昨日上午，雨花區(qū)工商分局工作人員連同十名顧客一起走進(jìn)了沃爾瑪雨花亭店的食品加工間，親身體驗(yàn)了食品加工環(huán)節(jié)的各項(xiàng)衛(wèi)生保障措施。據(jù)悉，6月1日是《食品安全法》實(shí)施一周年的日子，而此次活動(dòng)主要是讓市民們可以通過(guò)直觀的實(shí)地參觀來(lái)了解保障食品安全的相關(guān)措施。 邱曉峰 攝
執(zhí)法人員正在檢查早餐攤點(diǎn)。 陳飛 攝
豬肉可以溯源，作坊嚴(yán)格監(jiān)管，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，食品安全城市是什么樣子的？市食安委為你規(guī)劃藍(lán)圖。今年是長(zhǎng)沙食品安全工作提質(zhì)年，全市食品安全工作大會(huì)昨日召開，長(zhǎng)沙將啟動(dòng)"四大放心工程"、"三大示范創(chuàng)建活動(dòng)",開展"八大專項(xiàng)整治",確保市民吃得放心。
4大放心工程
放心豬肉
買來(lái)的豬肉，通過(guò)生豬耳標(biāo)就能輕松追溯豬肉的產(chǎn)地、來(lái)源，甚至生長(zhǎng)過(guò)程。目前，長(zhǎng)沙正依托紅星盛業(yè)和現(xiàn)代資源兩個(gè)大型生豬屠宰基地，建設(shè)規(guī)范化肉品批發(fā)市場(chǎng)，并以雨花區(qū)為試點(diǎn)單位開展生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)。此外，市食安辦在城區(qū)和縣（市）主要城鎮(zhèn)實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰計(jì)劃，加強(qiáng)生豬檢驗(yàn)、檢疫及監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)打私屠濫宰。飼料、獸藥等生豬養(yǎng)殖投入品也將納入專項(xiàng)整頓，堅(jiān)決打擊違法使用"瘦肉精"等行為，加快標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)。
放心蔬菜
目前，長(zhǎng)沙正致力于加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，大力推進(jìn)我市蔬菜"百千萬(wàn)工程",即建立一個(gè)百畝種苗中心，打造六個(gè)千畝示范園，拓展三個(gè)萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化基地片。長(zhǎng)沙還將開展農(nóng)藥、化肥等種植投入品的專項(xiàng)整頓，嚴(yán)查違法使用"高毒高殘留農(nóng)藥"的行為，開展無(wú)公害、綠色、有機(jī)蔬菜認(rèn)證；落實(shí)蔬菜質(zhì)量分析報(bào)告、質(zhì)量承諾、索證索票和責(zé)任追究制度，增加自檢、抽檢頻次批次，加大蔬菜入市檢測(cè)力度，重點(diǎn)管控農(nóng)藥殘留。
放心作坊
為改造小作坊，長(zhǎng)沙縣、望城縣將開展安全食品作坊園建設(shè)試點(diǎn)，引導(dǎo)小作坊業(yè)主入園生產(chǎn)。此外，市食安委將在全市范圍內(nèi)集中整治無(wú)證無(wú)照和嚴(yán)重不符合食品生產(chǎn)條件的小作坊，不符合要求的作坊將被取締。
放心食堂
托幼機(jī)構(gòu)、中小學(xué)、高校食堂及建筑工地食堂的食品將嚴(yán)格監(jiān)管。學(xué)校、建筑企業(yè)負(fù)管理方主體責(zé)任，教育和建設(shè)部門的監(jiān)管責(zé)任負(fù)監(jiān)管責(zé)任，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)施行政問(wèn)責(zé)和責(zé)任追究制。此外，食品安全監(jiān)管部門全面落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度，加大監(jiān)督檢查和監(jiān)測(cè)工作力度，確保食堂飲食安全。
3大示范創(chuàng)建活動(dòng)
示范街鄉(xiāng)
鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部是食品安全管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)，食品安全管理部門通過(guò)制定食品安全示范街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、社區(qū)（村）創(chuàng)建活動(dòng)方案，逐步建立健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)食品安全承諾、進(jìn)銷臺(tái)賬和索證索票等制度。農(nóng)業(yè)投入品和食品添加劑的使用將重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲、小門店、夜宵攤擔(dān)、農(nóng)村集中聚餐和農(nóng)家樂(lè)等的監(jiān)管，健全監(jiān)督檢查公示制度，依法規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)秩序，杜絕食品安全事故。
