江蘇鎮(zhèn)江瓜田里的西瓜像炸彈一樣炸開。"瓜裂裂"引發(fā)了消費者的強烈關(guān)注。使用了膨大劑的西瓜是否會危害人體健康？植物激素是否存在濫用風險？陷入"輿論漩渦"的"西甜瓜膨大增甜劑",一方面遭遇了消費者和媒體的聲討，另一方面引發(fā)了專家和研究人員對激素用于促進農(nóng)作物生產(chǎn)的探討和爭論。

    銷售商：膨大劑種類繁多

    17日下午，記者來到了位于工業(yè)北路上的山東省農(nóng)科院科技服務(wù)中心院內(nèi)，這里集中了近百家的種子、農(nóng)藥經(jīng)營商家。

    "有膨大劑嗎？"在一家名為"實科"的農(nóng)藥店里，記者以顧客身份咨詢。店里工作人員告訴記者，膨大劑分很多種，有蔬菜類、薯類，還有樹苗類。得知記者要的膨大劑用于西瓜，工作人員隨即給記者拿出了一袋"瓜王1號".說明書上顯示："瓜王一號為西瓜、香瓜、甜瓜坐瓜、快速膨大、增甜營養(yǎng)劑……可提早上市10-15天，增產(chǎn)40%-60%."

    膨大劑真有效嗎？工作人員表示，現(xiàn)在很多瓜農(nóng)都用這種產(chǎn)品，對于"瓜王1號"來說，可以促使西瓜早開花、授粉強、坐果率高，縮短生育期，增加含糖量，品質(zhì)明顯提高，個大、瓜圓、單個瓜重明顯增加。

    而在另一家農(nóng)資店里，店員又給記者拿出了一種膨大劑"西甜瓜膨大增甜抗裂素",該產(chǎn)品是由青州一家公司生產(chǎn)的一種微量元素水溶肥料。"產(chǎn)品不錯，用它的很多。"店員在給記者介紹時，記者注意到，在店員所在的桌子上，擺了各種各樣的膨大劑，除了草莓、甜瓜等瓜果類外，還有適用于土豆、黃瓜等蔬菜類的膨大劑。

    使用膨大劑后，西瓜會不會提早破裂？"現(xiàn)在使用膨大劑的瓜農(nóng)挺普遍，一般沒問題。如果提前破了，可能是在西瓜快成熟的時候用了膨大劑。"記者在采訪中，農(nóng)資店工作人員均表示，瓜農(nóng)可以在噴灑農(nóng)藥的時候加一點，只要嚴格按照產(chǎn)品說明書使用，一般不會出現(xiàn)問題。

    瓜地探訪：使用膨大劑？瓜農(nóng)忙否認

    5月17日下午，記者輾轉(zhuǎn)章丘、濟陽等地，對近段時間媒體熱炒的"膨大劑"進行了調(diào)查。在章丘市高官寨鎮(zhèn)附近，記者來到一家甜瓜大棚。大棚中的甜瓜都已開始成熟，個頭大的有1斤左右，小的也有三四兩。

    當記者詢問是否使用膨大劑時，這位王姓的瓜棚主人表示，自己的瓜沒有使用這些東西，因為"那些東西（膨大劑）"會影響甜瓜的口感。隨后，記者又來到濟陽一家西紅柿大棚，一位老菜農(nóng)正在整理剛采摘的西紅柿，記者發(fā)現(xiàn)，采摘下來的西紅柿個頭大小不一，大多數(shù)都是青的。"都是自然長熟的，別看現(xiàn)在發(fā)青，蓋上一層保鮮膜，放上一夜，就紅了。"老菜農(nóng)告訴記者，這么青就摘下來，目的還是為了"便于儲存".記者隨后又走訪了幾個大棚，遇到的情況大同小異，不知是否因為怕影響自家生意，瓜農(nóng)和菜農(nóng)們都表示沒有使用過"膨大劑".

    蔬菜專家：綠色果蔬生產(chǎn)不許使用膨大劑

    17日下午，記者來到省農(nóng)科院蔬菜所。王崇啟副研究員告訴記者，市場上形形色色的膨大劑，其有效成分基本都是植物生長激素---膨瓜素。膨瓜素的主要成分是細胞分裂素，它的主要作用是促進細胞分裂。

    根據(jù)以往的經(jīng)驗估算，在相同的管理條件下，使用過膨瓜素的瓜果作物產(chǎn)量能提高20%左右。雖然產(chǎn)量提上去了，但使用過膨瓜素的瓜果，在口感方面也就降下來了。

    王崇啟還告訴記者，這種膨大劑在農(nóng)村地區(qū)應用較為普遍，而且已經(jīng)有幾年的時間了。雖然國家也出臺了相應的標準，即綠色果蔬生產(chǎn)已經(jīng)不允許用膨大劑了，但由于利益的驅(qū)使，仍有很多人在繼續(xù)使用。包括膨瓜素在內(nèi)的植物生長激素，也并不只被用于西瓜的生產(chǎn)，還被用于番茄、黃瓜等其他蔬菜作物。他說，像其他農(nóng)藥一樣，植物生長激素在一段時間內(nèi)可以降解。但如果使用量較大，或使用時機不當，這些外用激素也有可能會殘留在瓜果作物中。

