很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食，但很少有人知道，補(bǔ)充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓。
因?yàn)樵黾逾}的攝入，可以使外周血管擴(kuò)張，有利于減少外周血管阻力。鈣還有利尿作用；鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對(duì)輕型高血壓更具有明顯的降壓作用，因?yàn)樵黾逾浀臄z入量有利于鈉的排出，因此，補(bǔ)鈣和補(bǔ)鉀具有降壓的作用。
最有效、最常用、最傳統(tǒng)的補(bǔ)鈣食品莫過(guò)于奶類及奶制品，這類食物不僅含鈣豐富，而且也含有豐富的其它礦物質(zhì)和維生素，尤其是維生素D，可以促進(jìn)鈣的吸收和利用。由于高血壓常常同時(shí)伴有肥胖或高脂血癥，因此，高血壓病人最好飲用脫脂奶，這樣可以減少脂肪、尤其是飽和脂肪的攝入。
有些奶類在原來(lái)鈣含量的基礎(chǔ)上人為添加了鈣，制成高鈣牛奶，含鈣量會(huì)更多一點(diǎn)，需要補(bǔ)鈣的人可以飲用這種奶。酸奶也是一類非常好的補(bǔ)鈣食品，它不僅可以補(bǔ)鈣，而且其中的有益菌可以調(diào)節(jié)腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年人。
對(duì)于那些不喜歡喝牛奶或者對(duì)牛奶不耐受的人來(lái)說(shuō)，可以多食用一些替代食物，如牡蠣、紫菜等海藻類，大白菜、花椰菜、大頭菜、青蘿卜、甘藍(lán)、小白菜等蔬菜類。骨頭湯也可以提供人體需要的鈣，但做法有一些講究，首先要把豬、魚(yú)或雞的骨頭打碎，放入水中，然后加醋，用火慢燉，直到骨頭變軟，表明它們所含的鈣已經(jīng)全部溶解到湯中了，這時(shí)大部分的醋也已經(jīng)蒸發(fā)掉了。這種湯料的鈣含量與牛奶相近，可以用這種湯代替水或其它烹調(diào)湯來(lái)做飯或燒菜。而用普通方法燉的骨頭湯含鈣量則比較低，滿足不了人體的需要。
食物中很多都含有豐富的鉀，尤其是絕大部分的新鮮水果和蔬菜，如土豆、紅薯、香蕉等。但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的攝入，而木耳、海帶、紫菜等也含有豐富的鉀，更適合高血壓合并糖尿病患者食用。
