從本月起，浙江省將開展餐飲行業(yè)濫用添加劑嚴(yán)打行動

    都說自己的招牌菜是獨家秘方

    如今這秘方中的添加劑要在菜單公示

    從本月起，我省將開展餐飲行業(yè)濫用添加劑嚴(yán)打行動

    曾經(jīng)有人調(diào)侃，中國人的化學(xué)啟蒙是從餐桌上開始的，非法添加劑的使用，使得大家對國內(nèi)食品生產(chǎn)普遍存在不信任感。

    "今年我省就是要'嚴(yán)'字當(dāng)頭抓打擊，讓不法分子付出高昂的代價。"昨天，在全省打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的會議上，省食品藥品監(jiān)督管理局副局長吳寧一鏗鏘有力地說。

    從本月開始，我省將在全省范圍內(nèi)，在餐飲服務(wù)行業(yè)開展非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑嚴(yán)打行動。

    餐飲企業(yè)使用添加劑

    要在菜單上公示

    現(xiàn)在市面上，不少餐飲店都會打出獨家秘方的招牌菜，特別是一些火鍋底料，有獨家秘方的特別受食客的歡迎，沒有多少人會考慮這些火鍋底料中是否非法或過量加入了食品添加劑。

    從本月開始，我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，將在餐飲行業(yè)開展一次專項整治活動，讓老百姓吃得更放心明白。

    餐飲服務(wù)單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑，都需要在監(jiān)管部門備案，同時在店堂醒目位置或菜單上明確公示。

    餐飲行業(yè)采購的食品都將建立安全信用檔案，檔案將全面記錄每一個餐飲單位的違規(guī)情況，以及是否使用了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等內(nèi)容。

    考慮到現(xiàn)在許多發(fā)生食品安全問題的食品都是自制食品，今年我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，將重點檢查自制食品，對自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料、自制糕點、饅頭等食品中食品添加劑的增加抽檢頻次，并進(jìn)行不定期抽檢和隨機抽檢。

    吳寧一表示，對于故意非法添加非食用物質(zhì)的，一經(jīng)查實，將貫徹四個一律，即一律吊銷相關(guān)許可證，一律依法沒收所得，一律沒收用于違法經(jīng)營的相關(guān)物品，一律移送司法機關(guān)。

    在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)

    添加對人體影響很小

    "大家對于食品添加劑可能還存在誤解，其實我們的食品中，都會使用一些食品添加劑，如果什么都不用，那么我們超市的貨架上將空無一物。"省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)處姜荷博士說。

    昨天，有消息稱我國近九成食品含添加劑，成人一天約食用八九十種食品添加劑，使得許多人感覺沒有東西可吃了。

    "只要是通過國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)上市的食品，都會有明確的食品配料表，里面明確寫明使用了哪些添加劑，這些符合國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑是安全的。"姜荷說。

    姜荷介紹，每一種食品添加劑在使用前，技術(shù)人員都會嚴(yán)格測算。比如一種添加劑人體每天承受的最大量是每公斤體重5毫克，在制定國家標(biāo)準(zhǔn)時，這種添加劑的使用含量會降低100倍，即只能添加0.05毫克，對人體的影響是非常小的。通訊員 汪建強 本報記者 黃淼君