12 月，Party 狂歡季！
親朋好友的home party 上，零食——是這些快樂(lè)日子中的主角。你是否聽(tīng)見(jiàn)“零食”兩個(gè)字，就會(huì)覺(jué)得聽(tīng)到了高熱量、不健康？其實(shí)，如果了解了零食中的營(yíng)養(yǎng)成分，并懂得合理搭配，你完全不用擔(dān)心。和營(yíng)養(yǎng)專家一起，為你解析零食的核心營(yíng)養(yǎng)成分，并給出精心的零食搭配計(jì)劃，給零食來(lái)一場(chǎng)健康平反，一起呵護(hù)你的健康。
你是否對(duì)零食又愛(ài)又恨？
愛(ài)的是可以在充滿友情和親情氛圍的聚會(huì)中大快朵頤，怕的是零食中含有的高糖、高鹽、高油對(duì)健康不利？
其實(shí)大可不必因此而擔(dān)心，讓本來(lái)快樂(lè)充滿激情的聚會(huì)出現(xiàn)健康隱患的陰影。GH 的營(yíng)養(yǎng)專家指出：萬(wàn)事都會(huì)有個(gè)度，零食也不例外。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，很多零食中的成分雖然不太有利于健康，但如果導(dǎo)致了健康問(wèn)題，還需要長(zhǎng)年累月的量的積累。讓自己和家人養(yǎng)成一種“補(bǔ)差”意識(shí)。比如，在聚會(huì)中享用了大量的干果，那么在接下來(lái)的2 天中就要注意對(duì)蔬菜、水果的補(bǔ)充，讓一個(gè)星期之內(nèi)的飲食達(dá)到均衡，就不會(huì)導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)缺失。身體健康講求的是在一段時(shí)間內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)循環(huán)均衡，而不在于一個(gè)時(shí)間點(diǎn)的平衡。
此時(shí)此刻，你最需要做的，就是依照個(gè)人口味，了解每一種零食的營(yíng)養(yǎng)成分，并在專家的指導(dǎo)下合理搭配，學(xué)會(huì)“補(bǔ)差”。零食也可以打一場(chǎng)漂亮的自衛(wèi)反擊戰(zhàn)，和健康握手言和。
下面15 種零食是各種聚會(huì)中的首選，營(yíng)養(yǎng)專家馬上為你分析蘊(yùn)藏在它們“體內(nèi)”的營(yíng)養(yǎng)成分和享用美食過(guò)程中的注意事項(xiàng)，希望可以對(duì)你有所幫助！
瓜子：核心營(yíng)養(yǎng)成分：鉀元素和維生素E。
作用： 有保護(hù)心臟，防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用。調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能，在一定程度上可調(diào)節(jié)睡眠。
貼心提示：瓜子香味刺激味蕾，使含有多種消化酶的唾液、胃液分泌旺盛，因此多吃不利于減肥，且容易造成“瓜子牙”。
適合食量：不超過(guò)100g/人
花生
核心營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類， 維生素及礦物質(zhì)。
作用：可提供人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。而花生有一層紅紅的外皮，含有大量的維生素B1、B2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分。
貼心提示：食用過(guò)量花生會(huì)增進(jìn)血凝，將大大增加血栓形成的幾率。
適合食量：不超過(guò)75g/人
核心營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B6， 膳食纖維， 不飽和脂肪酸。
作用：膳食纖維有助于消化系統(tǒng)，幫助控制血糖；不飽和脂肪酸能降低膽固醇；葉黃素能保護(hù)眼睛健康。
貼心提示：40 顆左右的開(kāi)心果和三片西瓜含有同樣分量的維生素B6，和一杯橙子含同樣分量的葉黃素，但食用過(guò)多對(duì)老人脾胃不太好。
最佳量：不超過(guò)100g/人
奶糖
核心營(yíng)養(yǎng)成分：糖。
