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中國食品網(wǎng)

為《蝸居》中的“羊奶”正名

   2010-01-11 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)2860
  《蝸居》的上演一度掀熱全國,在周圍親戚朋友的感染下,忍不住在家抱著電腦完整地把劇情看完了。一句話,的確如網(wǎng)上所說的,該劇很現(xiàn)實。然而,有些地方還是有點脫離實際的,我記得有一集是這樣的:蘇醇抱怨海萍給孩子穿名牌,買外國奶粉,太過奢侈,曾說過這樣一句話:“我小時候,我媽喂我的可是羊奶,當(dāng)時連毒都沒消過,咕咚咕咚就喝下去了,不照樣沒輸在起跑線上嗎?”蘇醇確實沒有輸在起跑線上,但想必在蘇醇的心目中,羊奶是比不上牛奶的。果真如此嗎?

  其實不然,羊奶的營養(yǎng)價值要明顯高于牛奶等其他乳品種類,因而被國際營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“奶中之王”,很早之前,在歐美一些國家,羊奶就備受歡迎。而在我國,由于在生產(chǎn)工藝以及技術(shù)上一直沒有突破,羊奶的營養(yǎng)價值一直未得到認(rèn)可,也使得羊奶在我國一直沒有打開市場。然而,隨著脫膻技術(shù)的革新以及大眾對羊奶營養(yǎng)價值的認(rèn)識逐漸加深,羊奶不如牛奶的認(rèn)識將正逐步被打破。

  營養(yǎng)學(xué)家通過羊奶與其他乳品的對比實驗發(fā)現(xiàn),羊奶營養(yǎng)成分全,是最接近人類母乳的天然乳品。有研究顯示,羊奶含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素和維生素,用羊奶喂養(yǎng)的嬰兒,身高、體重、骨密度,均超過牛奶喂養(yǎng)的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量,也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產(chǎn)生過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘,而羊奶的脂肪球容易被吸收,所以嬰兒不會發(fā)生過敏及便秘,也不會發(fā)胖,是易過敏體質(zhì)孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白,可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶的核酸含量較高,對嬰幼兒大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力十分有益。羊奶中的上皮細(xì)胞生長因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。

  先前,在羊奶來源豐富的牧區(qū),擠出羊奶消毒后便可以喂養(yǎng)嬰兒,而在非牧區(qū),羊奶奶源相對較少,羊奶未得到大面積普及。如今,隨著脫膻工藝的改進(jìn),經(jīng)過脫膻的羊奶粉正逐漸進(jìn)入人們的生活。目前,在我國,配方羊奶粉的生產(chǎn)商已有幾十家,然而有一定規(guī)模和實力,并且能夠與大乳品生產(chǎn)企業(yè)以及國外其他羊奶品牌分庭抗禮的,卻只有為數(shù)不多的幾家,陜西關(guān)山乳業(yè)便是其中一家,其主導(dǎo)產(chǎn)品有“關(guān)山瑞芙牌”系列羊奶粉、“莎能羊”系列羊奶粉、干吃奶粉等等。目前,關(guān)山乳業(yè)旗下的產(chǎn)品已暢銷全國20多個大中城市。

  鑒于羊奶豐富的營養(yǎng)價值,婦幼專家提倡母乳喂養(yǎng)的同時,建議沒有母乳來源的家庭,可將相應(yīng)的配方羊奶粉作為嬰兒的首選代乳品??梢姡蚰滩⒎侨纭段伨印分信_詞所說的那樣不如牛奶,相反,羊奶是優(yōu)于牛奶的首先代乳品。

 
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