大黑鍋里煮著各種牛雜，并已經(jīng)黏在了一起變成了白色，上面漂著黃色的牛油。工人用鍬攪拌了一下鍋內(nèi)的牛雜說(shuō)，這里面的東西才煮了30分鐘，正常需要煮一個(gè)多小時(shí)才能把牛雜熬成牛油。
"把這個(gè)鍋蓋打開(kāi)。"監(jiān)督人員命令工人將大鍋蓋打開(kāi)，在鍋蓋被打開(kāi)的一瞬間，里面冒出了大量的水蒸氣并且伴隨著陣陣的惡臭味。"這鍋里面煮了5個(gè)牛頭和20個(gè)牛蹄。"工人用一個(gè)一米多長(zhǎng)的鉤子將鍋內(nèi)煮的牛頭勾了上來(lái)，被勾上來(lái)的牛頭毛發(fā)十分完整，看上去沒(méi)有任何加工處理過(guò)的跡象。
工人稱(chēng)，老板現(xiàn)在并不在這里，他也只是負(fù)責(zé)打工的，不知道老板把這些東西銷(xiāo)售到哪。"我只記得，有時(shí)候這些牛油桶會(huì)有專(zhuān)門(mén)的人過(guò)來(lái)收，具體是什么價(jià)位，我也不太清楚。"
滿(mǎn)地流牛油 空氣渾濁不堪
"對(duì)面的屋子和你們是一起的嗎？"聽(tīng)到監(jiān)督人員這樣詢(xún)問(wèn)，工人稱(chēng)，對(duì)面的是另一家，并不是和他們一起的。隨后，監(jiān)督人員來(lái)到對(duì)面的窩點(diǎn)。這家窩點(diǎn)的門(mén)口擺放著20多個(gè)中等大小的塑料桶，里面盛滿(mǎn)了牛油，而在這些牛油上還浮著一些雜物。在兩家窩點(diǎn)之間的地面上，到處都是已經(jīng)凝成油漬的牛油。
衛(wèi)生監(jiān)督人員進(jìn)入加工點(diǎn)后，屋內(nèi)同樣有著一股強(qiáng)烈的惡臭味。該窩點(diǎn)的女老板稱(chēng)，他們這里不做熟食，只是煉牛油，大部分會(huì)被用做化工原料，一般是做蠟。提到屋內(nèi)的環(huán)境，女老板稱(chēng)，平時(shí)她在窩點(diǎn)休息的時(shí)候，都會(huì)將門(mén)關(guān)上，這樣可能氣味就會(huì)小一點(diǎn)兒，而現(xiàn)在基本習(xí)慣了這股味道。
牛油有人收 牛雜送光復(fù)路
隨后，幾名監(jiān)督人員又重新回到了記者一直暗訪(fǎng)的那家窩點(diǎn)。這時(shí)該窩點(diǎn)內(nèi)的燈已經(jīng)關(guān)了，監(jiān)督人員讓一名工人打開(kāi)了燈。窩點(diǎn)內(nèi)的燈亮起來(lái)后，眼前的場(chǎng)景令人作嘔。大量的生牛頭和牛蹄堆放在灶臺(tái)旁，有的牛雜還未從編織袋中取出，而在這些牛雜旁邊的低洼處，匯聚著從牛雜上淌出的牛血。
這個(gè)接近30平米的屋子內(nèi)，放著兩個(gè)大洗澡盆和五個(gè)大水桶，里面滿(mǎn)滿(mǎn)地盛放著已經(jīng)加工過(guò)的食物，水桶中泡了很多牛雜，雖然這些牛雜都被泡的雪白，但是桶里的水卻泛著黃褐色，水里十分骯臟，飄滿(mǎn)雜物，桶邊還掛著一只黃色的膠皮手套。地上扔了一根約三米長(zhǎng)的黑色膠皮水管，塑鋼的窗戶(hù)上已經(jīng)被熏得看不清外面情況，熏黑的墻壁上書(shū)寫(xiě)著一串串白色的數(shù)字。
該窩點(diǎn)的老板陳某說(shuō)，他們是2010年從德惠搬來(lái)這里的，在附近的屠宰場(chǎng)干活。"我在屠宰場(chǎng)干活也是為了方便我收牛頭和牛雜等。"陳某講，白天的時(shí)候他基本上都在屠宰場(chǎng)干靈活，深夜的時(shí)候加工牛頭、牛蹄。
