深圳晚報(bào)記者蔡志軍報(bào)道 大運(yùn)會(huì)食品安全保障誓師沖刺大會(huì)昨日舉行，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)三個(gè)"零",即零事故、零斷供、零投訴；做好三個(gè)"防",即防毒、防食源性興奮劑、防變質(zhì)。
會(huì)上，副市長(zhǎng)、大運(yùn)會(huì)食品安全保障指揮部執(zhí)行指揮長(zhǎng)吳以環(huán)與市市場(chǎng)監(jiān)管局等部門簽訂了食品安全保障責(zé)任狀。金谷園等大運(yùn)會(huì)食品主供商、官方酒店分別與市市場(chǎng)監(jiān)管局簽訂了責(zé)任狀。
目前，我市正在建立大運(yùn)會(huì)食品安全的可追溯體系。食安辦、農(nóng)業(yè)、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢疫等部門以及各區(qū)，加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)大運(yùn)會(huì)食品的檢驗(yàn)檢疫和檢查抽查，督促供大運(yùn)會(huì)食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、定點(diǎn)酒店和接待單位等建立購(gòu)銷臺(tái)賬和索證索票制度，做到供大運(yùn)會(huì)食品來(lái)源可追溯，去向可追蹤。
建立與大運(yùn)會(huì)食品安全保障要求相適應(yīng)的檢測(cè)體系，也是當(dāng)前工作重點(diǎn)，主要是以大運(yùn)會(huì)期間供應(yīng)消費(fèi)集中、消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)，擴(kuò)大食品抽檢和快速檢測(cè)的范圍，增加檢測(cè)頻次，尤其是加大對(duì)大運(yùn)會(huì)專營(yíng)專供流通企業(yè)的食品抽檢和食品市場(chǎng)的快速檢測(cè)工作力度，控制好大運(yùn)會(huì)食品安全保障中的食源性興奮劑、亞硝酸鹽、瘦肉精等各種非法食品添加劑的高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。
