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芹菜葉拌花生米補(bǔ)鈣效果極佳

   2010-07-27 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)5590
  不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉,南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英提醒,芹菜的葉子比莖更有營(yíng)養(yǎng),是不錯(cuò)的涼拌菜肴,食之可消暑去濕,補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

  郭海英介紹,芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過(guò)莖的2倍,是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。

  那么芹菜葉怎么做涼拌菜呢?很簡(jiǎn)單,先選取鮮嫩芹菜葉,洗凈后放入開(kāi)水中略焯,撈出后擠去水分,加少許鹽、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

  夏季天氣濕熱,食物很容易變質(zhì)。如果涼拌菜上桌兩個(gè)小時(shí)后還沒(méi)吃完,就不要再食用。(來(lái)源:大河網(wǎng)-大河健康報(bào))


 
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