    至于膨大劑是否對人體有害的問題，現(xiàn)在還只能是懷疑，蔬菜所還未掌握它對人體有害的證據(jù)。植物生長激素對人體是否有害，與轉(zhuǎn)基因作物對人體是否有害一樣，還沒有定論，是一個需要長時間研究的課題。

    專家會診蹊蹺裂瓜

    江蘇省丹陽市，700多畝現(xiàn)代高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園的許多西瓜尚未成熟就競相炸裂，"瓜裂裂"令當?shù)毓限r(nóng)傷透了腦筋。

    到底是什么原因?qū)е铝巳绱缩柢E的裂瓜現(xiàn)象？14日下午，南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授汪良駒和江蘇省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所研究員徐錦華相繼趕到大呂村進行會診。

    通過走訪10個裂瓜農(nóng)戶，專家們得出初步結(jié)論，多種因素綜合共同造成了丹陽西瓜大面積開裂、畸形。在這10戶裂瓜瓜農(nóng)中，劉明鎖是唯一一個使用膨大劑的農(nóng)戶。汪良駒認為，雖然大多數(shù)裂瓜農(nóng)戶沒有使用膨大劑，但確實有農(nóng)戶在發(fā)生大量裂瓜之前使用了膨大劑，兩者之間存在時間關(guān)聯(lián)，因此不能排除膨大劑使用時機不當這一因素。因為膨大劑如果在西瓜開花后幼果期使用，可以很好地促進細胞分裂，但是在進入膨大期后，再使用膨大劑，就屬于使用時機不當。至于其他沒有使用膨大劑的農(nóng)戶為何也遭遇大面積裂瓜，徐錦華認為裂瓜本身是西瓜生產(chǎn)中的常見現(xiàn)象，一般在10%以下即屬正常，裂瓜原因很多，品種、天氣、田間管理這些因素都不能排除，而使用膨大劑后裂瓜同樣也不能排除這些因素。

    而在當?shù)兀瑯拥钠贩N、天氣，裂瓜率不同，則很有可能是田間管理差異導致的。丹陽市農(nóng)業(yè)委員會副主任武秀鳳說："在西瓜上使用膨大劑在大呂村只有5戶，絕大多數(shù)種植戶都沒有使用，但仍然發(fā)生了裂瓜，原因確實非常復雜，因此需要時間進一步調(diào)查，不能妄下結(jié)論。"目前，裂瓜事件正在進一步調(diào)查中。

    膨大劑在我國廣泛使用

    南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授汪良駒認為，只要是按照國家規(guī)定適量使用膨大劑，是非常安全的。此外，瓜果從使用膨大劑到上市出售，會經(jīng)過一段時間的間隔期，其殘留基本測不出來，對人體沒有什么副作用。

    目前膨大劑在我國使用很廣泛，長期的使用實踐證明其對人體無害。

    是否存在濫用消費者應有知情權(quán)

    雖然在正常使用量范圍內(nèi)，膨大劑是安全的，但是有沒有可能存在濫用風險呢？裂瓜事件引發(fā)消費者強烈關(guān)注，歸根結(jié)底在于它暴露了這樣一個問題，即除了食品添加劑濫用，還有哪些因素可能危害食品安全。

    對于消費者對于食品安全的擔心，專家們認為當前應當加快實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯機制，只有將農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、施肥、用藥、運輸、銷售等一系列相關(guān)信息告知消費者，才能切實保障消費者的知情權(quán)，讓消費者明白農(nóng)產(chǎn)品在其某個生長階段使用了什么農(nóng)藥、激素、肥料，使用了多少劑量，只有這樣，才能規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，保障食品安全。

    植物學博士、《科學世界》編輯史軍通過果殼網(wǎng)為膨大劑鳴不平，他表示，將爆炸元兇的大帽子扣在膨大劑頭上有失公允。

    他在果殼網(wǎng)上撰文表示：影響西瓜開裂的因素很多，這牽扯到西瓜的品種、天氣情況、肥料情況等諸多因素。此次新聞中的西瓜爆炸很可能與早熟品種有關(guān)。施用氮肥可以大大提高西瓜的生長速度，但瓜瓤的生長速度要大大快于瓜皮。這樣一來，西瓜就很容易開裂了。還沒有研究報告指出，膨大劑跟西瓜的水分代謝有關(guān)系，也不可能直接促進西瓜吸水，增加西瓜內(nèi)的壓力。如果沒有天氣、水分以及肥料等條件的綜合影響，膨大劑是很難發(fā)揮作用的，不用說讓西瓜爆炸，就是讓西瓜快速長大都是問題。將爆炸元兇的大帽子扣在膨大劑頭上有失公允。

    至于膨大劑的毒性，史軍說，對于西瓜而言，用30毫克/千克濃度的膨大劑溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的殘留量低于0.005毫克/千克，低于我國規(guī)定濃度（0.01毫克/千克）。正常使用是不會帶來健康危害的。膨大增甜劑并不是炸藥，也不是毒藥，把所有問題都推在它身上是不公正的，并且膨大劑的劑量在允許使用范圍內(nèi)時，并不會傷害人體健康。

    果殼網(wǎng)謠言粉碎機編輯秋秋認為，就西瓜開裂本身來說，這件事并沒有什么特別。有網(wǎng)友說，買回的西瓜一碰就裂，簡直就是西瓜炸彈。事實上，這是因為公眾對膨大劑不了解，因而產(chǎn)生了恐慌。