示范市場(chǎng)
大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是長(zhǎng)沙市民主要的"菜籃子".做好馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)搬遷前期準(zhǔn)備工作；引導(dǎo)大型蔬菜和食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型超市實(shí)施規(guī)范化管理；落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、產(chǎn)品抽檢等制度是搞好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，凈化市民菜籃子的重要工作。另外，長(zhǎng)沙還將促進(jìn)市場(chǎng)與放心食品種養(yǎng)基地的合作，推行產(chǎn)銷對(duì)接，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入長(zhǎng)沙市場(chǎng)。
示范企業(yè)
企業(yè)是食品生產(chǎn)的源頭。強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極開展HACCP、ISO、GMP等質(zhì)量認(rèn)證，是推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，倡導(dǎo)守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的保障。長(zhǎng)沙將把安全食品的品牌化建設(shè)作為食品安全工作的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，逐步提高食品加工行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌經(jīng)營(yíng)。規(guī)范食品行業(yè)協(xié)會(huì)，強(qiáng)化行業(yè)自律。
8大專項(xiàng)整治
學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)整治
此次專項(xiàng)整頓區(qū)域主要包括全市各級(jí)各類學(xué)校及校園周邊兩側(cè)200米以內(nèi)的范圍。整頓的對(duì)象主要為三類，分別是學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)企業(yè)，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)；學(xué)校內(nèi)有經(jīng)營(yíng)食品的超市、商店、小賣部及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門店）；學(xué)校及校園周邊的食品加工企業(yè)。該活動(dòng)將從4月份持續(xù)到6月底學(xué)校放假后結(jié)束。
違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治
目前，食品安全監(jiān)管部門已開展食用香精、香料和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治；加強(qiáng)規(guī)范食用香精、香料和食品添加劑經(jīng)營(yíng)和使用行為，嚴(yán)厲查處違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。據(jù)悉，該項(xiàng)整治于4月啟動(dòng)，將持續(xù)到年末。
乳制品專項(xiàng)整治
將由食安委牽頭，協(xié)調(diào)食安辦、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門徹底清剿乳制品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)"黑窩點(diǎn)",大力開展乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治，重點(diǎn)查處添加三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質(zhì)的違法行為。
早餐食品和豆制品專項(xiàng)整治
食安辦、工商、食藥等部門繼續(xù)開展早餐食品、豆制品流通消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治，倡導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)和配送制供貨，打造"放心早餐"工程。
農(nóng)業(yè)投入品專項(xiàng)整治
