商報(bào)訊（記者 陳柯）昨日，在市商委召開的全市商貿(mào)系統(tǒng)食品、藥品安全綜合整治動(dòng)員大會(huì)上，市商委主任周克勤表示，未來(lái)三個(gè)月，市商委將對(duì)生豬屠宰、酒類商品、散裝食用油、藥品流通四大商貿(mào)流通板塊展開食品安全整治，"市商委要像公安那樣派臥底查食品安全！"同時(shí)，市商委公布舉報(bào)電話：12312,接受市民監(jiān)督。
嚴(yán)查生豬屠宰等板塊
昨日，周克勤表示，市商委將對(duì)生豬屠宰行業(yè)進(jìn)行整治，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和生豬注水等違法行為。尤其是私屠濫宰，一旦發(fā)現(xiàn)立刻沒收涉案豬肉，搗毀違法屠宰場(chǎng)，從嚴(yán)處罰。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)如果被查出有向豬肉注水等違法行為，將立刻停業(yè)整頓，如果情節(jié)嚴(yán)重，將取消定點(diǎn)資格。
市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)歐幫全介紹，5月18日，將舉行行業(yè)內(nèi)安全綜合整治大會(huì)，要求各企業(yè)簽訂行業(yè)自律書。
據(jù)悉，此次綜合整治除了生豬屠宰行業(yè)外，還包括酒類商品、散裝食用油、藥品流通等板塊。
將探尋建立長(zhǎng)效機(jī)制
為期三個(gè)月的強(qiáng)力執(zhí)法，將幫助市商委在治理食品安全問(wèn)題上建立長(zhǎng)效機(jī)制提供一條好路子。周克勤表示，以生豬屠宰為例，未來(lái)一段時(shí)間，市商委將考慮參照上海模式，通過(guò)關(guān)停閉轉(zhuǎn)等方式，進(jìn)一步整合市內(nèi)屠宰場(chǎng)。擴(kuò)大單場(chǎng)屠宰規(guī)模，減少數(shù)量，便于管理和追責(zé)，據(jù)悉，目前全市共有840家機(jī)械、手工屠宰場(chǎng)，主城定點(diǎn)屠宰場(chǎng)共有11家。
同時(shí)，對(duì)于餐館酒樓的自制酒，目前仍然是監(jiān)管的空白，市商委也將考慮研究如何監(jiān)管自制酒的辦法。
綜合整治促進(jìn)行業(yè)發(fā)展
據(jù)悉，此次動(dòng)員大會(huì)共有140家商貿(mào)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)參加。
"在食品安全整治過(guò)程中，有不少企業(yè)向我抱怨，成本出現(xiàn)了比較明顯的上升。"周克勤說(shuō)，曾有餐飲企業(yè)抱怨，以前發(fā)饅頭都是一次性的，現(xiàn)在為了防止添加劑過(guò)量，因此，改成了兩次，增加了勞動(dòng)量，提高了成本。
周克勤說(shuō)，雖然目前曝光和查處的一些食品安全犯罪，對(duì)整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了負(fù)面影響，甚至讓部分遵紀(jì)守法流通企業(yè)的經(jīng)營(yíng)受到了影響，但是企業(yè)應(yīng)該看到食品安全整治的必要性以及對(duì)行業(yè)的促進(jìn)作用。"市面上有的火鍋八九十元一個(gè)人，有的火鍋只要二十來(lái)元，都是毛肚鴨腸，但這樣的價(jià)格按正規(guī)的手法是做不出來(lái)的，因此，大家的競(jìng)爭(zhēng)并沒有處于公平的環(huán)境下。"周克勤表示，這是一個(gè)商業(yè)環(huán)境凈化的過(guò)程，將有助于規(guī)范企業(yè)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大市場(chǎng)，為企業(yè)創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。
71家經(jīng)營(yíng)戶承諾不賣違規(guī)食品添加劑
本報(bào)訊（記者 姜濤 實(shí)習(xí)記者 嚴(yán)薇）昨日，觀音橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的71家食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶率先作出守法經(jīng)營(yíng)的七條承諾，并簽訂承諾書和責(zé)任書。此外，即日起工商部門將和全市700余家經(jīng)營(yíng)食品添加劑的商戶簽訂流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書，從源頭保障食品添加劑質(zhì)量安全。
71戶添加劑經(jīng)營(yíng)戶簽責(zé)任書
據(jù)觀農(nóng)貿(mào)副總經(jīng)理張曉強(qiáng)介紹，整個(gè)觀農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)71戶從事食品添加劑經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶，全部都參與了此次的《流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)者承諾書》和《流通環(huán)節(jié)食品添加劑食品質(zhì)量安全責(zé)任書》的簽訂。
這71家食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶，每年的銷售額達(dá)到上億元，占全市添加劑全年銷售總量的十分之一。
記者在經(jīng)營(yíng)戶簽訂的承諾書和責(zé)任書上看到，兩者內(nèi)容基本一致。只是《承諾書》為商戶自己承諾，而《責(zé)任書》是由商戶與工商部門共同簽訂。其中都包括不買賣問(wèn)題食品添加劑、建立食品添加劑買賣的完整進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬等七項(xiàng)承諾。
經(jīng)營(yíng)戶違反承諾將被逐出市場(chǎng)
"簽訂責(zé)任書后，將張貼于每一家經(jīng)營(yíng)戶店鋪的醒目位置，供市民監(jiān)督。"張曉強(qiáng)表示，市場(chǎng)方除了號(hào)召商戶們加強(qiáng)自律之外，也將在市場(chǎng)內(nèi)部設(shè)立有獎(jiǎng)舉報(bào)（舉報(bào)電話89130081）、設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)投訴箱，邀請(qǐng)市民進(jìn)行共同監(jiān)督。一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶有違反承諾，出現(xiàn)銷售或自行加工違規(guī)食品添加劑的行為，市場(chǎng)方將直接終止其經(jīng)營(yíng)合同，將其逐出市場(chǎng)。