當(dāng)談及這些牛雜和牛油銷(xiāo)往何處時(shí)，陳某講，這里的牛雜是銷(xiāo)往光復(fù)路附近的。牛油會(huì)有人專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)收購(gòu)，每隔兩三天就過(guò)來(lái)一趟，將他們這幾戶(hù)所提煉的牛油收走。
●衛(wèi)監(jiān)說(shuō)法
所見(jiàn)過(guò)的最臟窩點(diǎn)
在采訪(fǎng)中，一名衛(wèi)生監(jiān)督人員講，在他從事衛(wèi)生監(jiān)督的工作中，還從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)這么臟的窩點(diǎn)。經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的執(zhí)法調(diào)查，3家窩點(diǎn)最終被取締，窩點(diǎn)內(nèi)的牛頭、牛蹄、牛雜也全都被暫扣。長(zhǎng)春市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)張洪君講，這3家窩點(diǎn)沒(méi)有相關(guān)執(zhí)照，牛頭等產(chǎn)品沒(méi)有檢疫合格證明。牛雜的銷(xiāo)路他們也會(huì)和窩點(diǎn)的老板進(jìn)行核實(shí)，不會(huì)讓出自窩點(diǎn)內(nèi)的食品流入市場(chǎng)，他們會(huì)將暫扣的這些熟食進(jìn)行無(wú)害化銷(xiāo)毀。而牛油的銷(xiāo)路他們會(huì)進(jìn)一步的調(diào)查，如果真的是當(dāng)做化工用品的原材料還好，但是如果發(fā)現(xiàn)這樣的牛油是要流入市場(chǎng)的話(huà)，他們一定會(huì)嚴(yán)懲。隨后，監(jiān)督人員也要求3家窩點(diǎn)的老板馬上去監(jiān)督所接受進(jìn)一步的處理。
●咋買(mǎi)熟食
表面發(fā)黏的
最好別食用
在購(gòu)買(mǎi)醬、熏、炸、叉燒類(lèi)熟肉制品時(shí)，可采用看、嗅、摸的方法來(lái)鑒別新鮮程度。肢體破碎、組織疏松、顏色晦暗、有異味、手摸發(fā)黏的為變質(zhì)熟肉制品。對(duì)于掛糊的熟肉制品尤其要小心，因?yàn)橛行┳冑|(zhì)的魚(yú)肉經(jīng)掛糊炸制后不易鑒別，應(yīng)掰開(kāi)表面糊，觀(guān)察內(nèi)部炸肉，若色澤不正、發(fā)黏、有臭味，則屬變質(zhì)制品。灌腸類(lèi)制品應(yīng)腸衣干燥完整，填充堅(jiān)實(shí)，與內(nèi)容物密切結(jié)合，有彈性，空洞少，無(wú)黏液及霉斑，切面堅(jiān)實(shí)而濕潤(rùn)，肉呈均勻的薔薇紅色，脂肪呈白色，無(wú)腐臭，無(wú)酸敗味，如果香味減退或消失、有酸或其它異味、表面發(fā)黏，則不能食用。
選購(gòu)熟食最好首選大型副食商場(chǎng)，那里有熟食專(zhuān)柜，進(jìn)貨渠道比較有保證，售貨人員均是體檢合格后上崗。小商販，尤其是流動(dòng)車(chē)攤所售的熟食最好不要購(gòu)買(mǎi)。
