中廣網(wǎng)北京7月8日消息（記者劉黎 陳俊杰）據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，如今提到“地溝油”，大家都不會(huì)陌生，早在上個(gè)世紀(jì)90年代，它就出現(xiàn)在人們的視野中，但是過(guò)去近20年的時(shí)間里，這個(gè)餐桌上的陰影始終揮之不去。
【泔水車輸送地溝油 專家:需管住"來(lái)源"和"去向"】
為什么這個(gè)頑疾無(wú)法根治？誰(shuí)又該承擔(dān)起這個(gè)重任？
地溝油泛指我們生活中各類劣質(zhì)食用油，除了我們熟知的泔水冶煉的地溝油外，知情人說(shuō)，還有另外幾種不為人知的。
知情人：一種好的就是炸東西出來(lái)的那個(gè)，它是以植物油為主，還有就是烤鴨油，肯德基、麥當(dāng)勞那些油，回去簡(jiǎn)單加工一處理以后，一般地也是在當(dāng)?shù)鼐弯N售，第三種油就是現(xiàn)在很多人從地溝里面撈出來(lái)的油，他是每天去弄的那個(gè)油。
安徽合肥市各大酒店門前，每天晚上都會(huì)停著三輪車，上門的人會(huì)花錢買走泔水。
酒店工作人員：每天晚上九十點(diǎn)鐘人家來(lái)倒泔水，倒了以后就走了，老早倒泔水人家一個(gè)月還給幾十塊錢，現(xiàn)在不給錢了。他們一般四五個(gè)大桶，天天晚上都過(guò)來(lái)。
知情人說(shuō)，這些泔水被拉走熬制成地溝油。
在福建晉江市，記者找到了加工的黑窩點(diǎn)，窩點(diǎn)里除了滿地的蚊蠅，就是裝滿剩菜剩飯的鐵鍋。老板向記者以每斤3.5元錢的價(jià)格推銷潲水油。
老板：潲水油它是帶辣味的，紅紅的。
記者：帶辣味的（潲水油）做火鍋，不能做嗎？
老板：能做啊，但是好的、透明的潲水油要3.5元左右。
在北京，知情人士透露，城鄉(xiāng)結(jié)合部有5000多人靠加工地溝油為生。
知情人士：一般是城鄉(xiāng)結(jié)合部比較多。
記者：“現(xiàn)在從事地溝油加工的主要是什么人？”
知情人士：河南幫、安徽幫、東北，四川的，各種派系都有。
記者：勢(shì)力范圍大的話大到什么程度？
知情人士：每天銷5000噸到10000噸。
據(jù)專家估計(jì)，全國(guó)每年大概有200到300萬(wàn)噸的地溝油回流到餐桌。
地溝油含有致病、致癌的毒性物質(zhì)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但地溝油存在，我們卻很難發(fā)現(xiàn)它。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教授胡小松說(shuō)，對(duì)于地溝油并沒(méi)有有效的檢測(cè)手段。
胡小松：將近一二十年的科學(xué)家的研究，依然沒(méi)有一個(gè)很好的辦法，用各種精密儀器，各種現(xiàn)代化的分析手段，也沒(méi)有找到很好的一種方法來(lái)說(shuō)，含有什么，哪幾個(gè)特征的化合物，那么這個(gè)油里就含有地溝油，或者這個(gè)油就是百分之百的地溝油。
有人指責(zé)飯店是地溝油加工的源頭，質(zhì)疑飯店為什么要把泔水賣給地溝油加工者。
在調(diào)查中，飯店經(jīng)營(yíng)者無(wú)不喊冤，首先不知道泔水被加工成為地溝油，其次，將泔水交給市容部門管還要交費(fèi)用，而給來(lái)回收的人就省了一筆，或許還能賺點(diǎn)錢。
飯店工作人員：我們也沒(méi)有地方倒，倒到下水道容易堵。
在餐飲經(jīng)營(yíng)者抱怨泔水處理難被迫轉(zhuǎn)給黑作坊時(shí)，一些正規(guī)的餐廚垃圾回收企業(yè)卻始終擺脫不了吃不飽的境地。
以“地溝油”為生產(chǎn)原料的山東金信達(dá)生物化工有限公司年產(chǎn)20萬(wàn)噸生物柴油項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)運(yùn)行。金信達(dá)公司負(fù)責(zé)人范磊說(shuō)，可是國(guó)家支持的好項(xiàng)目卻因?yàn)樵瞎?yīng)不足，生產(chǎn)線處于半停產(chǎn)狀態(tài)。
范磊：咱們的柴油市場(chǎng)打開了，但是地溝油收不起來(lái)，沒(méi)有辦法只能停產(chǎn)了。
在我國(guó)，全國(guó)大部分城市都已建立餐廚垃圾回收處理系統(tǒng)，但花費(fèi)巨資投入的工廠卻叫好不叫座。
濰坊市確定由政府部門回收地溝油已有數(shù)月，在奎文區(qū)，500多家餐飲服務(wù)單位僅有十分之一和政府簽訂了回收協(xié)議，三分之二的地溝油流向不明。
在北京，全市食用油年消耗量為60萬(wàn)噸，但4家專門從事餐廚廢棄油脂收集運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)，年回收地溝油大概僅為3000噸。
業(yè)內(nèi)人士指出，巨大的利潤(rùn)讓某些人甘愿鋌而走險(xiǎn)，而監(jiān)管糊涂賬則在客觀上助長(zhǎng)了地溝油產(chǎn)業(yè)的猖狂。
記者在安徽省采訪時(shí)就出現(xiàn)“告狀找不到衙門”的現(xiàn)象。工商部門說(shuō)，在地溝油流通管理環(huán)節(jié)中，他們不是主要監(jiān)管方。
工商部門：餐飲這一塊是屬于食品藥品監(jiān)督管理局管理。質(zhì)監(jiān)是管生產(chǎn)，小作坊生產(chǎn)這一塊找他。我們管哪一塊，要是在市場(chǎng)上賣，我們管流通領(lǐng)域。
質(zhì)監(jiān)部門說(shuō)，質(zhì)監(jiān)不是牽頭部門。
質(zhì)監(jiān)部門：地溝油主要是各地屬地管理，涉及到加工這一塊，我們接到舉報(bào)也查，飯店懷疑的就進(jìn)行抽檢。
知情人也抱怨，在投訴時(shí)遭遇了類似的情況。
知情人：這個(gè)項(xiàng)目的許可在市政管委，市政管委說(shuō)行政執(zhí)法在城管局，城管局說(shuō)工商局，在食品安全辦，食品辦說(shuō)也不歸我們管，歸技術(shù)監(jiān)督局，技術(shù)監(jiān)督局說(shuō)歸衛(wèi)生局管，到底誰(shuí)管呢？誰(shuí)都不管。
業(yè)內(nèi)人士建議，在政府管理層面應(yīng)該摒棄“多龍治海”的管理模式，集中統(tǒng)一由一個(gè)部門管理，明確職責(zé)。
業(yè)內(nèi)人士：因?yàn)樗称钒踩嘘P(guān)系，跟老百姓的健康有關(guān)系，我覺(jué)得應(yīng)該是食品安全部門把這個(gè)事情管起來(lái)。
另外，也有專家建議，在應(yīng)該給廢油處理企業(yè)松綁，允許組建自己的回收隊(duì)伍，以正規(guī)軍來(lái)打擊游商的回收，并給予適當(dāng)?shù)募夹g(shù)補(bǔ)貼，壯大勢(shì)力，以建立純凈的油品市場(chǎng)。
作者：劉黎 陳俊杰