作用：奶糖中的糖含量很高，而糖也是人體內(nèi)必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)人體消化吸收后，很容易轉(zhuǎn)變成血液中的葡萄糖，也就是血糖。
貼心提示：多吃奶糖對(duì)于孩子的影響最大。首先就是容易造成蛀牙，其次是過(guò)量的奶糖容易降低孩子對(duì)主食的欲望，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。
最佳量：成人3顆，兒童1顆
核桃
核心營(yíng)養(yǎng)成分：氨基酸、不飽和脂肪酸。
作用：不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病，吃核桃仁可增強(qiáng)記憶力、健腦。
貼心提示：如果派對(duì)中選擇的是深加工的核桃，其鹽分（或者糖分）的含量過(guò)高， 食用過(guò)多，會(huì)給腎臟帶來(lái)不良影響或造成血糖升高。
最佳食用量：5個(gè)
核心營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)。作用：補(bǔ)心安神、潤(rùn)膚美容，并為人體提供所需葡萄糖，一舉數(shù)得。
貼心提示：食用過(guò)量桂圓干容易燥熱、產(chǎn)生上火現(xiàn)象，讓人食欲不振。所以年輕人不宜多吃。
最佳食用量：每日5 顆為最佳
山楂糕
核心營(yíng)養(yǎng)成分：檸檬酸、山楂酸、蘋果酸以及解脂酶。
作用：能促進(jìn)脂肪類食物的消化，促進(jìn)胃液分泌，增加胃內(nèi)酶素。
貼心提示：山楂糕含有大量糖分、進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，影響進(jìn)食，并導(dǎo)致胃酸過(guò)多。老人和小孩應(yīng)特別注意食用量。
最佳食用量：每次2 片為最佳
糕點(diǎn)
核心營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)。
作用： 一般來(lái)說(shuō)，糕點(diǎn)是以乳酪、牛奶為主要原料，蛋白質(zhì)很豐富，為人體提供派對(duì)中所需要的能量。
貼心提示：在蛋白質(zhì)豐富的同時(shí)，熱量和糖含量也很高，食用量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖升高，體內(nèi)脂肪量增加，體重也會(huì)“節(jié)節(jié)高升”。
最佳食用量：成人2塊，兒童1塊
核心營(yíng)養(yǎng)成分：鈣質(zhì)、卵磷脂。
作用： 補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。其中的卵磷脂可以預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
貼心提示：攝入過(guò)多豆腐干會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡等問(wèn)題，嚴(yán)重者還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
最佳食用量：2塊營(yíng)養(yǎng)吸收最佳
牛肉干
核心營(yíng)養(yǎng)成分：礦物質(zhì)和氨基酸。
作用： 滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。
貼心提示：牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，老年人要注意用量，不可以一次食用過(guò)多。
最佳食用量：不超過(guò)100g/ 人
黑巧克力
核心營(yíng)養(yǎng)成分：可可黃烷醇、鈣、磷、鐵等有益礦物質(zhì)。
作用： 促 進(jìn)血管舒張，防止膽固醇在血管內(nèi)“潛伏”，降低過(guò)高的血壓，讓血液流向心臟的動(dòng)脈要道順暢無(wú)阻。
貼心提示：黑巧克力并不是可可含量越高越好，考慮健康因素要看可可黃烷醇含量，選擇時(shí)最好看一下包裝，是否有相關(guān)標(biāo)注。
最佳食用量：成人14塊，兒童12塊
核心營(yíng)養(yǎng)成分：維生素B1、B2、B6、泛酸、粗纖維。