據(jù)悉，截至去年底，我市共有700余家食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶，即日起，市工商局將逐一和其簽訂《流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書》。
流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)者承諾書
先辦理并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，后開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，做到合法經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照按規(guī)定懸掛或者放置在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置。
按時(shí)參加食品安全教育培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，并做好記錄。
嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)者（含供貨者）營(yíng)業(yè)執(zhí)照和應(yīng)當(dāng)具有的許可是否合法有效，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法律、法規(guī)、規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有無(wú)質(zhì)量合格證。
索要和保存生產(chǎn)者（含供貨者）營(yíng)業(yè)執(zhí)照和應(yīng)當(dāng)具有的許可等證照復(fù)印件，按批次索要由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的商品檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或蓋章的商品檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。進(jìn)口食品添加劑和保存入境檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。
建立進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬，真實(shí)、完整地記錄買入和賣出的食品添加劑的詳細(xì)情況，定期裝訂成冊(cè)，臺(tái)賬保存期限不少于2年。銷售食品添加劑嚴(yán)格使用由工商部門監(jiān)制的"一單通"票據(jù)憑證并如實(shí)填寫。
不買入和賣出標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。主動(dòng)將被各級(jí)政府有關(guān)部門公開的違法食品添加劑和超過(guò)保質(zhì)期食品添加劑停止銷售、退回生產(chǎn)者或者供貨者，并同時(shí)向所在地工商報(bào)告。
嚴(yán)格履行法定義務(wù)，對(duì)所售食品添加劑質(zhì)量及安全負(fù)責(zé)。
三方聯(lián)手嚴(yán)打食藥品犯罪
商報(bào)訊（記者 徐庶）昨天，市公安局通報(bào)，該局已與市工商局、質(zhì)監(jiān)局簽署共建平安重慶戰(zhàn)略合作協(xié)議，三方形成嚴(yán)打食品藥品犯罪戰(zhàn)略合作機(jī)制。
據(jù)悉，三方將基礎(chǔ)信息共享、重點(diǎn)業(yè)務(wù)信息互通、政策法規(guī)信息溝通，共同搭建互動(dòng)平臺(tái)，案件查辦協(xié)作、案件線索移送、執(zhí)法辦案配合。市工商局表示，將積極與公安配合，嚴(yán)查食品犯罪行為。市質(zhì)監(jiān)局也表示，充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)檢測(cè)方面的優(yōu)勢(shì)，開通綠色通道，對(duì)公安移送的樣品，優(yōu)先快速檢測(cè)，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、報(bào)告規(guī)范。
今年4月以來(lái)，我市警方已會(huì)同衛(wèi)生、食藥監(jiān)、農(nóng)林水產(chǎn)、工商、質(zhì)監(jiān)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門建立了聯(lián)席會(huì)議制度，督促食品藥品行業(yè)自律，打好食品藥品安全監(jiān)管"組合拳".
全市排查5萬(wàn)家餐館
月內(nèi)添加劑使用全公示
商報(bào)訊（記者 李雙全）"小蘇打、用于制作面包、每公斤用量10克……"昨日，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)南濱路多家餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，走進(jìn)喜來(lái)軒飯店，一張食品添加劑使用情況表出現(xiàn)在眼前。
市食藥監(jiān)局食品處處長(zhǎng)張建介紹，截至上周，全市食藥監(jiān)執(zhí)法人員已對(duì)全市近3000家餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查，其中有12家餐飲企業(yè)被查出原料或是食品添加劑有問(wèn)題，已立案調(diào)查。據(jù)悉，本月底前，全市5萬(wàn)家餐館都必須公示食品添加劑使用情況，預(yù)計(jì)8月前將完成對(duì)全市所有餐飲企業(yè)的檢查。
黔江查獲700公斤病豬肉
商報(bào)訊（記者 王尊 通訊員 陳大增）9日晚，黔江公安局、畜牧局在聯(lián)合行動(dòng)時(shí)，在黔州橋路段查獲700余公斤病害豬肉。據(jù)查，貨主是住在城南街道的管某，購(gòu)買這700多公斤病害豬肉，他只花了1000元。目前，嫌疑人已被刑拘。
畜牧局執(zhí)法人員告訴記者，在查獲現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)執(zhí)法人員掀開豬肉上包裹的塑膠口袋時(shí)，豬肉表層顏色也已變紫發(fā)黑。據(jù)管某交待，這批病害豬肉是他經(jīng)人介紹在冊(cè)山購(gòu)買的，豬在購(gòu)買前已經(jīng)死亡，打算運(yùn)回家熏成臘肉后再賣。
目前，這批豬肉已被填埋處理。
（重慶商報(bào)）
