正在全國(guó)上映的張藝謀新作《三槍拍案驚奇》劇照：老板娘等人從波斯商人那里買了一把槍。
“看完‘三槍’，第一感覺就是想去吃一碗香噴噴的油潑面！”老謀子就是老謀子，甭管陽春白雪，還是下里巴人，蓋上張藝謀大印的電影豈有不火的道理？！這不，“一碗油潑面”吊足了觀眾的胃口，豪氣沖天地準(zhǔn)備沖擊4億票房。
《三槍拍案驚奇》的英文名是 A Simple Noodle Story（一碗面條的簡(jiǎn)單故事），整個(gè)影片也確實(shí)跟面“較上了勁”：故事的主要發(fā)生地是麻子面館，片中一場(chǎng)制作油潑面的戲拍得讓人印象深刻，小沈陽、閆妮等名角大跳“面皮舞”，而趙本山等捧著一大碗油潑面“狼吞虎咽”地吃得“哧溜哧溜”那叫一個(gè)香。
“哈哈，油潑面，這也是我對(duì)家鄉(xiāng)的一點(diǎn)小小貢獻(xiàn)吧。”在某媒體記者“表揚(yáng)”張藝謀成功推廣了陜西元素時(shí)，愛吃面的老謀子笑聲爽朗。
“面香、油香、辣香、蔥蒜香，一句話，油潑面確實(shí)香極了。”愛吃面可不是老謀子的專利，陜西人都好這一口，西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)王勇健說起油潑面也是贊不絕口。
油潑面的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，將面條（最好是手扯面）煮熟撈起，上面撒上干辣椒面、蔥花、蒜末，用勺子舀上半勺燒滾的熱油，往上一澆，只聽“刺啦”一聲，這道面就做得了。聞起來，蔥蒜辣香撲鼻，吃起來咬勁十足，胃口好的“老陜”一次能吃小盆大的一海碗。
“不過，我吃的油潑面可是改良過的。”營(yíng)養(yǎng)專家就是不一樣，美食當(dāng)前，也絕不放棄營(yíng)養(yǎng)原則，王勇健秘書長(zhǎng)說，油潑面口感雖好，但是也有兩個(gè)缺點(diǎn)，潑的油多所以熱量高，光吃面營(yíng)養(yǎng)比較單一。“潑面時(shí)盡量少放油，搭配些青菜、豆制品增加膳食種類”——這就是王秘書長(zhǎng)美味而健康的改良油潑面。
