南京一些小學(xué)門口依然在賣的小零食。實(shí)習(xí)生 辛穎 攝
北京市食品安全辦前天叫停60種不合格調(diào)味面制食品的銷售，都是常見的零食，如（面制）牛板筋、麻辣魚排等等。從北京食品安全辦發(fā)出的信息來看，這類調(diào)味面制食品存在違規(guī)使用添加劑的問題，人吃了之后很可能對肝臟產(chǎn)生損害。金陵晚報(bào)記者在南京街頭發(fā)現(xiàn)，此類產(chǎn)品在南京也有銷售――而且這些零食大多出現(xiàn)在小學(xué)門口的雜貨鋪里，最終是銷售給學(xué)生。
1 濫用著色劑的小零食
前天《北京晚報(bào)》報(bào)道，北京市食品安全辦發(fā)出通報(bào)：對60種不合格調(diào)味面制食品實(shí)施按批次全市停售。這些停售的產(chǎn)品是一些以面粉為原料，再添加辣椒、味素、精鹽、香料以及一些添加劑等混合"調(diào)味"而成的面制品。
產(chǎn)品的名稱五花八門，有牛板筋、叫花雞、面筋、紅燒牛柳、麻辣魚排、燒麥片、烤肥牛等等。這些不合格食品中有53種出自河南，其中36種集中在鄭州管城區(qū)。
北京市食品安全辦表示，對不合格食品銷售者已立案查處，同時將向不合格食品標(biāo)稱產(chǎn)地的監(jiān)管部門通報(bào)監(jiān)測情況。本次監(jiān)測對樣品中甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、著色劑（胭脂紅、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)）項(xiàng)目進(jìn)行了檢測判定。
據(jù)北京市食品安全監(jiān)控中心有關(guān)人士介紹，這些不合格調(diào)味面制品的主要問題：一是濫用甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，二是存在超范圍使用苯甲酸等防腐劑的現(xiàn)象；三是存在超限量添加胭脂紅等著色劑。
2 南京也有類似小零食
為了想了解一下目前南京市場上是否也有北京市出現(xiàn)的這60種不合格零食，記者走訪了一些雜貨鋪。在南京市三條巷小學(xué)附近的食品雜貨小店里，記者發(fā)現(xiàn)了《北京晚報(bào)》報(bào)道提及的那些各式各樣的調(diào)味面制食品，比如順天緣韓式豆腐、瓊宇神雕俠侶等等。品種甚至還多出幾種，比如小滑頭風(fēng)干香腸、小滑頭歐式開胃雞、百事可口牛肉棒等等，小店老板告訴記者，"這些小零食很好賣，就5毛到一元錢一包，很便宜，小孩喜歡買，放學(xué)的時候買了吃的很多。"
記者拿起幾包，仔細(xì)地看了看，發(fā)現(xiàn)里面含有各式各樣的添加劑，每種產(chǎn)品中至少含有5種，其中大部分都含有甜蜜素、脫氧醋酸鈉、山梨酸鉀、食用香精，另外還有著色劑。湊巧的是，這些小店鋪的調(diào)和面制食品都來自鄭州市管城區(qū)――與北京曝光的問題零食出自同一個產(chǎn)地。
3 南京工商將關(guān)注問題零食
記者注意到，因?yàn)檫@些食品中用了各式各樣的著色劑，使得這些食品看上去五顏六色，小孩子很容易被鮮艷的顏色給吸引，再加上一個個像"神雕俠侶"、"唐僧肉"、"非常6+1"、"快樂男聲"、"喜羊羊"、"櫻桃小丸子"等誘人的名字，使得很多小孩更是經(jīng)不住誘惑，紛紛把自己的零花錢投向了這些食品。
記者采訪了南京同仁兒童醫(yī)院保健科的南方醫(yī)生，她告訴記者，這些食品添加劑對小孩的危害主要有兩個方面，首先是會影響食欲，南方醫(yī)生向記者反映很多來醫(yī)院治療的小朋友，食欲不好，就是因?yàn)槠綍r對這些濫用添加劑的零食吃多了。其次，這些食品吃多了會影響小孩對其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因?yàn)樾『⒌奈甘怯邢薜?，再加上小孩的生長發(fā)育不完全，所以排泄功能也是不完全的，這些垃圾食品儲存在體內(nèi)，就會影響小孩對其他營養(yǎng)物比如鐵和鈣的吸收，長此以往的話，還會影響小孩的肝臟功能。
對于南京出現(xiàn)北京停售的調(diào)味面制食品的問題，記者已經(jīng)向南京市工商局反映，工商局表示非常重視這個情況，將會對此事進(jìn)行進(jìn)一步了解。
>>>新聞背后
著色劑
被濫用的背后
根據(jù)心理學(xué)家的分析結(jié)果，人們憑感覺接受的外界信息中，83%的印象來自視覺。這一點(diǎn)被食品生產(chǎn)企業(yè)奉為至理，因?yàn)槭称飞a(chǎn)企業(yè)非常重視產(chǎn)品外觀的重要性，這其中特別是外觀顏色。因此在發(fā)展過程中，著色劑被廣泛使用到食品生產(chǎn)中。天然著色劑是安全的，但是天然著色劑色彩易受外界因素發(fā)生變化，且價格較高。因此企業(yè)更加青睞合成著色劑，合成著色劑的原料主要是化工產(chǎn)品。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低。但是，很多廠家為了追求更低的成本更好的產(chǎn)品外觀，超范圍超標(biāo)準(zhǔn)使用著色劑。
醫(yī)療專家發(fā)現(xiàn)，少兒攝入少量食用色素，雖不會立即引起不良反應(yīng)，但很容易在體內(nèi)積蓄，導(dǎo)致慢性中毒，引起腹痛、腹脹、消化不良和瘦弱等。過多色素還能消耗人體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝反應(yīng)，從而妨礙少兒身體和智力的發(fā)育。此外，國外有專家還發(fā)現(xiàn)，少兒過多食用色素，不但會妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，引起兒童多動癥，而且這些物質(zhì)還是癌癥的潛在誘因。實(shí)習(xí)生 辛穎
