據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，餐飲單位公示食品添加劑最后期限已至，但山東的公示結(jié)果并不樂觀，只有30%的企業(yè)予以公示。
按照規(guī)定，所有餐飲服務(wù)單位5月底前必須在店堂醒目位置公示本單位使用的食品添加劑品種名單。在山東，按省食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計，全省目前共有40706家餐飲企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了添加劑公示，但其對應(yīng)的基數(shù)是全省13萬余家有餐飲許可證的單位，以13萬為基數(shù)計算，目前已按要求進(jìn)行公示的餐飲單位也僅有1/3.
他們的理由有以下這些：一些給出的明確答復(fù)是"不知道應(yīng)該公示",一家表示已填寫了相關(guān)表格，但因老板不在，沒有加蓋公章，所以沒有張貼。一家火鍋城的負(fù)責(zé)人給出的回答是"接到通知了，也看了，但上面規(guī)定的食品添加劑有上百種，不能一一列出來吧，我們跟許多餐飲企業(yè)也通了電話，意思是都不貼了。"但隨后他又聲稱："我們這不是自制了一份承諾書嗎？承諾不使用任何食品添加劑。"究竟是"添加劑太多難以一一列舉"還是"不使用任何食品添加劑",最終他也沒有說清。
國家對餐飲服務(wù)單位公示添加劑的要求用的是"必須",但從當(dāng)前來看，如何保證其貫徹執(zhí)行卻成為了一大難點。對此，山東已派出了多支暗訪隊伍，著力檢查各地有沒有執(zhí)行公示制度。本輪暗訪主要關(guān)注"面"上的問題，即大體摸清是否進(jìn)行了相應(yīng)公示，6月份將展開一次全省范圍內(nèi)的統(tǒng)一執(zhí)法行動，到那時發(fā)現(xiàn)問題將會采取處罰措施。只要使用了添加劑卻沒有公示，都算是濫用添加劑行為，將依法處以2000元-50000元的罰款。
主管部門表示，監(jiān)管人員畢竟數(shù)量有限，而總體工作量太大，一家餐飲企業(yè)的檢驗就需1-2個小時，全查是查不過來的。除了暗訪手段外，還要依靠消費者的舉報，這樣更能有的放矢。
（山東臺記者單亮）
