自從媒體曝光死田雞扒皮后流向餐桌后，近日廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心調(diào)查黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，田雞銷量大幅下降，批發(fā)價(jià)格下降了兩成左右。記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪了解到，盡管目前田雞銷售受到一定影響，但市民并未因此次風(fēng)波拒絕吃田雞。市民林先生表示，自己買田雞回家做菜吃的話，不存在會(huì)買死田雞的問(wèn)題；如果在酒樓吃飯，暫時(shí)會(huì)不點(diǎn)田雞做的菜，看事件怎么發(fā)展再定。據(jù)了解，此前荔灣區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)37家中小型餐廳進(jìn)行，暫無(wú)發(fā)現(xiàn)死田雞和冰凍田雞，下一步將加強(qiáng)對(duì)火鍋、燒烤等餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度。
日前，廣州市內(nèi)最大的田雞火鍋餐飲連鎖店麻田會(huì)舉辦了一場(chǎng)抓田雞大賽，力證其田雞只只"生猛".在麻田會(huì)抓田雞大賽現(xiàn)場(chǎng)，記者了解到，30名報(bào)名參賽的市民被分成5組先后進(jìn)入事先布置好的十來(lái)平方米的"田雞場(chǎng)",只見(jiàn)60斤田雞在"田雞場(chǎng)"活蹦亂跳，誰(shuí)在一分鐘內(nèi)抓到最多的田雞將獲得餐廳提供的餐券。
麻田會(huì)的負(fù)責(zé)人華杰勇向記者表示，他們的田雞是直接從海南進(jìn)貨的，要求供應(yīng)商每批次田雞必須提供《動(dòng)物檢疫合格證明》、《運(yùn)載工具消毒證明》等，對(duì)身上有傷口、潰爛、紅腫等不合格的田雞一律退貨。記者了解到，目前，麻田會(huì)在廣州共有7家火鍋店，每日田雞的消費(fèi)量在1500斤。華杰勇表示："此次的田雞事件雖然暫時(shí)不至于影響我們的生意，但是在網(wǎng)上已經(jīng)有網(wǎng)友質(zhì)疑田雞還能不能吃，多少會(huì)影響市民的消費(fèi)信心。"
華杰勇建議市民，可以用四招對(duì)所吃田雞做個(gè)快速辨別："1.死田雞的肉表面會(huì)過(guò)分光滑，沒(méi)有質(zhì)感，與新鮮田雞對(duì)比，就好像光亮玻璃和磨砂玻璃的區(qū)別。2.在口感上，死田雞肉質(zhì)疏松，沒(méi)有彈性。3.死田雞因?yàn)椴荒芊叛?，煮熟后肉里邊?huì)有較多類似淤血的血絲。4.新鮮的田雞，肉煮熟后會(huì)有自然的縮水，身體呈自然彎曲狀態(tài)，而死田雞姿態(tài)僵硬，有種硬邦邦的感覺(jué)。" （記者 黃麗嫦）
