內(nèi)蒙古自治區(qū)最大的蒙餐工業(yè)化食品項(xiàng)目日前在呼和浩特市和林格爾縣開(kāi)工建設(shè)。該項(xiàng)目建成后可為廣大消費(fèi)者提供羊排、牛排、牛肉干等多種具有蒙古族特色的綠色食品。
據(jù)介紹，這個(gè)項(xiàng)目由內(nèi)蒙古大牧場(chǎng)食品有限責(zé)任公司計(jì)劃投資6000萬(wàn)元建設(shè)，占地面積105畝，建設(shè)期為6個(gè)月，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)1120噸蒙餐食品，年新增產(chǎn)值約2.1億元，解決就業(yè)人員500多人，并可進(jìn)一步帶動(dòng)周邊地區(qū)的牛羊養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。
目前，內(nèi)蒙古大牧場(chǎng)食品有限責(zé)任公司擁有3處生產(chǎn)基地、50多家合作牧場(chǎng)，年消化牛羊肉原料1萬(wàn)噸，年出產(chǎn)成品4000余噸。
蒙餐作為北方餐飲的重要組成部分之一，主要包括羊排、牛排、烤羊腿、肉腸等多種食品，無(wú)論是肉食還是奶食都具有獨(dú)特的草原文化內(nèi)涵。近年來(lái)，內(nèi)蒙古利用大草原純天然的牛羊肉等原料，不斷完善蒙餐制作工藝，促進(jìn)蒙餐大眾化、產(chǎn)業(yè)化。（完）
