深圳特區(qū)報訊 （記者 王敏）市面上，很多餐飲企業(yè)推出了"獨家秘方"的招牌菜，卻沒有多少人會考慮其中是否非法或過量加入了食品添加劑。昨天，記者從深圳市市場監(jiān)管局了解到，我市打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治活動已全面展開，其中要求餐飲企業(yè)須于5月底前在店內明示自制食品中的食品添加劑，讓老百姓吃得更放心、明白。
方案要求，5月底前，餐飲企業(yè)自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位應于店堂醒目位置或菜單上公示所使用的食品添加劑名稱，并如實回答消費者有關食品添加劑使用情況的詢問。餐飲服務單位的自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料中原料的生產(chǎn)單位，以及使用的食品添加劑食品等情況，須向食品安全監(jiān)管部門備案。方案還要求餐飲單位食品添加劑要做到"五專",即專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，并建立使用臺賬。市場監(jiān)管部門還將對自制食品增加抽檢頻次。
除了對餐飲企業(yè)的食品添加劑進行嚴格監(jiān)管外，我市還將舉行一系列的嚴打食品添加劑的行動，其中包括開展對食品添加劑和食品調味料生產(chǎn)、經(jīng)營單位專項檢查，建立食品安全信用檔案等。
市場監(jiān)管部門強調，對漠視百姓生命健康安全，違法生產(chǎn)銷售食品添加劑以及在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，我市將一律按照《食品安全法》等有關法律法規(guī)規(guī)定的上限實施處罰，絕不手軟。