作用：派對(duì)過(guò)多，容易疲勞，B 族維生素對(duì)疲倦就有不錯(cuò)的緩解，還可以對(duì)因?yàn)榕蓪?duì)過(guò)多，零食攝入過(guò)量而出現(xiàn)的便秘現(xiàn)象有輔助調(diào)理的作用。
貼心提示：過(guò)量食用會(huì)吸收大量的熱量，不利于保持體重。還會(huì)引起血糖升高，所以久坐的上班族和缺乏活動(dòng)的老人不多吃。
最佳食用量：不超過(guò)100g/ 人
炸雞翅
核心營(yíng)養(yǎng)成分：膠原蛋白。
作用：從雞翅軟骨中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，含有大量彈性蛋白，維生素A 含量也很豐富，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟都有好處。
貼心提示：炸雞翅中的油含量高，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致其脂肪吸取量增多, 容易引起肥胖、血糖增高。
最佳食用量：最好不要超過(guò)2根
核心營(yíng)養(yǎng)成分：高纖維。
作用：高纖維有助于通便，還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。是老人和女性在派對(duì)中的最佳零食。
貼心提示：葡萄干中的含糖量比較高，過(guò)量食用會(huì)使牙齒損害較大，所以小孩子們要控制其食用量，每次一小把即可。
最佳食用量：不超過(guò)50g/ 人
餅干
核心營(yíng)養(yǎng)成分：微量元素。
作用： 很多餅干中加入了許多種營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣、鐵、鋅等。在口感不錯(cuò)的基礎(chǔ)上， 可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
貼心提示：如果餅干食用過(guò)量，會(huì)讓人腹部有脹脹的感覺(jué)，對(duì)食欲產(chǎn)生極大影響，妨礙營(yíng)養(yǎng)的正常攝入。
最佳食用量：不超過(guò)100g/ 人
鮮榨果汁
營(yíng)養(yǎng)分析：保留了水果中富含的維生素A、維生素E，有助于清理腸道，補(bǔ)充身體維生素以及潤(rùn)膚，在派對(duì)中很受女性朋友和小朋友的歡迎。
最佳餐單
鮮榨果汁 + 牛肉干 + 開(kāi)心果
果汁中的維生素、牛肉干中的蛋白質(zhì)，再加上開(kāi)心果中的熱量都可以同時(shí)吸收。需要注意的是：如果派對(duì)中有鮮榨果汁，就應(yīng)該少準(zhǔn)備些水果，否則會(huì)導(dǎo)致胃部寒涼。
紅酒
營(yíng)養(yǎng)分析：紅酒中含有維持生命活動(dòng)所需的3 大營(yíng)養(yǎng)素：維生素、糖及蛋白質(zhì)。它豐富的鐵元素和維生素B12，對(duì)改善貧血有不錯(cuò)的效果。
最佳餐單
紅酒+ 黑巧克力非常時(shí)尚的組合，同時(shí)也是極具抗氧化作用的拍檔。先喝上一口葡萄酒，然后讓黑巧克力在口中慢慢融化。其中的單寧酸和可可黃烷醇，可維持青春靚顏，在年末Party 如此瘋狂的時(shí)候，用這個(gè)組合也可以做到養(yǎng)顏。
最佳量：年輕人2 杯/ 人，孩子、老人1 杯/ 人
啤酒
營(yíng)養(yǎng)分析：啤酒一直被稱做是“液體面包”。其中所含的支鏈寡糖，可被腸道中有益于健康的腸道微生物（ 如雙歧菌）利用，協(xié)助清理腸道。
最佳餐單
啤酒 + 炸雞翅 + 堅(jiān)果炸雞翅和堅(jiān)果中的一些營(yíng)養(yǎng)不宜被吸收，容易造成肥胖，但啤酒中的支鏈寡糖正好將這些問(wèn)題屏蔽掉。
最佳量：年輕人1 瓶/ 人，孩子、老人最好不喝
碳酸飲料
營(yíng)養(yǎng)分析：碳酸飲料中含有充足糖分，可以提供人體熱量。其中的CO2 可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺(jué)。補(bǔ)充水分的效果也較好。
最佳餐單
碳酸飲料 + 炸雞翅 + 水果飲用碳酸飲料會(huì)增加鈣流失，吃些含鈣量高的食品可以增加鈣的綜合量。而且，吃水果有助于補(bǔ)充碳酸飲料所不具備的維生素，并綜合其中的熱量。需要注意的是：老人和小孩子并不適合飲用碳酸飲料，還是另選其他。
最佳量：年輕人330 毫升/ 人，孩子、老人最好不喝。
