目前正是三伏天，傳統(tǒng)節(jié)氣中一年最熱的時節(jié)，我國北方還有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”的習俗。這傳達了一個概念：夏天可以多吃點面食。
這是因為，三伏天溫度高，大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物，和大米相比，面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補充營養(yǎng)。此外，面食好消化吸收，這也是夏季吃面的一個原因。
要提醒你的是，如果以吃面條為主食就別局限于僅僅吃面條，要連湯一起喝。因為面粉中有些維生素會溶于水中，吃面要喝點下面湯才是營養(yǎng)最全以及讓腸胃最舒服的做法。