食安辦、農(nóng)業(yè)、畜牧部門牽頭，聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、工商部門開展種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，對(duì)農(nóng)藥獸藥及違禁藥物開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)懲使用瘦肉精、孔雀石綠等違禁物品的違法行為。推進(jìn)蔬菜及畜禽、水產(chǎn)品的產(chǎn)銷對(duì)接工作。
食用油和餐廚垃圾專項(xiàng)整治
相關(guān)部門將加強(qiáng)對(duì)食用油的生產(chǎn)加工、經(jīng)銷行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊利用動(dòng)物肉類廢棄加工油脂、經(jīng)營(yíng)不合格食用油、利用回收"潲水油"、"地溝油"加工制作食品行為。城管、食藥、質(zhì)監(jiān)、工商部門開展餐廚垃圾專項(xiàng)整治。
豬肉及臘制品安全專項(xiàng)整治
將嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，開展屠宰病死豬、出售病害豬肉專項(xiàng)整治，對(duì)肉類市場(chǎng)、食品加工和餐飲環(huán)節(jié)肉品開展集中整治，嚴(yán)厲查處各處違法行為。
酒類專項(xiàng)整治
質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、工商等部門將通過(guò)對(duì)娛樂(lè)場(chǎng)所特別是酒吧酒類的監(jiān)管，集中開展酒類專項(xiàng)打假行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證無(wú)照、制售假冒偽劣酒類商品等違法行為。
2010年度長(zhǎng)沙食品安全工作先進(jìn)單位
食品安全工作先進(jìn)單位
開福區(qū)、天心區(qū)、瀏陽(yáng)市、市食安辦、市農(nóng)業(yè)局、市畜牧局、市工商局、市衛(wèi)生局、市城管局、市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)站、市公安局食品安全執(zhí)法大隊(duì)、市城市管理和行政執(zhí)法局開福區(qū)城管大隊(duì)、市酒類產(chǎn)銷管理辦公室、芙蓉區(qū)衛(wèi)生局、天心區(qū)衛(wèi)生局、岳麓區(qū)衛(wèi)生局、市工商局開福分局、市質(zhì)監(jiān)局雨花分局、長(zhǎng)沙縣質(zhì)監(jiān)局、長(zhǎng)沙縣商務(wù)局、望城縣質(zhì)監(jiān)局、瀏陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局、寧鄉(xiāng)縣畜牧局、寧鄉(xiāng)縣工商局
食品安全示范創(chuàng)建工作先進(jìn)單位
芙蓉區(qū)五里牌街道、都正街街道；天心區(qū)學(xué)院街街道、城南路街 道；岳麓區(qū)咸嘉湖街道、天頂鄉(xiāng)；開福區(qū)芙蓉北路街道、清水塘街道；雨花區(qū)東塘街道、雨花亭街道；長(zhǎng)沙縣金井鎮(zhèn)、安沙鎮(zhèn)；望城縣黃金鎮(zhèn)、星城鎮(zhèn)；瀏陽(yáng)市棖沖鎮(zhèn)、文家市鎮(zhèn)；寧鄉(xiāng)縣菁華鋪鄉(xiāng)、花明樓鎮(zhèn)
食品安全辦案工作先進(jìn)單位
市公安局食品安全執(zhí)法大隊(duì)、市工商局
去年偵破食品安全刑事案件22起
記者昨日從市食品安全工作大會(huì)上獲悉，長(zhǎng)沙去年偵破涉及食品安全刑事案件22起，刑事拘留47人；搗毀制假窩點(diǎn)18處，查處售假門店65家，收繳各類假貨標(biāo)識(shí)13萬(wàn)余套。收繳的假冒食品、名酒、調(diào)味品總計(jì)1400萬(wàn)元。
案例一
"12·03"特大生產(chǎn)銷售病害豬肉案
2010年12月，長(zhǎng)沙市食安辦聯(lián)合工商、畜牧、公安等部門一舉端掉了一個(gè)跨區(qū)生產(chǎn)、加工、銷售病害豬肉的整個(gè)犯罪網(wǎng)絡(luò)，共查扣病害豬肉及肉制品51.125噸，涉案貨值超過(guò)百萬(wàn)元，共取締病害豬肉加工窩點(diǎn)2個(gè)、倉(cāng)庫(kù)3個(gè)，查處銷售門店7個(gè)，行政處罰9人（戶），犯罪嫌疑人林紅涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪已被司法機(jī)關(guān)依法起訴。
案例二
"01·05"重大制售假酒案
2011年1月，長(zhǎng)沙市食安辦聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、公安等部門將一特大制售假酒的團(tuán)伙連根拔起，共查扣各類假冒品牌紅酒、白酒10余萬(wàn)瓶，涉案貨值達(dá)500萬(wàn)元，犯罪嫌疑人李陽(yáng)軍因涉嫌銷售偽劣產(chǎn)品和假冒注冊(cè)商標(biāo)的商品罪被長(zhǎng)沙市檢察院依法起訴。
本版撰文 寧莎鷗
