上海多家超市銷(xiāo)售違法使用色素的饅頭產(chǎn)品被曝光后，迅速引起網(wǎng)友熱議。上海質(zhì)監(jiān)局表示，饅頭檢測(cè)中并不包含"色素"一項(xiàng)。

    中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心相關(guān)專家表示，行業(yè)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法預(yù)知犯罪行為，食品安全的監(jiān)管還是需要從生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管做起。

    4月11日，央視對(duì)上海華聯(lián)等超市涉嫌銷(xiāo)售染色饅頭的事件進(jìn)行了報(bào)道，稱上海盛祿食品有限公司分公司（以下簡(jiǎn)稱"盛祿"），涉嫌將白面染色制成的饅頭在上海華聯(lián)等多家超市銷(xiāo)售。報(bào)道同時(shí)稱，"盛祿"還有更改生產(chǎn)日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。

    針對(duì)公眾質(zhì)疑的"染色饅頭"事件，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)忻元慶坦言，對(duì)食品企業(yè)的日常監(jiān)督和抽查，都要按國(guó)家或行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，而饅頭的檢測(cè)項(xiàng)目中并無(wú)"色素"這一項(xiàng)。因?yàn)榘船F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，人工色素不應(yīng)出現(xiàn)在饅頭中。

    今日上午，本報(bào)記者采訪中國(guó)檢科院綜合檢測(cè)中心相關(guān)專家。中國(guó)檢科院綜合檢測(cè)中心副主任仲維科博士表示，其實(shí)對(duì)于檢驗(yàn)中心而言，檢測(cè)檸檬黃等色素劑是一項(xiàng)非常簡(jiǎn)單的項(xiàng)目，在點(diǎn)心等加工食品中，都屬于常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，就拿北京市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，北京市工商局每月都會(huì)固定幾次將大小超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品進(jìn)行送檢，因?yàn)辄c(diǎn)心有時(shí)候?yàn)榱擞^感好看等，會(huì)加進(jìn)去一些食用色素，所以檢測(cè)的時(shí)候也會(huì)進(jìn)行檢測(cè)。

    "但是誰(shuí)能想到饅頭里面會(huì)加入色素",該監(jiān)測(cè)中心農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)室主管李娜補(bǔ)充說(shuō)，就像一個(gè)孩子的成長(zhǎng)一樣，食品的相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也是在逐步成長(zhǎng)的，一個(gè)小孩子隨著他的成長(zhǎng)環(huán)境的變化、見(jiàn)識(shí)的增多，你無(wú)法預(yù)測(cè)他會(huì)犯罪。

    李娜說(shuō)，同樣的道理，在之前制定饅頭的檢測(cè)項(xiàng)目時(shí)，也不會(huì)有人想到饅頭里面需要加入色素，"這是一種違法犯罪行為，犯罪你是無(wú)法預(yù)知的。"

    李娜說(shuō)，隨著科技的發(fā)展，很多食品企業(yè)為了降低成本或者增加利潤(rùn)，或在生產(chǎn)過(guò)程中加入一些超越常識(shí)的非法物質(zhì)，簡(jiǎn)單的終端檢測(cè)是無(wú)法檢測(cè)到的，所以質(zhì)問(wèn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的不完善是不科學(xué)的，必須要對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，才能防止這種惡性食品事件出現(xiàn)。