山東新聞網(wǎng)5月24日訊  近日，記者接到平度市民的投訴："我們這里的集市上賣的豬肉，多數(shù)是沒有經(jīng)過檢疫的老母豬肉，有時還有賣米粒肉的（一種傳染性病豬肉，宰殺后可以看出來）。"記者隨即前往平度進行調(diào)查暗訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)情況的確不容樂觀。

    "無章"母豬肉巧變身  流入飯店與食堂

    5月18日凌晨3點，記者趕到平度市南京路批發(fā)市場時，批發(fā)商戶開始陸續(xù)上攤。記者隨即來到一攤前，以家有喜事需要批發(fā)豬肉為由，詢問肉價，沒成想這位女老板倒挺實在："大哥，看你是實在人，我也不騙你，這里的肉可全是老母豬肉，還有角豬（配種的公豬）肉。結(jié)婚是大喜事，你不要為了省點錢，弄些煮不熟炒不爛的丟人??！"記者表示感謝后又問："全是母豬肉嗎？哪兒來的這么多老母豬?。?quot;女老板說："有個人收購的，也有外地送來的。"

    為了驗證這位女?dāng)傊鞯脑?，記者從南到北仔?xì)查看了掛在肉架上的56片豬肉（28頭），除了一頭"角豬"的肉外，其它全部是帶著"豬奶"的老母豬肉，而且，在仔細(xì)查看豬肉后，竟然沒有發(fā)現(xiàn)一個是蓋有 "屠宰章"安全標(biāo)志的。

    3點55分，攤主們穿上工作服后開始忙碌，只見他們將掛著的豬肉上的皺皮、肥膘、豬奶等不好看的部分削了下來，進行一番整理后，架子上的"無章母豬肉"變成了瘦肉、精肉。4點30分左右，前來買肉的電動車、小推車、三輪、摩托車等來到市場，多的買走七八十斤，少的也要二三十斤，有攤主告訴記者，這些都是當(dāng)?shù)仫埖辍语溩愉伒倪M貨人員。這其中還有一位騎摩托車的人，專門要了四十斤削下來的"肥膘",記者上前一問，原來他是給工地上做飯的人，今天的民工晚餐是大包子。

    進貨渠道不明 "放心肉"不放心

    5點40分，市場周圍寫著"政府指定放心肉"的門面房開門收貨，一輛小貨車?yán)鴼⒑玫?、用篷布蓋著的豬肉開始挨家挨戶的卸貨。記者跟隨這輛送貨車一路查看，車上卸下的雖然是肥豬肉，但也沒有正規(guī)屠宰廠的蓋章。

    7點20分，記者又趕到當(dāng)?shù)睾宇^農(nóng)貿(mào)市場，順便查看了幾家攤位，也沒發(fā)現(xiàn)一個蓋有安全標(biāo)志"屠宰章"的。

    8點20分，記者給該市場所屬轄區(qū)的開發(fā)區(qū)工商所打電話，擬請求配合查驗市場上豬肉的來源和渠道，后因電話無人接聽只好作罷。巧合的是，從凌晨3點鐘走進批發(fā)市場暗訪開始，到上午8點25分離開河頭市場，記者并沒有發(fā)現(xiàn)一名執(zhí)法檢查人員。

    大量私宰  讓傳染病豬暢通無阻進入市場

    記者從相關(guān)部門了解到，平度市機械屠宰廠只有一處，現(xiàn)在每天的屠宰量為20-30頭，另在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)指定16個手工屠宰點，一般是逢當(dāng)?shù)丶性讱?-3頭豬。按此推算，屠宰廠和16個指定屠宰點，一天的總屠宰量為60頭左右。而記者當(dāng)日來到正好"逢集"的蘭底鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集一天的豬肉銷售量約為30頭，而當(dāng)?shù)厥称氛荆橹付ㄍ涝c）當(dāng)天只殺了兩頭豬，個體屠宰量占90%以上，也就是說，當(dāng)?shù)厮械闹付ㄍ涝讖S、點只能維持兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集的市場需求量，從批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、集市三點一線綜合分析，個體屠宰量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正規(guī)廠點，對"宰前宰后的檢疫"而言只是文件上的文字而已。

    記者在與平度市商貿(mào)局等相關(guān)單位的分管領(lǐng)導(dǎo)座談時得知："平度市人口130多萬，現(xiàn)有30處鎮(zhèn)、街道辦，再加上市區(qū)內(nèi)的五處農(nóng)貿(mào)市場和近百家豬肉門店，豬肉的需求量確實很大。"他們也認(rèn)為："這種定點屠宰能力的缺陷，給"私屠亂宰"的橫行的確創(chuàng)造了極大的機遇，而個體屠宰的不規(guī)范管理，又給傳染病豬進入市場留足了空間和渠道。"一位不愿透露姓名的屠宰戶告訴記者："養(yǎng)殖戶一旦發(fā)現(xiàn)自己的豬有口蹄疫、豬瘟等外觀病象時，他就要抓緊想法處理，屠宰場他不敢去賣，從外觀一看就能看出來，只能賣給俺這些人。"據(jù)了解，個體屠宰戶收購病豬的利潤非?？捎^，好的生豬要8元一斤，而此類病豬4元左右就可以收到，宰后仍可按好肉價格出售，（宰后不經(jīng)檢疫，根本看不出是病豬肉）利用檢疫部門只針對定點廠家檢疫的監(jiān)管和檢查漏洞，病豬肉就暢通無阻的進入了市場。

    職能部門如何監(jiān)管  放心肉能否走上百姓餐桌

    生豬屠宰環(huán)節(jié)歸商貿(mào)局負(fù)責(zé)，由稽查大隊巡查；檢疫部門是在廠、點進行檢疫，進入流通領(lǐng)域后屬工商部門管理，一個流程下來，哪個職能部門能做到無縫隙監(jiān)管？記者不得而知，但無論哪一個環(huán)節(jié)產(chǎn)生了疏漏，就會導(dǎo)致不合格或無檢疫的豬肉走上百姓餐桌，那真正的"放心肉"到底在哪里？又應(yīng)該怎么造就"放心肉"市場和門店？就現(xiàn)實而言，所謂的"放心肉"只是老百姓能聽得見的音樂罷了。

    商貿(mào)局的分管領(lǐng)導(dǎo)表示："當(dāng)?shù)卣?guī)廠點的屠宰量的確需要增加，但這屬于基礎(chǔ)建設(shè)工程，要解決需要一定的時間。"而記者觀察發(fā)現(xiàn)：每天的3至6點是豬肉批發(fā)時段，6至8點是開始進入市場時段，這兩個隱患時段卻成為"監(jiān)管盲區(qū)".