隨著臺(tái)灣食品業(yè) "塑化劑"污染事件風(fēng)波愈演愈烈， "塑化劑"和 "起云劑"可謂是家喻戶曉。然而，許多人誤以為起云劑等同于塑化劑。其實(shí)，兩者不是一回事兒。
起云劑，作為一種食品添加劑，主要應(yīng)用于飲料和奶類制品中，起調(diào)和乳化與增稠的作用。生產(chǎn)起云劑的任何一種原料都可以有不同的選擇，用合格的原料，可以做出安全合格的產(chǎn)品來；若使用工業(yè)原料等非食用特質(zhì)來代替食品原料，雖然能起到相同的作用，危害卻極大。
塑化劑，作為一種工業(yè)原料，主要應(yīng)用于塑料制品中，起到使塑料制品柔韌性增強(qiáng)的作用。其種類很多，目前使用最多的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，這種無味的液體主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中。此次臺(tái)灣曝光的塑化劑DEHP、DBP、DINP、DIBP均屬于這一類。塑化劑普遍存在于生活用品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具以及導(dǎo)管、輸液袋等醫(yī)用塑料用品，都含有這種物質(zhì)?？梢哉f，人在生活中攝入塑化劑在所難免。
科學(xué)研究得知，只要攝入塑化劑不超過安全限定，均不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成傷害。事實(shí)上，正常情況下所攝入的塑化劑量均不會(huì)超過安全限定，但這種 "正常情況"要把黑心廠家在食品中任意添加塑化劑的情況排除在外。多國(guó)科學(xué)研究證實(shí)，大量攝入塑化劑會(huì)影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。塑化劑若在體內(nèi)長(zhǎng)期累積，其毒性遠(yuǎn)大于三聚氰胺，會(huì)引發(fā)激素失調(diào)，導(dǎo)致人體免疫力下降，影響胎兒和兒童的正常發(fā)育。
專家建議，遠(yuǎn)離塑化劑，除了避免購(gòu)買已被列入 "黑名單"的食物品牌和類別外，盡量不要喝濃稠狀飲料等加工食品；購(gòu)買和使用塑料制品時(shí)要注意上面的標(biāo)簽，若標(biāo)有PVC,就說明其含有塑化劑，應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇，尤其在選擇兒童用品時(shí)，過軟、過小的塑料制品盡量少買；使用保鮮膜，尤其應(yīng)該注意PVC類保鮮膜不能接觸帶油脂食品、不得微波爐加熱、不得高溫加熱；平時(shí)盡量少接觸可能含有塑化劑的塑料制品，如少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時(shí)，選擇瓷質(zhì)餐具等；避免購(gòu)買雜牌指甲油和長(zhǎng)期使用香水。
楊 琳來源健康新智）
