"我們是城北工商所的工作人員，請(qǐng)你出示你的食品添加劑檢驗(yàn)合格證明文件和供貨者的檔案。"5月6日早上一開(kāi)市，四川廣安市廣安區(qū)工商局城北工商所干部龔華蘭帶領(lǐng)工作人員在麻柳灣市場(chǎng)檢查鹵肉制品，要求銷售者提供食品添加劑的相關(guān)資料。"由于你不能提供供貨商的有關(guān)資料，必須停業(yè)整頓。"

    據(jù)廣安區(qū)工商局負(fù)責(zé)人介紹，目前全區(qū)共有8家鹵制品經(jīng)營(yíng)者因提供不出食品添加劑供貨商的有關(guān)資料而被捏令停業(yè)整頓。

    當(dāng)前，在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑影響食品安全的案例頻頻被曝光，全國(guó)各地加強(qiáng)了對(duì)食品添加劑的監(jiān)管力度。為助力文明城市創(chuàng)建，自4月28日起，廣安區(qū)在全區(qū)范圍內(nèi)緊急部署開(kāi)展打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)，除了從嚴(yán)從重查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為外，還出臺(tái)新舉措，要求所有的食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶將進(jìn)行實(shí)名制購(gòu)銷，保證進(jìn)銷貨票據(jù)、證照合法有效，依法規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)行為。

    據(jù)廣安區(qū)工商局局長(zhǎng)代流軍介紹，食品添加劑實(shí)名制購(gòu)銷主要有三個(gè)環(huán)節(jié)：首先是加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)者"實(shí)名"準(zhǔn)入管理，確保主體資格合法有效。由基層工商所按轄區(qū)逐戶建立流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體登記備案檔案，做到底數(shù)清、情況實(shí)，堅(jiān)決依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品添加劑行為。

    其次是建立食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體"實(shí)名"登記和臺(tái)帳制度，切實(shí)加強(qiáng)進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)管。食品添加劑經(jīng)營(yíng)者要對(duì)供貨者索要其合法證照，按批次索要添加劑檢驗(yàn)合格證明文件，并留存保管，建立健全供貨商"實(shí)名"檔案；按照有關(guān)法律要求建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售臺(tái)賬制度，將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作為食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)的主要內(nèi)容，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，切實(shí)把好食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

    最后是建立流通環(huán)節(jié)食品添加劑"實(shí)名"購(gòu)買登記制度，確保其來(lái)源合法、去向明晰。食品添加劑經(jīng)營(yíng)者要對(duì)購(gòu)買使用或經(jīng)營(yíng)購(gòu)買者的身份、姓名、行業(yè)、購(gòu)買用途等信息進(jìn)行核實(shí)和實(shí)名制銷售，嚴(yán)格核實(shí)登記并建檔保存銷售對(duì)象、營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)或身份證號(hào)碼以及品名、數(shù)量、批次等相關(guān)信息。特別是對(duì)一些大單購(gòu)貨的專門建立完善購(gòu)貨商檔案資料，主要包括由購(gòu)貨者提供的經(jīng)營(yíng)范圍中含食品生產(chǎn)加工范圍的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或身份證復(fù)印件，復(fù)印件要由購(gòu)貨者蓋章或簽字或按手印。賣給了誰(shuí)，賣了多少，賣出去多少，食品添加劑經(jīng)營(yíng)者必須要有據(jù)可查，如果出現(xiàn)不合格、過(guò)期變質(zhì)及有問(wèn)題食品添加劑等影響食品安全的突出問(wèn)題，工商部門可以進(jìn)行跟蹤、追查得到食品添加劑流向。