6月份,全國34個大中城市生豬平均出欄價格達17.62元/公斤,同比上漲79.2%,豬肉均價同比漲幅75%,均創(chuàng)2008年以來的新高.如此高漲的豬肉價格,也激發(fā)了不少養(yǎng)殖戶的熱情,多地陸續(xù)出現(xiàn)追漲補欄和搶購仔豬的情形.但山東省萊蕪市的養(yǎng)豬大戶陳理業(yè),卻并沒有急于跟進漲價和補欄,"生豬成長有周期性,如果盲目補欄得不到控制,到明年就不好辦了."
陳理業(yè)是萊蕪市萊城區(qū)茶業(yè)口鎮(zhèn)南嵬石村人,養(yǎng)豬已有20個年頭,是當?shù)剡h近聞名的養(yǎng)豬大戶.他的養(yǎng)豬場占地近30畝,建有豬舍200余間,存欄母豬100余頭,年出欄生豬達到1000頭,純利超過20萬元.
7月2日,陳理業(yè)領著記者參觀了他的深山土豬養(yǎng)殖場.談及眼下高漲的豬價和追漲補欄現(xiàn)象,陳理業(yè)說,主要原因還是當前生豬供應緊缺造成的.
"一般的散戶賠錢都賠怕了,不敢養(yǎng)了!"他說,因為養(yǎng)豬周期長、風險高、利潤薄,農(nóng)戶對養(yǎng)豬逐漸喪失了興趣,生豬存欄量和出欄量下降,所以豬肉市場的供應量相應減少.
為什么會出現(xiàn)這樣的狀況?陳理業(yè)說,這跟目前的生豬喂養(yǎng)方式有很大的關系.
采訪中,記者了解到,熟悉陳理業(yè)的人會在"養(yǎng)豬大戶"前加上"綠色"二字,因為他有著與眾不同的養(yǎng)豬理念:土法養(yǎng)豬.
據(jù)陳理業(yè)介紹,所謂"土法"就是農(nóng)家傳統(tǒng)的土辦法,在整個育肥期內(nèi),不給豬喂食成品飼料和添加劑,只用玉米、豆餅、麥麩、糠及地瓜秧等天然飼料育肥,每天還輔助喂適量的青草、苦菜、時令山果、胡蘿卜等,至少飼養(yǎng)10個月以上才出欄.
"用普通養(yǎng)殖法養(yǎng)豬,省時省力不說,賺錢還快,為什么還要勞心費力地進行'土法'養(yǎng)殖?"
面對記者的疑問,陳理業(yè)說,"生豬養(yǎng)殖最大的威脅就是疫病."他說,四五年以前的豬肉市場一直比較平穩(wěn),沒有出現(xiàn)過大的價格波動,就是因為那時都采用農(nóng)家喂養(yǎng)方式,靠自然生長,所以豬很少得病.
"全村200多戶,幾乎家家戶戶養(yǎng)母豬,育肥豬."然而,隨著市場競爭的加劇,生豬養(yǎng)殖也陷入惡性競爭之中.為了達到出欄快、早上市的目的,生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在飼料中開始添加大量的催長素、抗生素.
"原本要230斤、八九個月才出欄的生豬,現(xiàn)在只需不到5個月.最終導致了生豬體質(zhì)變?nèi)?抗病能力變差."2009年3月,因為一場疫病,他損失了上百頭即將出欄的肥豬.
"有了疫病,直接影響生豬存欄結構,影響市場供應量,加上物價上漲,養(yǎng)殖成本增加,市場價格就會有大的起伏.普通養(yǎng)殖戶折騰不起,現(xiàn)在除了我和另一個大戶之外,全村再也找不出第三家."
"采用土法養(yǎng)殖,最大的感觸就是豬很少得病.生豬的免疫力提高了,一年到頭基本上不用打防疫針."從2010年開始,陳理業(yè)在村養(yǎng)殖小區(qū)投資百萬元建起了深山土豬養(yǎng)殖場,走上了自繁、自育、自己配料、自己屠宰、自己銷售的養(yǎng)殖道路.
為了提高豬的免疫力和改善肉質(zhì),他包地種苦菜,引山泉水,收購山楂、地瓜秧等喂食生豬.所繁育的肥豬,個個精神抖擻、膘肥體壯.2010年10月30日,陳理業(yè)在萊城開設了第一家深山土豬肉專賣店,雖較普通豬肉每斤高出了四五塊錢,但綠色無污染的品牌優(yōu)勢吸引了不少市民,日均一頭的銷售量,讓他找到了久違的成就感.
臨別,陳理業(yè)不忘提醒記者,因為這幾年母豬存欄量較少,仔豬繁育量不足,加之生豬從配種到出欄最快也需要十幾個月,現(xiàn)在要追漲補欄并不是一件容易事.即使是目前已經(jīng)存欄的小豬,預計也得到年底才能出欄,如果那時供應量有所增加,就很難保持現(xiàn)在的高價了.
豬肉價格不合理上漲損害了整個產(chǎn)業(yè)鏈
高高在上的豬肉價格并未讓養(yǎng)豬場、豬販、屠宰場、零售商笑逐顏開,相反,價格背后隱含的周期性產(chǎn)量波動,飼料、人工以及藥品價格的上漲讓豬肉生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)上的從業(yè)者憂心忡忡."豬肉價格不合理上漲不僅影響了消費者的日常生活,也損害了整個產(chǎn)業(yè)鏈."上海市肉類行業(yè)協(xié)會肉類商品流通專業(yè)委員會主任嚴根桃指出,"生豬市場供給彈性大于需求彈性,不能單純依靠市場自我調(diào)節(jié),政府相關部門需要對生豬產(chǎn)銷進行合理調(diào)控."
