對食品添加劑的來源要進(jìn)行臺(tái)賬登記，而賣出去的食品添加劑也得知道買家姓甚名誰。記者昨天從南京市下關(guān)區(qū)工商局召開的，打擊違規(guī)使用食品添加劑和濫用食品添加劑的相關(guān)會(huì)議上獲悉，今后南京還將利用網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)監(jiān)控食品添加劑的銷售動(dòng)態(tài)，杜絕食品添加劑濫用和違規(guī)使用。

    現(xiàn)場探訪

    老板追問買家身份電話

    在白云亭調(diào)味品批發(fā)市場已經(jīng)銷售4年食品添加劑的劉老板，最近接到下關(guān)工商局發(fā)來的通知，要求他除了建立食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬之外，還得知道到他這里來批發(fā)食品添加劑的客戶身份及聯(lián)系方式。老劉給記者拿出了最近的兩本臺(tái)賬手冊，一本上面記錄的是自己從廠家購進(jìn)的食品添加劑的購買記錄，而另一本則寫著到他家買食品添加劑客戶的名字和聯(lián)系電話。不過讓記者有些奇怪的是，在這個(gè)本子上還出現(xiàn)了一些汽車牌照的號(hào)碼。

    "這些汽車牌照，都是我追出去抄下的號(hào)碼。"劉老板告訴記者，在一般情況下來買食品添加劑的客戶，都會(huì)按照他的要求留下姓名和聯(lián)系方式，但也有一些人不愿意留，因此他常常就會(huì)跑出去尾隨客戶，如果是開車來的，就記下車牌號(hào)碼。而之所以如此細(xì)心的記錄客戶的信息，劉老板坦言，一方面是工商部門的要求，另一方面他認(rèn)為自己應(yīng)該盡責(zé)任，讓合格的食品添加劑安全地為老百姓服務(wù)。

    標(biāo)簽應(yīng)注明"食品添加劑"

    記者了解到，工商部門除了在銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)之外，現(xiàn)在所銷售的食品添加劑，在標(biāo)簽標(biāo)注上也做出了新的變化，消費(fèi)者可以據(jù)此判斷所購買的食品添加劑是否安全。

    首先要看"標(biāo)簽上"是否有"食品添加劑"這5個(gè)字，因?yàn)楦鶕?jù)新規(guī)，凡是屬于食品類的添加劑商品，都必須清楚地寫上"食品添加劑"醒目的包裝標(biāo)簽。

    其次消費(fèi)者要看標(biāo)簽的內(nèi)容是否完整，這些內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；生產(chǎn)許可證編號(hào)、保質(zhì)期限、適用范圍與使用量、使用方法等。

    再次可以查驗(yàn)食品添加劑標(biāo)簽上有無"QS"（質(zhì)量安全認(rèn)證）標(biāo)志，同時(shí)需要注意的是，可以上質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站查驗(yàn)，在其標(biāo)志下方的一組QS數(shù)字是否真實(shí)有效。因?yàn)橛械臅r(shí)候，有的QS號(hào)碼是"剽竊"來的，如果碰到這種情況可以向質(zhì)監(jiān)或工商部門進(jìn)行舉報(bào)。

    管理規(guī)定

    想買食品添加劑要帶身份證

    "我們確實(shí)于近期下發(fā)了通知，其中有不少新的條款加大了對食品添加劑的管理力度，而進(jìn)入市場購買食品添加劑的客戶都被要求出示身份證。"南京市下關(guān)區(qū)工商局消?？频母饌ジ嬖V記者，打擊使用違規(guī)食品添加劑和濫用食品添加劑是該市工商部門近期布置的重要檢查內(nèi)容，而在他們轄區(qū)內(nèi)就聚集了白云亭、惠民橋兩大該市主要的調(diào)味品市場，根據(jù)市局布置的整治任務(wù)，通知已經(jīng)下發(fā)到了轄區(qū)內(nèi)60多家專門從事食品添加劑的商戶手中。

    記者注意到，在對食品添加劑銷售的商戶管理中，工商部門提出了要求商戶記錄購買者的身份和聯(lián)系方式。

    對于此舉工商部門表示，用意在于掌握購買者的身份，并將相關(guān)信息反饋給相關(guān)部門，在必要情況下監(jiān)督購買者的使用狀況，做到安全購買、安全使用。

    那么如何判斷購買者所留下的信息正確有效呢？葛偉表示，他們要求商戶對于在市場內(nèi)批發(fā)食品添加劑的客戶，應(yīng)該出示身份證等有效證件進(jìn)行購買，對于不出示證件購買的，原則上是不準(zhǔn)許商戶將食品添加劑銷售給對方。

    想賣添加劑得在執(zhí)照中單獨(dú)申請

    另外記者還了解到，在以往食品添加劑的銷售是被包含在食品經(jīng)營范圍中的，也就是說只要你的經(jīng)營范圍內(nèi)有食品這一項(xiàng)，那么你就可以銷售食品添加劑了。而根據(jù)新的規(guī)定，食品添加劑的銷售已經(jīng)被單列成為單項(xiàng)單獨(dú)管理，如果你想銷售食品添加劑的話，那么就得向工商部門單獨(dú)進(jìn)行申請。

    葛偉向記者介紹說，食品添加劑的銷售，將被單獨(dú)作為一種經(jīng)營范圍列在營業(yè)執(zhí)照上，凡是在營業(yè)執(zhí)照中的經(jīng)營范圍項(xiàng)目中，沒有標(biāo)注"食品添加劑"許可的，那么相關(guān)商戶就沒有資格搭售或叫賣食品添加劑。

    葛偉同時(shí)向記者透露，他們正嘗試著建立電腦聯(lián)網(wǎng)制度，設(shè)立工商管理監(jiān)控網(wǎng)，所有商家食品添加劑的進(jìn)貨和售出信息都將納入電子監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)出貨物都將實(shí)時(shí)體現(xiàn)在電腦上，來去行蹤一目了然。

    本報(bào)記者 陳郁

    對話專營店老板

    食品添加劑頻頻被曝光后

    來買的人沒幾個(gè)了

    楊金發(fā)是在白云亭批發(fā)市場專門經(jīng)營食品添加劑的，對于食品添加劑的管理新規(guī)定，楊老板給記者道出了心里話。

    記者：現(xiàn)在的食品添加劑銷售的情況如何？

    楊金發(fā)：以前我每天能賣5000元左右，現(xiàn)在一天只能賣兩三千元，其實(shí)我賣了這么多年了，我就感覺食品添加劑本身并沒問題，都是被他們非食品添加物、濫用食品添加劑給害了。

    記者：你這里最好賣的都是哪些食品添加劑？

    楊金發(fā)：賣得最多的是用于肉制品加工的食品添加劑，主要是為了增加香味，便于保存等。比如，用于增香的"乙基麥芽酚"需求量就比較大，做鹵菜豬頭肉的，里面一般都用這種食品添加劑。賣的時(shí)候，我都會(huì)跟客戶交代，100公斤肉類中最多添加量不能超過25克。

    記者：客戶主要都是哪些人？

    楊金發(fā)：主要是做食品添加劑批發(fā)生意，來買的主要是做餐飲的、食品加工企業(yè)等，也有個(gè)人來買的，但量比較小。

    記者：市場上的食品添加劑主要都來自哪里？

    楊金發(fā)：山東和廣東的相對比較多，南京也有，但比較少。