在寒冷的冬季，生吃冰涼的水果，肚子似乎總愛(ài)“鬧情緒”。尤其是胃腸功能虛弱的人，營(yíng)養(yǎng)專家支招——
—冬季水果不妨“煮”著吃。
全國(guó)高健委養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王城生認(rèn)為，冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理，而且大部分在冬季常見(jiàn)的水果都適合煮著吃。
水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對(duì)水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。像多酚類(lèi)這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個(gè)角度講，煮熟了的水果的潤(rùn)燥、通便、促進(jìn)消化等保健作用與生水果差別不會(huì)太大。
冬天腸胃喜暖怕冷，寒冷時(shí)節(jié)喝點(diǎn)熱騰騰的“水果湯”，既利于補(bǔ)充相應(yīng)的水分，也便于獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還避免了生冷水果對(duì)腸胃的刺激。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類(lèi)就不適合煮得過(guò)久，以免這些水果中的維生素C受到破壞。
—冬季水果不妨“煮”著吃。
全國(guó)高健委養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王城生認(rèn)為，冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理，而且大部分在冬季常見(jiàn)的水果都適合煮著吃。
水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對(duì)水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。像多酚類(lèi)這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個(gè)角度講，煮熟了的水果的潤(rùn)燥、通便、促進(jìn)消化等保健作用與生水果差別不會(huì)太大。
冬天腸胃喜暖怕冷，寒冷時(shí)節(jié)喝點(diǎn)熱騰騰的“水果湯”，既利于補(bǔ)充相應(yīng)的水分，也便于獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還避免了生冷水果對(duì)腸胃的刺激。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類(lèi)就不適合煮得過(guò)久，以免這些水果中的維生素C受到破壞。
