從本月起，浙江省將開(kāi)展餐飲行業(yè)濫用添加劑嚴(yán)打行動(dòng)
都說(shuō)自己的招牌菜是獨(dú)家秘方
如今這秘方中的添加劑要在菜單公示
從本月起，我省將開(kāi)展餐飲行業(yè)濫用添加劑嚴(yán)打行動(dòng)
曾經(jīng)有人調(diào)侃，中國(guó)人的化學(xué)啟蒙是從餐桌上開(kāi)始的，非法添加劑的使用，使得大家對(duì)國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)普遍存在不信任感。
"今年我省就是要'嚴(yán)'字當(dāng)頭抓打擊，讓不法分子付出高昂的代價(jià)。"昨天，在全省打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的會(huì)議上，省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)吳寧一鏗鏘有力地說(shuō)。
從本月開(kāi)始，我省將在全省范圍內(nèi)，在餐飲服務(wù)行業(yè)開(kāi)展非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑嚴(yán)打行動(dòng)。
餐飲企業(yè)使用添加劑
要在菜單上公示
現(xiàn)在市面上，不少餐飲店都會(huì)打出獨(dú)家秘方的招牌菜，特別是一些火鍋底料，有獨(dú)家秘方的特別受食客的歡迎，沒(méi)有多少人會(huì)考慮這些火鍋底料中是否非法或過(guò)量加入了食品添加劑。
從本月開(kāi)始，我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，將在餐飲行業(yè)開(kāi)展一次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，讓老百姓吃得更放心明白。
餐飲服務(wù)單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑，都需要在監(jiān)管部門(mén)備案，同時(shí)在店堂醒目位置或菜單上明確公示。
餐飲行業(yè)采購(gòu)的食品都將建立安全信用檔案，檔案將全面記錄每一個(gè)餐飲單位的違規(guī)情況，以及是否使用了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等內(nèi)容。
考慮到現(xiàn)在許多發(fā)生食品安全問(wèn)題的食品都是自制食品，今年我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，將重點(diǎn)檢查自制食品，對(duì)自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料、自制糕點(diǎn)、饅頭等食品中食品添加劑的增加抽檢頻次，并進(jìn)行不定期抽檢和隨機(jī)抽檢。
吳寧一表示，對(duì)于故意非法添加非食用物質(zhì)的，一經(jīng)查實(shí)，將貫徹四個(gè)一律，即一律吊銷(xiāo)相關(guān)許可證，一律依法沒(méi)收所得，一律沒(méi)收用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，一律移送司法機(jī)關(guān)。
在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)
添加對(duì)人體影響很小
"大家對(duì)于食品添加劑可能還存在誤解，其實(shí)我們的食品中，都會(huì)使用一些食品添加劑，如果什么都不用，那么我們超市的貨架上將空無(wú)一物。"省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)處姜荷博士說(shuō)。
昨天，有消息稱(chēng)我國(guó)近九成食品含添加劑，成人一天約食用八九十種食品添加劑，使得許多人感覺(jué)沒(méi)有東西可吃了。
"只要是通過(guò)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)上市的食品，都會(huì)有明確的食品配料表，里面明確寫(xiě)明使用了哪些添加劑，這些符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑是安全的。"姜荷說(shuō)。
姜荷介紹，每一種食品添加劑在使用前，技術(shù)人員都會(huì)嚴(yán)格測(cè)算。比如一種添加劑人體每天承受的最大量是每公斤體重5毫克，在制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，這種添加劑的使用含量會(huì)降低100倍，即只能添加0.05毫克，對(duì)人體的影響是非常小的。通訊員 汪建強(qiáng) 本報(bào)記者 黃淼君
