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西安中學(xué)食堂現(xiàn)“炒菜機(jī)器人” 會做100多道菜

   2011-07-07 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)7650

 

 “炒菜機(jī)器人”外形看似普通,卻能做出100多道菜。

  都說眾口難調(diào),但在西安中學(xué)的食堂里,有兩個機(jī)器人專門負(fù)責(zé)為學(xué)生們烹飪各色美味。這倆新“玩意兒”真的能替代人工嗎?它們炒出的菜,到底合學(xué)生們的胃口嗎?

  炒得快

  從刷鍋到出鍋只需3分鐘

  昨日,在西安中學(xué)廚房操作間里,記者見到了兩位特別的“大廚”——炒菜機(jī)器人。

  與想象中的不同,這臺炒菜機(jī)器人并非有手有腳的人形機(jī)器人,而是兩臺金屬的圓柱形機(jī)器。這兩位“大廚”是今年3月來到西安中學(xué)的,一直任勞任怨地為學(xué)生們做了不少美味佳肴。炒菜、炒飯等都是它們的拿手絕活。

  由于火候、時間掌握得當(dāng)?shù)仍颍褂贸床藱C(jī)器人烹飪的時間比普通人工炒菜能節(jié)省5%~10%。據(jù)工作人員介紹,將原材料放入指定區(qū)域后,按下電子面板上的相應(yīng)按鈕,刷鍋、倒水、倒油、下料、翻炒、出鍋,整個炒菜的過程大約只需要3分鐘左右。

  在每個過程的間隔,電子面板上就會出現(xiàn)提示,直到菜炒好,工作人員只需要把盤子放在鍋臺上,菜就會自動盛放在餐盤中。

  炒得多

  會做100多道菜 一次可炒8公斤

  操作人員說,和人工相比,炒菜機(jī)器人不會疲倦,可以隨時“上崗”??蓜e小看了這兩臺機(jī)器,它們可是掌握著多家門派的美味秘方,可烹飪出100多道菜,炸熘爆炒、燒燴蒸扒,滿足不同口味。并且一次最多可炒8公斤的菜。

  炒得好

  咸淡適中 學(xué)生意見少了

  炒菜機(jī)器人炒的菜,就餐成本會不會增加?炒菜機(jī)器人做出的飯菜味道如何保證?西安中學(xué)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者,炒菜機(jī)器人投入使用后,就餐的費用不但沒有增長,還有所下降。因為學(xué)校食堂炒菜也屬于“工廠化”生產(chǎn),從半年的投入使用來計算,量越大成本就越低。

  “自從機(jī)器人投入使用后,學(xué)生對食堂菜品口味的投訴意見減少了很多。”餐廳負(fù)責(zé)人介紹說,以往學(xué)校每學(xué)期定期組織學(xué)生代表對食堂進(jìn)行監(jiān)督,并且隨時接受學(xué)生的投訴。以前因為口味咸淡的問題,食堂也接到過不少學(xué)生的意見。而使用炒菜機(jī)器人后,因為每道菜譜都是提前輸入了合適的材料和佐料的配比,每次炒菜,機(jī)器人會根據(jù)炒菜的分量,自動生成菜量和配料。所以每次炒出來的菜都會是相同的味道,并且咸淡適中。負(fù)責(zé)人說,自從這“兩位”來了之后,學(xué)生們的投訴意見減少了很多。

  在這所食堂里還藏著另一位“高手”——會做刀削面的“奧特曼師傅”。它有著奧特曼的外形,雙手拿著烹飪工具,熟練而又有趣。

  昨日上午,未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局組織區(qū)屬130多所學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人,到西安中學(xué)參觀。藥監(jiān)局還和130多所學(xué)校簽署了《學(xué)校食品安全承諾書》,學(xué)校紛紛表態(tài),將利用暑期時段,全面提升全校食堂環(huán)境,做到對學(xué)生和家長負(fù)責(zé)。(記者 梁璠)


 
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