下半年廣東全省21地市質檢部門可檢5種"瘦肉精"
本報訊 （記者何穎思 通訊員岳志軒）昨日，記者從肉制品生產企業(yè)落實質量安全主體責任工作會議上獲悉，質檢部門正在完善檢測能力，下半年全省21個地市可檢測5種"瘦肉精".對于正在征求意見的《食品召回管理規(guī)定》，質監(jiān)部門有關負責人表示，新規(guī)定將縮短問題食品召回時間。
嚴防含"瘦肉精"的原料肉
"肉制品的食品安全風險主要在于原料肉",廣東省質監(jiān)局食品處處長張欣（微博 專欄）指出，國家有明確規(guī)定，病死豬、來歷不明的肉類不能用來生產肉制品。
瘦肉精監(jiān)管原本并不是質監(jiān)部門的職能，不過同樣進入了風險監(jiān)控的視野，據悉，今年以來廣東省質監(jiān)局進行專項監(jiān)督檢查，嚴防含"瘦肉精"的原料肉進入肉制品食品生產加工環(huán)節(jié)，重點檢查企業(yè)原料肉的來源、進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明文件等，督促企業(yè)落實質量安全主體責任。
此外，還對所有正常生產的獲證肉制品企業(yè)開展"瘦肉精"相關項目的專項抽樣檢驗，抽檢肉制品成品及豬肉原料共696批次（其中原料364批次，成品332批次），均未檢出"瘦肉精".
張欣表示，已經爭取省財政支持為全省重點市、縣質監(jiān)部門下屬質檢機構增配檢測設備，提高食品檢驗檢測能力水平。下半年21個地市將可檢測5種"瘦肉精",不過張欣昨日并沒有透露具體種類。
據記者了解，當前的瘦肉精主要有7種，分別是萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺。目前有關部門在檢測的時候只檢測單一成分，通常只檢測鹽酸克侖特羅，個別地方有檢測萊克多巴胺，比如廣州市在亞運時期同時檢測上述兩種"瘦肉精".
"食品召回比汽車召回難"
國家質檢總局正在對新修訂的《食品召回管理規(guī)定》征求意見，張欣昨日指出，新規(guī)將縮短問題食品召回時間。"食品召回比汽車召回要難，食品是快速消費品，汽車的流向很清楚，但食品只能根據臺賬追溯，而等找到了，可能又已經消耗。"張欣說道
"相比于舊規(guī)定，新修訂的規(guī)定簡化了食品召回的程序，更容易操作",張欣說，舊規(guī)定規(guī)定，判定食品是否屬于不安全食品，要進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，如果企業(yè)對評估結果有異議，還要聽證，這涉及的時間就比較長，也不便于應急。而新修訂的規(guī)定，食品生產企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產的食品屬于不安全食品的，就應當立即停止生產。
張欣還在會上強調，肉制品生產企業(yè)依法應落實14項主體責任，包括獲得營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證等資質并保證有效、一致；建立并落實原料、食品添加劑等原輔料采購查驗制度、原輔材料進貨臺賬和使用記錄等。
