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中國食品網(wǎng)

對抗“苦夏”的8種飲食

   2007-06-27 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3600

    夏季一到,很多人的胃口就會不好,常常吃不下飯,睡不好覺。有些人還會出現(xiàn)“苦夏”現(xiàn)象,出現(xiàn)體重減輕等問題,隨之而來的是精神不好,干什么都感覺無力。還有一些人夏季動不動就鬧腹瀉。針對這種情況,如果能做好飲食調(diào)理,就能避免這些情況的發(fā)生。  

  清補肉蛋類:夏季要采取清暑化濕的“清補”原則,飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補而不膩的各類食品??梢赃x食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,以增加蛋白質(zhì)的攝取量。烹調(diào)方式以清蒸、涼拌等方式為主,促進(jìn)食欲。  

  苦瓜:中醫(yī)認(rèn)為,夏天心火易亢,苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏天適當(dāng)吃些苦味食品,能恢復(fù)脾胃納運功能,增進(jìn)食欲。熱天適當(dāng)吃些苦瓜,不僅能清心除煩、醒腦提神,還可增進(jìn)食欲、健脾利胃。另外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì),能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞,具有一定的抗癌作用??喙霞瓤蓻霭栌帜苋獬?,清嫩爽口,別具風(fēng)味。  

  綠豆:綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、消暑利尿之功效?!侗静菥V目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多食。  

  西瓜:夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失營養(yǎng)也多,在這個季節(jié),適當(dāng)吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養(yǎng)。小孩子不愛喝白水,可以多吃些西瓜,補充水分的不足。但注意不能讓孩子飯前吃西瓜,因為長期如此可能影響正餐食量,造成營養(yǎng)不良。  

  啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分,素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用,是夏日理想的飲料。注意不可讓孩子喝,因為里面含有酒精,對肝臟尚未發(fā)育完全的孩子有傷害。  

  姜:姜是餐中不可缺少的作料。古醫(yī)書介紹:姜益脾開胃,止嘔,溫經(jīng)散寒,解頭疼、發(fā)熱,調(diào)理霍亂腹痛、吐瀉之疾等。  

  夏天吃姜的好處在于,由于夏天炎熱,人們習(xí)慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產(chǎn)生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜,既可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。  

  綠茶:夏天出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養(yǎng)。  

  大蒜:大蒜是炒菜、涼拌菜常用的香味料,同時大蒜可殺蟲滅菌,解毒消腫,因此又是廉價的抗菌素。大蒜還具有預(yù)防癌癥的作用。夏天吃涼拌菜時放些大蒜,可減少腹瀉的發(fā)生,起到殺菌止瀉的作用。  

 
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