冬天本來就容易堆積脂肪,加上過年飯菜豐盛,零食滿倉(cāng),萬一不控制嘴巴,春暖花開之時(shí),就只能望著靚衫后悔當(dāng)初貪嘴了。香港浚健營(yíng)養(yǎng)及健康顧問中心高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師黃榮俊給出了過年一些常見零食的熱量和脂肪含量,在將食物送進(jìn)唇舌之前,還是應(yīng)當(dāng)考慮一下身體能否承受這些甜蜜的負(fù)擔(dān)。
油炸小食
賀年油炸的食物如煎堆、笑口棗等都是含大量脂肪及熱量的食品,多吃會(huì)引起燥熱及喉嚨發(fā)炎,令體重上升,更會(huì)令膽固醇升高、血壓上升。油角用上大量豬油做皮,飽和脂肪高之外,用上花生、糖、椰絲等餡料含油分及糖更高。1只油角已有150個(gè)卡路里及7克脂肪,出名高脂的曲奇餅,一片已有50個(gè)卡路里。健康的選擇如米通及米餅主要烘焗而成,成分多為淀粉質(zhì),而栗子及高纖餅脂肪含量極少。
干果炒貨
不停地嗑瓜子會(huì)大量消耗唾液,容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。瓜子經(jīng)烘焗、加鹽和加工后,會(huì)破壞了原有的營(yíng)養(yǎng),只剩下脂肪。此外,瓜子和果仁都是較難消化的食物,腸胃不適的人更不宜過量進(jìn)食。
糖果巧克力
春節(jié)期間,家家戶戶辦年貨,少不了糖果零食,吃得盡興,無可厚非,但不宜過量。糖果是含酸性的食物,會(huì)引起“蛀牙危機(jī)”,導(dǎo)致胃酸過多而不適,過多的糖分亦會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,引致肥胖。糖果亦易引致食欲不振的“弊病”,影響正餐和營(yíng)養(yǎng)吸收。
尤其是今年農(nóng)歷新年又是西方情人節(jié),巧克力更受熱捧。而一般朱古力由蔗糖、可可脂肪、可可粉、奶粉和香精制成,其中40%-50%是蔗糖,20%-30%是可可脂肪,10%-15%是可可粉,余下的10%是奶粉。100克的黑朱古力含約576個(gè)卡路里及40.5克脂肪,牛奶朱古力則含542個(gè)卡路里及32克脂肪。以含40%可可的100克黑朱古力為例,熱量巳有531個(gè)卡路里。每天額外多攝取500個(gè)卡路里,一星期后體重便會(huì)增加1磅。因此美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及美國(guó)心臟學(xué)會(huì)亦建議,朱古力是可以吃的,但跟鹽及糖一樣是應(yīng)少吃。(吳旦穎)
